Цитата:
Сообщение от Всеволод
С развитием технологий все меньше. Сейчас мы делам для пекарен пирожки и слойку так: формовка-расстойка-заморозка. Пекарь берет из коробки, дефростирует, извиняюсь, оттаивает, и на 15 минут в духовку. А будем делать вообще наполовину готовые и замороженные.
|
Может быть в РФ, в США много маленьких пекарен специализирующихся на различных сортах хлеба, пирожках, пирога и тортах.
Ассортимент зависит от того откуда родом пекарь или его предки.
Всё делается на месте, с нуля.
По приезду сам в такой пекарне несколько месяцев работал.
Такие пекарни очень популярны и товар пользуется спросом.