Тема для гурманов

[Mavka]

Карп
Такой ???

[Лемберг]

Сообщение от Mavka

Карпы?

перевод и определение "короп", украинский-русский Словарь онлайн

добавить перевод
Перевод на русский:

wiki
карп
(Noun m)

сазан
(Noun )

[Mavka]

Нафаршировать можно крабовым мясом и креветками, если есть.

[Mavka]

Polish Christmas Carp:

http://www.cookingchanneltv.com/reci...tmas-carp.html

[Mavka]

Stuffed Carp and Vegetables:

http://www.fishindish.com/recipe/78/...and-Vegetables

[Lydia]

Сообщение от Mavka

Похож. Только морда тупее и сам поперёк себя шире.

[Lydia]

Сообщение от Mavka

Stuffed Carp and Vegetables:
Я чего-то думала, что "карп" - это английский вариант "Carp", только его произносят в русском контексте. А оказывается, по-русски тоже "карп". Кто у кого содрал?

http://www.fishindish.com/recipe/78/...and-Vegetables

Вот это вроде и ничего. Только рис, мне кажется, лишний.

Ох и намучилась я его потрошить - это ж надо выпотрошить его через спину, чтобы пузо целым осталось. И голову тоже. Получится целая рыбина, только начиненная чем-то вкусным и запеченная в духовке на румяно.

[Lydia]

Сообщение от Mavka

Нафаршировать можно крабовым мясом и креветками, если есть.

У нас, как в Греции, есть всё! Но мясо рыбье надо будет перемолоть (там же косточки), а остальное - кусочками? А орехи молотые добавлять? И что ещё туда можно впихнуть?

[Mavka]

Сообщение от Lydia

У нас, как в Греции, есть всё! Но мясо рыбье надо будет перемолоть (там же косточки), а остальное - кусочками? А орехи молотые добавлять? И что ещё туда можно впихнуть?

На выбор: репчатый лук, зеленый перец сладкий (болгарский), молотые сухари, сыр, грибы...

[Mavka]

Seafood Stuffing Mix:

http://www.deepsouthdish.com/2011/04...#axzz3MBfHkpLS

[Lydia]

Сообщение от Mavka

Seafood Stuffing Mix:

http://www.deepsouthdish.com/2011/04...#axzz3MBfHkpLS

О! Вот это должно быть вкусно.

[Август]

сколько можно безнаказанно хранить шпроты в закрытой банке, кто-нибудь знает?

[Лемберг]

Сообщение от Август

сколько можно безнаказанно хранить шпроты в закрытой банке, кто-нибудь знает?

В герметически закрытой - долго, они же в магазинах лежат месяцами, если не годами. В открытой - день -два. Еще, говорят, что после открытия жестянки, нужно переложить в стеклянную посудину.

[Август]

Сообщение от Лемберг

В герметически закрытой - долго, они же в магазинах лежат месяцами, если не годами. В открытой - день -два. Еще, говорят, что после открытия жестянки, нужно переложить в стеклянную посудину.

мерси.

про открытую я знаю.

подумал, что надо бы запастись, в связи с проблемами на латвийском заводе.

Дефицит, ёпть.

[Лемберг]

Сообщение от Август

мерси.

про открытую я знаю.

подумал, что надо бы запастись, в связи с проблемами на латвийском заводе.

Дефицит, ёпть.

Думаешь, Мар саботирует? У нас в русских магазинах их полно еще, правда, уже не по доллару за маленький кэн, как несколько лет тому назад, а по 2-3+. Гречки, кстати, тоже полно, на любой вкус.

[Август]

Сообщение от Лемберг

Думаешь, Мар саботирует? У нас в русских магазинах их полно еще, правда, уже не по доллару за маленький кэн, как несколько лет тому назад, а по 2-3+. Гречки, кстати, тоже полно, на любой вкус.

всё из-за Мара.

где-то мелькнуло сообщение, что завод приостановили.

а что, гречка разная быыает?

[Лемберг]

Сообщение от Август

всё из-за Мара.

где-то мелькнуло сообщение, что завод приостановили.

а что, гречка разная быыает?

Я тоже стремлюсь к простоте, но не настолько. Гречка есть более крупная и более мелкая, в разных упаковках, разные способы приготовления, с разными приправами... Может быть, и сорта тоже есть разные, этого не знаю. Поскольку, напомню, я стремлюсь к простоте в быту и мыслях, я покупаю коробки, где гречка уже в бумажных пакетах. Такой пакет бросаешь в кипящую воду и уже через 15 минут вкушаешь полезный и дефицитный продукт. Без бумаги, конечно, готовую гречку из пакета кладешь прямо в тарелку. Бумажный пакет выбрасываешь.

[Alex092957]

Сообщение от Август

сколько можно безнаказанно хранить шпроты в закрытой банке, кто-нибудь знает?

На банке есть срок годности.Обычно года 2-3.

[Lydia]

Шпроты в неоткрытой банке хранятся о-о-очень долго.

Да не варите вы кашу в пакетиках из того флизелина! Никакая это не бумага. Химия одна. Её и без пакета варить - нечего делать.

Даю рецепт - проще не бывает.

Требуется кастрюлька с крышкой. Берёшь 1 мерку крупы и 2 мерки воды, 1/2 чайной ложки соли.
На три порции для гарнира я беру 1 чайную чашку крупы.
Наливаешь воду в кастрюльку, кладёшь соль и ставишь на огонь, доводишь до кипения. Засыпаешь туда мерку крупы, размешиваешь ложкой, выравниваешь верх, снова доводишь до кипения, накрываешь крышкой и делаешь огонь не просто минимальный, а чтобы просто была видимость огня. Варишь минут 10-15. Заглянул - вода стала вровень с крупой или даже ниже - выключай, заворачивай кастрюльку в полотенце или во что-нибудь тёплое на 20-30 минут. И всё, добавляй, что хочешь и ешь на здоровье.
Я так варю и гречку, и рис. Рассыпчатая, зёрнышко от зёрнышка.

[Groz]

Сообщение от Август

подумал, что надо бы запастись, в связи с проблемами на латвийском заводе.

Дефицит, ёпть.

Не боись!В Прибалтике не один завод по выделке шпрот!Правда,латвийские самые дешёвые,а наши чуть дороже.
А если сильно припрёт,так купи анчоусов,закопти с крапивой и залей маслом!

[Lydia]

К праздникам, вкусно, проверено:

Салат из Frutti del mare
Ингредиенты:
Кальмары - 400 г
Морские гребешки - 200 г
Креветки очищенные - 100 г
Шампиньоны сырые - 200 г
Консервированный ананас - 100 г
Лук зеленый - 1 пучок
Яйца - 3 шт
Красная икра - 100 г
Заправка:
Майонез хорошего качества
Украшение:
Салат зеленый - 2 листа
Зелень петрушки - по вкусу
Маслины - по вкусу
N.B! Пожалуйста не добавляйте в праздничные салаты вот те крабовые палочки! Это как быть в вечернем платье и вместо итальянских туфель надеть галоши или тапки.

[Mavka]

[Antti]

Сообщение от Lydia

Салат из Frutti del mare
Ингредиенты:
Кальмары - 400 г
Морские гребешки - 200 г
Креветки очищенные - 100 г
Шампиньоны сырые - 200 г
Консервированный ананас - 100 г
Лук зеленый - 1 пучок
Яйца - 3 шт
Красная икра - 100 г
Заправка:
Майонез хорошего качества
Украшение:
Салат зеленый - 2 листа
Зелень петрушки - по вкусу
Маслины - по вкусу
N.B! Пожалуйста не добавляйте в праздничные салаты вот те крабовые палочки! Это как быть в вечернем платье и вместо итальянских туфель надеть галоши или тапки

Не сомневаюсь, что это может быть вкусным, смотря по майонезу.
Но насчёт вечернего платья Вы, сударыня, прихвастнули. В сущности, в списке из свежих продуктов: шампиньоны, два листка салата, петрушки там, хорошо, если листовые, а то ведь кто-то и кудрявую напихает. Яйцы и лук зелёный.

Остальное - консервы: или из банки, или заморозка, так ведь? Тем не менее, состав неплох. Всё ОК.

[Antti]

Сообщение от Lydia

Я так варю и гречку, и рис.

И пшено, и донская, и кускус.

[Antti]

Сообщение от Август

сколько можно безнаказанно хранить шпроты в закрытой банке, кто-нибудь знает?

Долго, столько не живут. Два правила: не держать в нарочитом тепле и не таскать из тёплого в холодное (поэтому в российских ларьках я никогда ничего не покупаю). Где-нибудь в прохладном месте, думаю, лет 20 продержатся. 10-летние ел, полёт нормальный.

[Antti]

Сообщение от Август

а что, гречка разная быыает?

".. Известно несколько разновидностей крупы: ядрица — цельное зерно, крупный и мелкий продел — колотые зёрна, смоленская крупа — дроблёная ядрица..."
Из колотой и дроблёной получается не каша, а кашица. Тоже вкусно, если заправить правильно, например, жареным в сале луком.

Терпеть не могу никакую. Ем с голодухи.

[Lydia]

Сообщение от Antti

Не сомневаюсь, что это может быть вкусным, смотря по майонезу.
Но насчёт вечернего платья Вы, сударыня, прихвастнули. В сущности, в списке из свежих продуктов: шампиньоны, два листка салата, петрушки там, хорошо, если листовые, а то ведь кто-то и кудрявую напихает. Яйцы и лук зелёный.

Остальное - консервы: или из банки, или заморозка, так ведь? Тем не менее, состав неплох. Всё ОК.

Почему заморозка, почему из банки? У нас в сё это есть свежее, охлаждённое. Но, если честно, то если в салате есть майонез, то свежесть или заморозка особой роли не играют. Всё равно майонез тонкость вкуса перебьёт.
Да, а кудрявую петрушка не люблю. Ни тебе вкуса, ни запаха. Даже для декора она сомнительна.

[Lydia]

Сообщение от Antti

".. Известно несколько разновидностей крупы: ядрица — цельное зерно, крупный и мелкий продел — колотые зёрна, смоленская крупа — дроблёная ядрица..."
Из колотой и дроблёной получается не каша, а кашица. Тоже вкусно, если заправить правильно, например, жареным в сале луком.

Терпеть не могу никакую. Ем с голодухи.

Вот и у меня: варю изредка потому, что полезно, потому, что надо. Подсуну - съедят, а попросить - не попросят. И сама такая же.

[Август]

Сообщение от Antti

".. Известно несколько разновидностей крупы: ядрица — цельное зерно, крупный и мелкий продел — колотые зёрна, смоленская крупа — дроблёная ядрица..."
Из колотой и дроблёной получается не каша, а кашица. Тоже вкусно, если заправить правильно, например, жареным в сале луком.

Терпеть не могу никакую. Ем с голодухи.

Сообщение от Antti

Долго, столько не живут. Два правила: не держать в нарочитом тепле и не таскать из тёплого в холодное (поэтому в российских ларьках я никогда ничего не покупаю). Где-нибудь в прохладном месте, думаю, лет 20 продержатся. 10-летние ел, полёт нормальный.

Благодарю.

[Antti]

Сообщение от Lydia

Почему заморозка, почему из банки? У нас в сё это есть свежее, охлаждённое.

Ой, да ладно. Если про кальмаров и гребешка Вы мне ещё можете рассказать что-то, типа старый друг вертолётом прямо с плавбазы, то креветок-то морозят ещё в океане, особенно антарктических, а их сейчас там, в основном, и ловят. Как и норвежских. Кстати, вот там, в Норвегии, можно купить не мороженых, если прямо у рыбаков. В Трумсе -на рынке в центре города, в ста метрах от берега. Цена смешная. Но до Вас их неморожеными никто не повезёт. А если привезут - цена будет, как на золотую рыбку.
Майонез из банки, ананас из банки, маслины - не по вкусу, а по вкусу из банки. Икра, если сами форель не разводите, либо из банки, либо с консервантом.

Не, я тоже такое ем изредка, только не считаю, что это такой уж изыск. В сущности, если и не калоши, то шлёпанцы. Очень вкусно и удобно.

[Август]

Сообщение от Antti

Ой, да ладно. Если про кальмаров и гребешка Вы мне ещё можете рассказать что-то, типа старый друг вертолётом прямо с плавбазы, то креветок-то морозят ещё в океане, особенно антарктических, а их сейчас там, в основном, и ловят. Как и норвежских. Кстати, вот там, в Норвегии, можно купить не мороженых, если прямо у рыбаков. В Трумсе -на рынке в центре города, в ста метрах от берега. Цена смешная. Но до Вас их неморожеными никто не повезёт. А если привезут - цена будет, как на золотую рыбку.
Майонез из банки, ананас из банки, маслины - не по вкусу, а по вкусу из банки. Икра, если сами форель не разводите, либо из банки, либо с консервантом.

Не, я тоже такое ем изредка, только не считаю, что это такой уж изыск. В сущности, если и не калоши, то шлёпанцы. Очень вкусно и удобно.

у нас на Гавайях есть креветочные фермы. А рядом - забегаловки. Готовят вполне свежих креветок, без всякой заморозки. И цены хорошие.

[Lydia]

Сообщение от Antti

Ой, да ладно. Если про кальмаров и гребешка Вы мне ещё можете рассказать что-то, типа старый друг вертолётом прямо с плавбазы, то креветок-то морозят ещё в океане, особенно антарктических, а их сейчас там, в основном, и ловят. Как и норвежских. Кстати, вот там, в Норвегии, можно купить не мороженых, если прямо у рыбаков. В Трумсе -на рынке в центре города, в ста метрах от берега. Цена смешная. Но до Вас их неморожеными никто не повезёт. А если привезут - цена будет, как на золотую рыбку.
Майонез из банки, ананас из банки, маслины - не по вкусу, а по вкусу из банки. Икра, если сами форель не разводите, либо из банки, либо с консервантом.

Не, я тоже такое ем изредка, только не считаю, что это такой уж изыск. В сущности, если и не калоши, то шлёпанцы. Очень вкусно и удобно.

Ту же норвежскую сёмгу при мне доставали из коробки не мороженую, охлаждённую. То же самое с тигровыми креветками. Гребешков при мне не открывали, а устрицы, омары плавают в аквариуме вполне живые. Ананас свежий - хоть завались. Но для салата лучше приготовленный.

[Antti]

Сообщение от Lydia

Ту же норвежскую сёмгу при мне доставали из коробки не мороженую, охлаждённую. То же самое с тигровыми креветками.

Я не буду с Вами спорить, Вам, наверно, виднее. Просто мне трудно представить, каким транспортом и каким маршрутом к Вам должно это ехать в "охлаждённом" виде, если Вы действительно на Украине живёте, как в Вашем профиле указано. Я ведь Норвегию знаю не понаслышке, я туда на рыбалку езжу. И сыновья мои ездят каждое лето, по полтора центнера филе трески, палтуса и сайды привозят. "Плавали, знаем.."(с)
Так нам ехать от океана до дома - 10 часов. А до Киева - трое суток непрерывного марша в лучшем случае, да ещё границы проходить.

Ни в коем случае не хочу Вас обидеть, но мне кажется, что Вы покупаете не охлаждённую рыбу и прочее, а по всем правилам размороженную, оттого качество Вам подходит.

[Lydia]

Сообщение от Antti

Я не буду с Вами спорить, Вам, наверно, виднее. Просто мне трудно представить, каким транспортом и каким маршрутом к Вам должно это ехать в "охлаждённом" виде, если Вы действительно на Украине живёте, как в Вашем профиле указано. Я ведь Норвегию знаю не понаслышке, я туда на рыбалку езжу. И сыновья мои ездят каждое лето, по полтора центнера филе трески, палтуса и сайды привозят. "Плавали, знаем.."(с)
Так нам ехать от океана до дома - 10 часов. А до Киева - трое суток непрерывного марша в лучшем случае, да ещё границы проходить.

Ни в коем случае не хочу Вас обидеть, но мне кажется, что Вы покупаете не охлаждённую рыбу и прочее, а по всем правилам размороженную, оттого качество Вам подходит.

Самолёты к вам не летают? А к нам - ежедневно. И на продукты питания ускоренный режим растаможивания. А какие у нас продаются розы из Южной Америки! И, заметьте, не замороженные, свежие.

[Mavka]

Сегодня на ужин рыбка - Orange Roughy

[Август]

очень аппетитно выглядит.

[Mavka]

Вкусно было. Я почитала - это глубоководный океанский окунь. На гарнир сделала овощи Вера Круз - резанные перцы с луком, морковкой, оливками, каперсами и помидорами.

[донья]

Сообщение от Mavka

Сегодня на ужин рыбка - Orange Roughy

Это ваше фото?

[Mavka]

Сообщение от донья

Это ваше фото?

Нет, не мое, из инета. Мне лень фотографировать. Но выглядела моя готовая рыбка почти также перед тем, как мые ее сьели.

[Lydia]

Сегодня насолила капусты, килограмма 4. К Новому году укиснет или нет?
И уже закупила все продукты к праздникам. С рыбой пролетела. Неделю назад сёмга (мясо без хребта) была по 135/кг грн. Пожадничала. Вчера купила уже по 150 грн/кг. Ну, зато есть уже.

[Август]

В ожидании Годоуся.

[Август]

Явление гуся народу.

[Август]

Blow-up, по Антониони

[Lydia]

Как красиво!!! А вкусно? Расскажи про окружающую среду гуся. Что там запеченное в длинненьком салатнике, что за тарталетки на блюде?

[Mavka]

Красота!

[Groz]

А вот мой гусик с капусткой,яблоком и черносливом!

[донья]

Вкусненько так все выглядит.

[Lydia]

Завтра уже будет 30 число. Кто что собрался готовить? Надеюсь, не тазик оливье с колбасой? Или будете out? Очень надо знать.

[Август]

Сообщение от Lydia

Завтра уже будет 30 число. Кто что собрался готовить? Надеюсь, не тазик оливье с колбасой? Или будете out? Очень надо знать.

Миссус пока не начинала.

А чем, собссно, плох тазик оливье с колбасой?

Будем дома, с родителями праздновать.

[Lydia]

Сообщение от Август

Миссус пока не начинала.

А чем, собссно, плох тазик оливье с колбасой?

Будем дома, с родителями праздновать.

It depends upon... Ну, в общем, de gustibus non disputandum est.

[Mavka]

Мы наверное пойдем в Тапас ресторан и будем танцевать латиноамериканские танцы, встречая Новый год

[Август]

Сообщение от Lydia

It depends upon... Ну, в общем, de gustibus non disputandum est.

разумеется.

во-первых, это красиво.

во-вторых, падать мордой в тазик гораздо удобнее, чем в тарелку

[Lydia]

Сообщение от Mavka

Мы наверное пойдем в Тапас ресторан и будем танцевать латиноамериканские танцы, встречая Новый год

А мне принимать гостей. Как всегда... Если честно, то уже несколько поднадоедает. Уже хочется тоже на всё готовое. Но всё привыкли так. Вот и получается: "Кому свято, а курці смерть".

[Lydia]

Сообщение от Август

разумеется.

во-первых, это красиво.

во-вторых, падать мордой в тазик гораздо удобнее, чем в тарелку

Ты не упадёшь в салат. Тебе захочется прилечь на подушечку больше, чем в салат.
Но однажды я действительно видела, как мужик уснул в холодце. Была приглашена на крестины.

[Август]

Сообщение от Lydia

Как красиво!!! А вкусно? Расскажи про окружающую среду гуся. Что там запеченное в длинненьком салатнике, что за тарталетки на блюде?

Вкусно. Но, честно, слишком похоже на индейку, по-моему. Никакой экзотики не почувствовал.

в салатнике пюре, запечённое в духовке, вместе с гусём.

Тарталетки это некое сооружение миссус, деталей не знаю, знаю, что туда входит тресковая печень в частности.

На переднем плане креветочный коктейль с салатом и грейпфрутом.

[Август]

Сообщение от Lydia

Ты не упадёшь в салат. Тебе захочется прилечь на подушечку больше, чем в салат.
Но однажды я действительно видела, как мужик уснул в холодце. Была приглашена на крестины.

да, но возможность существует!

[Lydia]

Сообщение от Август

Вкусно. Но, честно, слищком похоже на индейку, по-моему.

в салатнике пюре, запечённое в духовке, вместе с гусём.

Тарталетки это некое сооружение миссус, деталей не знаю, знаю, что туда входит тресковая печень в частности.

На переднем плане креветочный коктейль с салатом и грейпфрутом.

Хорошая идея! Можно выдавить "розочками" и запечь "на румяно", может под грилем. Надо сделать.

[Август]

[Antti]

Сообщение от Lydia

Завтра уже будет 30 число. Кто что собрался готовить? Надеюсь, не тазик оливье с колбасой?

У нас гостей, похоже, не будет, поэтому всё тривиально. Холодец из лосячьей ноги, гусь с кислой капустой и всякими фитюльками. Наверно, немного ностальгического "оливье" всё-таки будет, самую малость.
Холодца буду варить много, соседям разнесу. Гусь маленький, сами сожрём, ну, или если забежит кто.
Маринованные подосиновики, зимний салат из зелёных помидоров, кабачки, солёные огурцы, солёные помидоры, чесночные стрелки - это готовить не надо, только крышки сбросить. О! Волнушек солёных надо завтра достать!
Будет время - корейской морковки настрогаю. Это пока гусь шкворчит.

[Antti]

Август, красивый хлебушек.

[Lydia]

А ведь я в охотку сама пеку хлеб! Ну надо же, такую "черепаху" придумали!

[Август]

Сообщение от Antti

Август, красивый хлебушек.

Спасибо!

[Antti]

Сообщение от Август

Спасибо!

И Вам, за идею. Фото упру, напрягу соседку. Старушке делать не фиг, пусть похудожничает.

[Август]

Сообщение от Antti

И Вам, за идею. Фото упру, напрягу соседку. Старушке делать не фиг, пусть похудожничает.

Рад, что мог быть полезен.

[Lydia]

Завтра будет: Рыба с начинкой из рыбьего мяса и орехов, рыбные шашлычки (на шпажке лосось, белая рыбка, тонкие ломтики кабачка змейкой), салат из frutti del mare с соусом тартар, салат греческий, что-нибудь из тресковой печени, капуста тушеная с черносливом и белыми грибами, белые грибы жареные, картошка вкусная. Это к проводам старого года. Вишнёвый компот, свежие фрукты разные.
А потом уже просто канапе на крекерах - с селёдкой, с икрой, с тресковой печенью...

[Lydia]

Кто-то спрашивал про рыбные шашлычки. Вот они.

[IMG][/IMG]

Рыба режется кубиками (лосось, тунец, палтус - разноцветную), посолить, поперчить, хорошо покропить лимонным соком, перемешать и дать помариноваться. Тонко нарезать кабачки, или баклажаны,или другой овощ. На деревянные шпажки нанизать поочерёдно всё, что есть. Противень застелить фольгой, смазать , выложить шашлычки и послать в духовку на 200 С на 10-15 мин., потом ещё на 5 мин. под гриль.

[Mavka]

[Виталий]

Всем привет с Тая!
Рыбку тут готовят мммммм...

[Mavka]

[Август]

привет, Виталий.
Отдыхай хорошо, нам предстоят тяжёлые бои.

А у меня вчера был классический ланч - водка, селёдка и картошка

[Lydia]

Да, классика. Всё такое красивое... А мне лень фотографировать, перегружать...

[Август]

Сообщение от Lydia

Да, классика. Всё такое красивое... А мне лень фотографировать, перегружать...

нужно себя заставить

[Mavka]

Ой, как вкусненько! Ями!

[Виталий]

Сообщение от Август

Отдыхай хорошо, нам предстоят тяжёлые бои.

Сообщение от Август

водка, селёдка и картошка

Наше все! Обожаю жирную норвежскую селедку, но только что бы посол был хороший.
Да и вообще, как вы уже заметили, я без рыбы своей жизни не представляю. Ну почти как без сала.

[Mavka]

А я только что доела семушку. Бутербродики делала на итальянском хлебушке. Вкуснота!