[Niko82]

Сообщение от Dang

черствеет и портится от грибка - это разные вещи.

Ну так просто хранить его с достаточной вентиляцией, к примеру в бумажном пакете, будет гораздо меньше плесневеть.
Или положить часть хлеба в морозилку.