Цитата:
Сообщение от Groz
Как по нынешним временам,так и по тогдашним весь секрет был в ТЕХНОЛОГИИ.Многие пытались воспроизвести салат Оливье,разобрав его на части(Что ума не требовало.),но весь секрет был в заправке,никто не догадался,что нужно просто растереть варёные желтки с маслом и горчицей.А Оливье давал поварам уже готовую заправку,которую готовил всегда лично.Но случайно прокололся в мелочи,а поварёнок мигом сложил дважды два и уволился.Потом открыл свой ресторан.Ну не был известен тогда майонез на Руси!
|
Да нет, там дело было не только в этом, там еще в соусе были какие то секретные специи.