15.07.2016, 21:10 | #77 | |
ЙцукенЪ!
Регистрация: 09.10.2014
Сообщений: 12,040
|
Цитата:
я просто слышал где-то что сало все таки есть, только какое-то иное. |
|
15.07.2016, 21:27 | #78 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,618
|
Тю! Зарезал свинюку по правилам Кашрута, ребе прочитал над ней молитву и - битте-дритте! - кошерное сало. Это ж тебе не голая рыба, которая без чешуи. Чешую на рыбе не вырастишь.
|
15.07.2016, 21:34 | #79 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
Всё гораздо проще
Сало заворачивается в тряпочку и трется об угол синагоги Кроме того, любая еда, приготовления руками еврея, становится кошерным автоматически
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
16.07.2016, 08:07 | #80 |
F
|
жаль не сохранил. Дарне на старом форуме выкладывал картинку упаковки кошерного сала под наблюдением рабанута рязанской области.
__________________
В этом мире жить невозможно. Но больше негде. |
16.07.2016, 09:01 | #85 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,618
|
|
16.07.2016, 10:34 | #87 |
F
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 28,182
|
Cамая вкусная водка, которая мне понравилась, была хреновуха сделанная из самогона.
Подумал немного.. и решил добавить рецепт! Хреновуха! Понадобится: 0,5 литра водки (чтобы потом не жалеть, лучше делать не меньше 1-1,5 литра) 1 небольщой корешок хрена, желательно свежевыкопанного (на большее количество водки соответственно больший корешок или несколько маленьких) 1 горошина черного перца, 1 горошина душистого перца, 1 гвоздика (можно увеличить в 2 раза, не критично) 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока (для мягкости настойки) 1 ч. ложка меда Приготовление: Вымытый, обсушенный и очищенный корень хрена тонко нарезаем (или натираем, или пропускаем через мясорубку, или измельчаем в блендере). Складываем полоски хрена в бутыль, заливаем водкой, добавляем измельченные специи, лимонный сок, мед (в некоторых рецептах мед добавляют через несколько дней). Настаиваем от 5 до 10 дней в темном месте, периодически взбалтывая. Если нужно приготовить быстро, советуют бутылку бросить в багажник, чтобы там болталась. Настойку процеживаем, даем еще немного отстояться (или охладить и ставить на стол). Приятного аппетита и свежей головы утром . п.с. Если заменить водку правильным самогоном, то напиток получится крепким, но мягким. При этом все неприятные привкусы и запахи самогона уйдут, а останутся только специфические приятные
__________________
"Комуняку на гіляку!" Последний раз редактировалось Виталий; 16.07.2016 в 10:50. |
18.07.2016, 08:23 | #88 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
|
19.07.2016, 07:42 | #89 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
|
20.07.2016, 07:02 | #90 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
|
21.07.2016, 07:15 | #91 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
|
22.07.2016, 07:08 | #92 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
Тащемто, например, пока сезон слив всяческих - грех не попробовать, потому как не знаю у кого и как, а в наших широтак фрукты в целом и косточковые в частности уродили на славу, я абрикосы те же заебался перерабатывать
Китайский сливовый соус |
25.07.2016, 12:06 | #94 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
|
27.07.2016, 06:55 | #95 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
|
28.07.2016, 07:19 | #96 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
|
13.08.2016, 17:29 | #97 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
Как раз по теме - сало!!!!
раньше делал по дедову рецепту - сало, крупным молотым перцем и и крупной молотой солью обсыпать + льняная тряпочка и на неделю д морозилку сейчас попробовал другой способ - в крепкий рассол с перцем и чесноком, на неделю при комнатной температуре а уже потом та самая процедура с крупным перцем/солью и тряпочкой вот результат настоящее кошерное сало
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
13.08.2016, 18:19 | #99 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
с водкой сейчас напряжённо - в смысле, что водки литр + перцовка + зубровка, но ...... я сегодня текилу пил (жена чили сделала так я и ...... для аутентичности)
а мешать текилу с водкой ИМХО не комильфо.
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
13.08.2016, 18:22 | #100 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
вообще интересная картина - куча знакомых разных национальностей, (немцы российско-казахские, русские, украинцы, евреи всех видов)
и сало все очень уважают а кроме меня никто не делает сам
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
13.08.2016, 18:24 | #101 | |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,618
|
Цитата:
Касательно рецептов, дак мы тоже кое-что умеем. К примеру, завтра праздник и у внука будут крестины. Мамке не до праздничного обеда, всё на бабуне. На полночи мне работы. |
|
13.08.2016, 18:34 | #102 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
Интересно, почему увидев пост Лидии я подумал о дрожжевом пироге с яблоками????
чувствую придётся плюнуть на принципы и начать пить водку
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
13.08.2016, 19:03 | #103 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
|
13.08.2016, 19:28 | #104 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,618
|
Стыдно сказать, уже бабуня, внука завела, а с дрожжевым тестом на "Вы" и шёпотом. Ну не слушается оно меня! На завтра буду печь Шварцвальдский торт и "Птичье молоко". Это намного проще, чем дрожжевое тесто. Тартар из лосося приготовлю, помидоры с руколой, моцареллой и уксусом Бальзамико, свининка-красавица соскучилась по духовке... Может невестка мороженое домашнее приготовит? А ягод своих привезу к нему - ежевики домашней валом. И второй сезон на клубнику пошёл.
|
13.08.2016, 19:33 | #105 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
Кину пару постов. Один про тесто в тему, второй про овосче сезонные
Жареные пирожки Сотэ из синеньких |
13.08.2016, 19:36 | #106 |
ЙцукенЪ!
Регистрация: 09.10.2014
Сообщений: 12,040
|
Как ни зайду в эту тему, так сразу хочется зубами вцепиться в монитор
фотки оч. аппетитные. |
13.08.2016, 19:39 | #107 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
да это я так - я уже 4 месяца углеводы не потребляю - вот и зверею
моя жена тоже не умела, а потом моя мать её как-то научила. всё, молчу, а то слюной захлебнусь "господа, вы звери!"
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
13.08.2016, 19:46 | #108 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
MegBegb, может вы мне обьясните, чем отличается Греческий салат от Шопского-болгарского?
вроде те же инградиенты, а шопский вкусно, а греческий не нравится.
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
13.08.2016, 20:05 | #109 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,618
|
Ага, жди, расскажет он тебе!... Мы с Дайджестом не дошли толку, сошлись на том, что помидоры должны быть надлежащими. Вот ещё, помидорный салат с каким сыром только ни пробовала делать, а лучше, чем с фетой или заплесневелым ничего не нашла. Еще делаю такой соус-заливку для помидорного салата: растираю сыр Дор Блю или Рокфор, добавляю оливковое масло или растительное, чуточку бальзамического уксуса хорошо размешиваю и поливаю. Мне нравится.
|
13.08.2016, 20:27 | #110 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
с греческой фетой у меня отношения не сложились
суховата она ИМХО покупаем развесной у иранцев (датский в основном) или у них же иранскиий или турецкий в консервных банках на 500 г. попробуйте итальянскую гоpгонцолу - ИМХО лучше с cиней плесенью сыра нет
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
13.08.2016, 22:23 | #111 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,618
|
Фету я тоже нашла развесную - лучше, чем в коробочках. А Горгонзола - очень, очень замечательный сыр! Жаль только, у нас он дорогой. Но иногда балую себя.
|
13.08.2016, 22:53 | #112 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
У нас горгонцола дешевле рокфора вдвое
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
14.08.2016, 09:27 | #113 | |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
Цитата:
Ну а тут, как по мне, составы почти идентичны, только у грек однозначно фета, а у болгар - чаще брынза. Ну и лук, опять же - у грек шалот, как павило, у болгар - стерлинг или обычный примаринованный. +болгары его послойно часто делают, а греки перемешивают. Что при этом влияет на вкус и насколько он разный - не готов сказать |
|
14.08.2016, 11:08 | #115 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
у нас он так обозначен в торговых сетях
лук стерлинг |
14.08.2016, 19:27 | #118 |
Moderator
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 45,825
|
Я тут сидр собрался делать. Рецепты читаю.
Никто не поделится своим личным? |
14.08.2016, 19:43 | #119 |
Бендеровец
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 4,392
|
Как никто?
Обычно в субботу командирую жену на рынок, там у моих знакомых, ещё с детства, она покупает мясо, ну и кусок сала. Они уже знают, что мне надо и придерживают. Мне нравится толщиной пальца на три и с парой прослоек мяса, товарищ называет такое сало майорским. Ну и понятно, что должно быть мягким, шкурка тонкая и просмалена хорошо. Дальше солится и на сутки в холодильник, потом вынимается просушивается от рассола образовавшегося во время засолки, натирается перцем, можно ещё нашпиговать дольками чеснока и ещё на пару дней в холодильник. Пока один кусок съедается второй набирается ароматов. Дальше под свежий помидорчик и другой домашний продукт, который вчера был из слив, самое то. Тридцатку в преферанс расписали не заметив времени.
__________________
Дай бог здоровья всем погибшим за Новороссию! |
15.08.2016, 10:56 | #121 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
|
15.08.2016, 13:08 | #124 | |
Кубаноид поневоле
|
Цитата:
|
|
16.08.2016, 11:06 | #125 |
Moderator
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 45,825
|
Все-таки никак не могу уяснить себе, в чем отличие сидра от яблочного вина?
|
16.08.2016, 12:27 | #126 | |
ЙцукенЪ!
Регистрация: 09.10.2014
Сообщений: 12,040
|
Цитата:
меня как-то однажды в детстве угощал товарищ один. у него в погребе на полке было дофига трехлитровых банок.. предложил отхлебнуть чутка. из того что запомнил, словно яблочный сок с каким-то своеобразным привкусом. но потом спустя время бьет по голове. |
|
16.08.2016, 23:17 | #127 |
Moderator
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 45,825
|
Ну, вкус вина и вкус сока это разные штуки.
Может, в крепости? Сидр , пишут, градусов 6 имеет. А для вина 9-12 как-то ожидается. И потом - постоянно подчеркивается, что сидр долго не хранится. |
17.08.2016, 06:58 | #128 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
Бараний суп с фрикадельками от Issac
Последний раз редактировалось MegBegb; 17.08.2016 в 12:09. |
06.09.2016, 08:11 | #132 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
|
07.09.2016, 09:16 | #133 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
|
18.09.2016, 14:07 | #135 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
Сегодня поблизости был праздник района
Съездили туда с женой и у ларьке голландцев купили кусок 300 г очень старой гауды и 300 го средне-старой гауды с Bärlauch (черемшой) Налил коньяку и наслаждаюсь А как у вас с этим делом? И сколько стоит, если есть? Мне эти 600 г стоили 10 евро
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
18.09.2016, 14:22 | #136 | |
F
Регистрация: 18.08.2016
Сообщений: 9,900
|
Цитата:
https://www.google.com/webhp?sourcei...28619639472482 |
|
13.11.2016, 19:07 | #137 |
Moderator
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 45,825
|
рецепт домашней
халвы. У меня как то спрашивали, как я делаю халву. Рецепт настолько простой, что мне как то даже стыдно выкладывать, но в тоже время, наверное я бы и не догадалась ее сама так сделать, если бы не нашла р ецепт в интернете (к сожалению по правилам ярмарки, не могу указать исходник) Но немного изменив, решила таки выложить свой вариант. Состав: - 0,5 кг семечек подсолнечника обжаренных на сковородке - 1 столовая ложка с горкой меда - 4 ст ложки не рафинированного подсолнечного масла 1. Семечки, обжаренные на сковородке до золотистого цвета, перемалываем в блендере почти в муку. Лучше это делать в несколько заходов, что бы был мельче помол. Я обычно делю на 5-6 порций. Потом все это дело в большую миску. 2. Доливаем масло. Я пишу 5 ложек, но это на ваше усмотрение. Если положите 6-7 ложек, то хуже халва не будет, просто будет жирнее. И все. 3. Добавляем мед. Я кладу 1 ложку с такой горкой, что не понятно одна ложка у меня там или уже две . Просто мед густой ведь такой ... как бы липки и ... большой... Ну просто надо понимать, что чем больше меда, тем просто слаще будет халва. Я не любитель такой приторной, как магазинная, поэтому кладу 1 ложку с горкой (с гороооой) 4. И тщательно размешиваю. Очень тщательно. Я кстати иногда оставляю маленькую горсточку семечек не размолотыми. Должна получится вот примерно такая консистенция. 5. Затем утрамбовываю в формы. Можно и в большие и в маленькие. Но не в силиконовые главное. Важно очень хорошо утрамбовать. Я вначале это делаю руками. 6. А потом вот такой маленькой скалкой. И в холодильник на пару часов или больше. Лучше даже в морозильную камеру. Я кстати, там и храню халву, она получается плотнее. 7. Приятного аппетита. Ключевые слова Рассказать друзьям |
13.11.2016, 19:10 | #138 |
Moderator
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 45,825
|
А вот еще из манки, интересно
www.antalyacity.ru/content.php?id=2133 samvari.ru/deserti/halva-iz-manki-recept.shtml |
16.11.2016, 08:31 | #140 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
|
16.11.2016, 08:34 | #141 |
F
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 125
|
Путешествие по Тбилиси в трех частях
http://salo-sila.ru/tbilisoba-chast-i/ http://salo-sila.ru/tbilisoba-chast-ii/ http://salo-sila.ru/tbilisoba-chast-iii/ |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|