если вино в уксус превратили те люди, которые считают вино дозволенным, например, люди Писания: иудеи, христиане, то его можно использовать, и он считается чистым. Если же эти действия произвели люди, которым это делать запрещено, то и уксус остается нечистым и запретным… Это мнение наиболее близко (к истине). Поэтому уксус, которые произвели иудеи и христиане является чистым, и его дозволено употреблять. Ведь они произвели уксус из вина, считая, что это дозволено» (аш-Шарху-ль-мумти‘. Т. 1. С. 250).
Он также сказал: «Если же вино в уксус превратил мусульманин, считающий это действие разрешенным, или неверующий. Можно ли употреблять его?
Верное мнение гласит, что это дозволено. Так как вино превратилось в уксус допустимым путем, поэтому и употребление его допустимо. Поэтому уксус, который производится в немусульманских странах употреблять дозволено, даже если уксус был получен посредством действия человека. Ведь сам человек, совершающий это действие считает это дозволенным» (аш-Шарху-ль-мумти‘. Т. 10. С. 53).
https://islamqa.info/ru/answers/1486...B8%D0%BD%D0%B5