Цитата:
Сообщение от Digest
Есть. Кофе надо молоть очень мелкими песчинками. Потом в джезве сахар смешывается вместе с кофем и с ложкой мешается пока смесь вскипнет. Образуется такая пена поверх - "каймак", без етого нельзя. Вроде все. В некоторых местах Турции кофе и сахар добавляют в уже кипящей воды и несколько раз джезве снимают с огня и опят ставят.
|
Спасибо.
Значит всё правильно делаю. Я сначала добавляю сахар, а потом кофе уже в горячую воду. Жду пенку и затем несколько раз возвращаю на огонь.