Цитата:
Сообщение от Черный модер
вино от браги отличается дрожжами. Мол, специальные и дикие.
|
ну да
спелый виноград как сизой пылью присыпан, это они и есть.
Вот посему и стонут виноделы, когда накануне уборки - дождь, который смывает
эту пленку и при брожении может возобладать другой, неправильный штамм.
Даже сорт хлеба есть, "на винной закваске" , по вкусу отличается от хлебопекарский дрожжей и поры совсем маленькие , значит скорость переработки сахара на углекислый газ совсем другая.