Писал вдохновенный ответ и на компе сдох хард
Вкратце со смарта.
1. В некотором смысле нет никакого дефицита денег при стандарте. Просто меняется стоимость.
2. Возможность его отмены - уже уход от стандарта, смена правил игры.
3. Раньше такого не бывало особо потому что именно в этот исторический период примерно и стали сносить стандарт.
Основное отличие бумажных денег от металла - возможность незаметно набирать долги. Или давать незаметно в долг. Так ли нужна эта фишка? На примере физлица можно рассмотреть. Чаще всего такие штуки начинаются с благими намерениями, а заканчиваются рваньем волос.