02.12.2018, 19:11 | #1 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Суп ( первое )
Поедаю сейчас просто офигенски обалденные суточные кислые щи... Наверно лишу семью обеда вообще.
Данное первое блюдо считаю одним из наивкуснейших первых блюд всех мировых кухонь. Предлагаю размещать тут ссылки на или сами рецепты наиболее вкусных первых блюд. Можно предложить заодно свои рейтинги супов тут показать. Я с порядковым номером затрудняюсь, но лидерство примерно за такими блюдами будет: 1 - кислые щи 2 - гороховый суп-пюре, прозрачный в принципе тоже 3 - солянка 4 - харчо 5 - среднеазиатская шурпа Дополнительно можно упомянуть просто вкусные супы: 6 - куриный с разным наполнением ( вермишель, клецки, картофель и тд ) 7- уха на костре 8 - борщ и борщок 9 - щавелевый 10 - с фрикадельками 11 - овощной суп-пюре 12 - бобовый 13 - молочный Отдельным пунктом холодные супы: свекольник, окрошка с кефиром, квасом... Порядковые номера не отражают место в личном рейтинге, просто для учета.
__________________
. Последний раз редактировалось Ursvamp; 02.12.2018 в 21:39. |
02.12.2018, 19:28 | #3 |
Moderator
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 45,825
|
Я сейчас маму агитирую уху в мультиварке сделать.
В принципе, мне условия и на костре позволяют приготовить, но не вижу особой нужды. |
02.12.2018, 21:06 | #6 | |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 5,971
|
Цитата:
Кислые щи пробовал, но на моем вкусе бледно. Если убрать капусту и добавить рыса, пригоршню острого красного перца, селдерей, чесноком, застроить с яйцом и добавить чуточку винного уксуса и чабером - то все будет в моем вкусе |
|
02.12.2018, 21:24 | #7 | |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Цитата:
А в чорбе разве есть яйцо?
__________________
. |
|
02.12.2018, 21:28 | #8 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Есть неожиданные супы, которые есть не стал бы, а ппробовав - не оторваться. так к примеру, в эстонском ресторане по настоятельному совету я заказал суп из молока с сыроежками. Я не люблю грибы, а с молоком они вообще не сочетаются на мой взгляд. Но этот суп, да еще травки там были всякие, был изумительного вкуса.
__________________
. |
02.12.2018, 21:35 | #11 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Совершенно спокойно отношусь к рассольнику и, предвижу тапки - к борщу. Не люблю супы грибные, из сушеных грибов в частности. Уха на плите меня тоже совершенно не впечатляет.
И как он? Я боюсь кухни, где едят жареных пауков...
__________________
. Последний раз редактировалось Ursvamp; 03.12.2018 в 15:03. |
02.12.2018, 23:32 | #12 | |
лентяй и самодур
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 26,874
|
Цитата:
1а- или горячий холодец. 2-борщ 3-солянка 4-гороховый 5-рыбный вторые блюда: 1- плов, вне всякого сомнения. 2- жареная картошка 3-тушеная картошка с овощами (ратаруй) 4-шашлык 5-мясо тушеное (с большим количеством подливки, которой хорошо полить картошечку) 6-не откажусь от гороховой каши с мясом. Закуски: 1- Оливье, с огромным отрывом. 2- селедочка 3- брюшко семги 4- скумбрия хол.копчения (пожирнее) Быстрая уличная еда: 1-шаурма, вне всякого сомнения. При отсутствии п.1, или в сомнительных географических местах: 1-KFC-острые крылышки, желательно 16+ 2-Бургер Кинг - двойной воппер (без сыра), или 2шт одинарного по акции (вторым можно поделиться) 3-Макдональдс - Чизбургер 2 шт не спеша и тщательно пережевывая. |
|
03.12.2018, 03:54 | #14 |
F
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 8,600
|
Итальянский свадебный суп: https://salo-sila.ru/zuppa-di-matrim...iana/#comments
Борщ. Солянка сборная мясная. Грибной суп Харчо (больше люблю с бараниной). Лагман Бульён с домашними пельменьями. Уха Последний раз редактировалось omsdon; 03.12.2018 в 03:57. |
03.12.2018, 07:28 | #16 |
F
|
Очень вкусный. Готовится с курицей или с креветками
http://kungpao.ru/fotorecept-sup-tom-yum-khai.html
__________________
В этом мире жить невозможно. Но больше негде. |
03.12.2018, 11:27 | #18 | |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 5,971
|
Цитата:
Застройка из яйца дает плотность супа, как и добавление поллитра молоко в бульен. |
|
03.12.2018, 13:03 | #22 |
F
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 6,374
|
Почему? Я вообще узбецкую кухню больше всего люблю, я в детстве когда в Ташкент приезжал любил очень плов на алтайском рынке, ну и шашлык и лепёшки... и вообще. Я три года назад в Ташкенте и в Бухаре был, первый раз с 92го, и убедился это не просто ностальгия по детству у вас действительно по другому готовят.
|
03.12.2018, 14:38 | #24 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Плов конечно - вкусно, но не каждый день и не он один по уровню. Но со вторыми блюдами иерархию сложней построить, больно уж много их премиального вкуса!
__________________
. |
03.12.2018, 14:42 | #25 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Красный перец чем хорош - он совершенно не обязательно должен вообще присутствовать в рецепте, потому что такой же эффект будет если насыпать перца себе в тарелку в молотом виде. Можно любое блюдо превратить в напалм.
__________________
. |
03.12.2018, 14:54 | #26 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Лагман - разновидность шурпы. Просто добавь лапшу! Первые блюда среднеазиатских кухонь можно разделить на три типа. Первые готовятся из поджарки - то есть шурпа в разновидностях. Хоть с картошкой, хоть с лапшой. Вкус немного меняется, но суть одна.
Второй тип - супы на бульоне, тоже наполнение варьируется - рис, лапша, картофель... Третий - молочные.
__________________
. |
03.12.2018, 15:06 | #27 | |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Цитата:
Хрчо кстати суп прекрасный, но про отрыв.... Только если это лично твое мнение. Потому что - попробуй немецкий суп из копченой фасоли с пореем. Это вообще что-то! В немецкой кухне есть достойные супчики. Из плавленого сыра у них есть вкуснющий. Индусы, говорят, супы делают запоминающиеся - из-за обилия пряных трав в них. Неделю вкус во рту.
__________________
. |
|
03.12.2018, 16:33 | #28 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,618
|
Из супов:
1. Ну, конечно же... Ну да! Только настоящий, без вариаций. Такой, чтоб ложка в кастрюле стояла, со всем, что положено. 2. Возможно капустняк. Но тоже настоящий. И никакие не щи. 3. Узбекская шурпа. Основные блюда: Трудно определить. 1. Пельмени. 2. Домашняя колбаса (только не такая, как на видео Blok-а) 3. Вареники (тесто тоненькое, мягонькое, начинки много). 4. Голубцы Десерты: Не погибаю за ними, но есть достойные. |
03.12.2018, 17:21 | #29 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Я может неправильно называю этот суп... Щами тут всякое называют, даже грибы там могут быть. Это суп из квашеной капусты. Кислые щи, наверно так, рецепт посконно-местный, до русских финны делали, потому что кислая капуста - продукт естественно-местный, и способ заготовки капусты на зиму единственный. Hapankaalikeitto еще называется. А эстонцы перловку сыпят туда. Они ее везде сыпят.
__________________
. |
03.12.2018, 17:36 | #30 | |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,618
|
Цитата:
|
|
03.12.2018, 18:25 | #32 | |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,618
|
Цитата:
Куриный суп наполняю только домашней локшиной, замешанной только на яйце. Возможно ещё маленькими галушечками-щипанками. |
|
03.12.2018, 19:09 | #34 |
лентяй и самодур
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 26,874
|
Берем холодец и плавим его в кастрюльке до состояния густого наваристого супа-тушеного мяса.
У евреев в Израиле есть подобного типа суп, по ТВ видел, еще не пробовал, но уже мечтаю о нем! Субботний суп, варится долго. После него хорошо немного поспать. Чолнт! |
03.12.2018, 19:52 | #35 |
F
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 13,330
|
Да какую нашёл с телефона.
Только ради Бога не давайте фото/видео правильной колбасы - я этого не переживу - слюной подавлюсь
__________________
Российские хулиганы - прочь из Европы! |
03.12.2018, 20:22 | #39 |
F
Регистрация: 26.03.2014
Сообщений: 22,738
|
|
03.12.2018, 20:32 | #41 |
F
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 13,330
|
В данном случае "домашняя" это не "сделанная своими руками" - это название блюда и делается она из мяса и сала.
__________________
Российские хулиганы - прочь из Европы! |
03.12.2018, 20:37 | #42 | |
F
Регистрация: 26.03.2014
Сообщений: 22,738
|
Цитата:
Кстати как то пробовал колбасу из свинины, кабанятины и еще какой-то дичи по очень старому рецепту. Но блин там жира было почти столько же сколько и мяса. |
|
03.12.2018, 21:28 | #45 |
F
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 6,374
|
Нет, совсем не хаш, на иврите называется хамсин . Там принцип совсем другой, это шабатьнее блюдо которое едят горячим , очень густое совсем не суп, оно готовится в пятницу и потом стоит на специальной электрической плите которая не готовит а только держит еду горячими. Готовится из картошки или бататы мяса приправ и бобовых, прямо в храмине варятся яйца в скорлупе.
|
04.12.2018, 05:00 | #47 |
F
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 15,436
|
Что девяностые вернулись и все опять голодают?
Столько внимания жрачке уделять! На мой взгляд чем проще еда, тем она вкуснее. Самое вкусное - пюрешка с котлеткой и ложечкой тушеной кислой капусты. Все эти пловы, шашлыки??? Ну можно иногда, но это ни хрена не вкусно, если каждый день жрать. Вегетарианский супчик из свежих овощей, с брокколи и сливками - это вкусно. А стейки с кровью - это безумие, без крови тоже. Пельмени, манты - это не ежедневная еда, это убийство. Не скажу на счет суточных щей, меня устраивает борщок с квашеной капустой, это вкусно и быстро. И полезно. |
04.12.2018, 16:42 | #51 | |
F
Регистрация: 03.11.2016
Сообщений: 18,361
|
Цитата:
|
|
04.12.2018, 18:03 | #52 |
лентяй и самодур
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 26,874
|
|
04.12.2018, 18:18 | #53 |
F
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 6,374
|
Ааа, Вы об этом, я приём пищи в несколько приёмов повседневно не понимаю. Я то подумал, вы там в Ташкенте зажрались и плов уже за еду не считаете
|
04.12.2018, 18:21 | #54 |
F
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 6,374
|
|
04.12.2018, 19:05 | #59 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,618
|
Заказать... А самому сварить? Ничего непостижимого в нём нет. Продукты есть все - говядина, рис, чеснок, лук, помидоры, острый перец, лаврушка, растительное масло, зелень, душистый перец, хмели-сунели соус ткемали, грецкие орехи. Кастрюля есть?
|
04.12.2018, 19:14 | #60 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,618
|
Не кроет. Но ела не chicken, а телячий. Неплохо, но без особого восторга. Да, у вас с варёным напряжёнка. В командировке была исключительно тяжёлая неделя. Выдохлась. Один день решила даже из комнаты не выходить, еду заказать номер. Горяченького. Читаю меню - Rich Fish Soup. Ура! Заказала. Приносят. "Студенческий супчик" из рыбных консервов в томате. Но зато в красивом супничке.
|
04.12.2018, 20:58 | #61 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Гречка с мясом - неплохо, но до ресторанного блюда не дотягивает. Если уж гречка - то с тушеной маленькими кусочками свиной печёнкой в сметанном соусе.
__________________
. |
04.12.2018, 21:29 | #64 | |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,618
|
Цитата:
И мексиканская, китайская еда не нравится. |
|
04.12.2018, 21:38 | #65 | |
F
Регистрация: 18.08.2016
Сообщений: 9,888
|
Цитата:
Смотря где и какой. Вы же не будете судить о всех харчо, поев один в одном месте. |
|
04.12.2018, 21:45 | #67 | |
F
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 6,374
|
Цитата:
С другой стороны я супы ем очень редко, только если мама готовит борщ или лагман , ну иногда куриный бульон с вермешьлью или фасолью под настроение могу съесть. Но чтобы самому варить, или даже заказать в ресторане такова я не помню. Если честно у меня само название харчо вызывает какие-то странные ассоциации. |
|
04.12.2018, 22:04 | #72 | |
F
Регистрация: 26.03.2014
Сообщений: 22,738
|
Цитата:
Особенно если есть чем запить. Последний раз редактировалось Niko82; 04.12.2018 в 22:07. |
|
04.12.2018, 22:06 | #74 |
F
Регистрация: 26.03.2014
Сообщений: 22,738
|
|
04.12.2018, 22:09 | #75 |
F
Регистрация: 26.03.2014
Сообщений: 22,738
|
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|