Цитата:
Сообщение от Block
|
Спасибо, надо будет попробовать по-амерски приготовить. Там ингредиентов побольше, смотрю.
Кукурузный хлеб
Представленная ниже технология соответствует традиционным рецептам по выпечке кукурузного хлеба в северных штатах США. Для того чтобы адаптировать данную выпечку под рецепты южных штатов, достаточно заменить соответствующее количество пшеничной муки на кукурузную, а также уменьшить количество сахара.
Ингредиенты:
300—350 мл простокваши;
150 г белой пшеничной муки;
150 г кукурузной муки грубого помола;
1 яйцо;
60 мл либо вытопленного свиного жира, либо растительного масла, либо растопленного сливочного масла;
4 ст. л. сахара;
1 ч. л. соды;
1 ч. л. разрыхлителя;
½ ч. л. соли.
Яйцо и простоквашу необходимо будет заранее вынуть из холодильника и оставить в комнатной температуре хотя бы на 15 минут. Кукурузную муку просеять через сито вместе с пшеничной мукой, содой, солью, разрыхлителем и сахаром, размешать. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, форму застелить пергаментной бумагой или смазать кусочком сливочного масла. Яйцо вбить в отдельную миску и немного взбить вилкой. Не переставая взбивать яйцо, аккуратно ввести к нему простоквашу и взбивать до однородного цвета. Затем влить растительное масло и снова взбить. Соединить в одной миске сухую смесь и жидкую, перемешать венчиком до однородности. Выложить тесто в форму и отправить ее в заранее разогретый духовой шкаф. Выпекать кукурузный хлеб в течение получаса до готовности. Вынуть форму и накрыть ее легким полотенцем, оставить в таком положении на 15-20 минут. Снять полотенце и вынуть хлеб из кукурузной муки на решетку.[3]
Кукурузный хлеб лучше всего подавать к столу в теплом виде. Если хлеб остыл, то перед подачей его необходимо подогреть в микроволновке.