Цитата:
Сообщение от Черный модер
Зачем для кухни делают именно такой формы как нижний я всю гадаю
|
Универсальная форма, например когда нарезаешь зелень ставишь кончик ножа на доску и двигаешь вверх-вниз только пятку ножа, получается, что то типа гильётины для бумаги. Минимальное усилие для руки, с прямым ножом так не выйдет. Конечно на домашней кухне это не так важно но если надо работать на кухне целыми днями, то это уже не мелочи. Не даром повара такие ножи любят.
Такая форма называется шеф-нож, с ним можно сделать большую часть работ на кухне.