[krapper]

Сообщение от Antti

Ну, рыбный суп - не ругательство. Суп так суп, можете хоть кашей назвать, рецепт от этого не меняется.
Насчёт ерша - вообще-то я не упоминал никаких рыб конкретно. Коли Вам нравится, варите из осетрового хвоста, с добавлением ёршика. Я, бывало, и из одних ершей уху готовил, не раз и не два. Собственно, канонических рыб для ухи - три: окунь, ёрш и налим. Что же до "первого бульона", так при должном соотношении объёма кастрюли и количества рыбы первый вполне может оставаться единственным. Мы, помнится, с сыном-школьником на рыбалке раз так сварили: плотно набили окушками и ёршиками солдатский котелок и налили воды сколько влезло. Вышло ухи по пол-мисочки, но то ж была УХА!
А будь тут Парадокс - он бы Вам посоветовал первый бульон вылить.

Финский рыбный суп на сливках- вполне себе православно.