Тестирую грушевый сидр. Загадочная с ним история вышла, хотя я кажется понял.
Снял я его с осадка на 55 день, как велено рецептом, и он прекратил бродить, хотя сахар еще есть, сладкий до сих пор.
Ну, наверное так тому и быть - будет этот полусладкий. Занятно, что бутылка с осадком продолжает генерировать газ в холодильнике при +5, когда вроде бы все процессы должны утихнуть. А чистое сусло сигналит о полной готовности.
В общем, я доволен им. Если будет возможность еще один сидр сделаю зимой, когда емкость будет готова.
А вот насчет белого сухаря я разочарован. Мои клиенты не хотят его даже пробовать, всем подавай сладкое. Т.е. я нахожу для него некоторое применение в питании(с рыбой и мясом), и буду еще делать, но немного, получается. Не ценят сухие вина в нашем регионе.))
|