Цитата:
Сообщение от juditt
Niko82, Если мясо нормальное, они не развалятся, просто котлетка не будет сочной и нежной. У Рейтару наверное фарш с соей, или жидкий, много воды налил, тогда развалится. А гамбургеры из фарша? Может там рубленое мясо?
Могу посоветовать рецепт, нарубить ножом мясо курицы, нарезать или натереть крупно сыр, смещать с получившимся фаршем, специи, соль и сформировать небольшие котлетки и обжарить на сливочном масле. Быстро, вкусно и ничего не развалится))) Без всякой булки и воды
|
Повар взял говяжий фарш, смешал с солью и специями, и хорошо вымесил, когда лепил бургеры, чтобы убрать воздух из мяса.