Цитата:
Сообщение от Рейсмус
стейк
|
Смотри сюда,
Называется "стейк-аккордеон":
- Стейк толщиной 2.5-3 см слегка подмораживается в морозилке. Так, что бы он был не замороженный, а плотный.
- Ножом, на половину толщины стейка делаются перпендикулярные насечки с интервалом 1-1.5 см.
- Переворачиваем стейк и делаем диагональные насечки, с тем же интервалом и на те же половину толщины.
- Растягиваем стейк и получаем некое подобие "забора из металлической сетки".
- Посыпаем специями (без соли) и жарим на гриле до любимой степени готовности.
- Пока стейк жарится, нарезаем масло на кубики (примерно 2х2 см), обкатываем их в соли, перце и мелко насеченном чесноке.
- Кладём 1-2 кубика масла на готовый стейк и даём температуре стейка растопить масло.
- Кушаем...