А не пожрать ли нам?

[omsdon]

«МЯСО ПО-ФЛАМАНДСКИ»
1) 1кг мяса, говядина или свинина, порезать кубиками.
2) 3 луковицы порезать полукольцами.
3) Смешать 3 столовые ложки муки, чайную ложку соли и 2/3 чайной ложки перца.
4) обвалять кубики мяса в мучной смеси, и обжарить на горячей сковородке, до появления корочки.
(обжарить, но не пережаривать).
5) На той же сковородке до прозрачности обжарить лук.
6) На сковородку к луку добавить мясо, немного покрошенного тимьяна, лавровый лист, ложку сахара, несколько горошин душистого перца, 3-4 дольки покрошенного чеснока. (Я ещё добавляю молотый барбарис, и хмели сунели. Но это личное.) Залить в сковородку пол литра тёmного эля, или тёмного пива.
Если есть возможность лучше использовать пиво / эль которые настаивали в бочках из под рома или виски.
7) Довести до кипения, уменьшить огонь что бы слегка булькало. Прикрыть крышкой, и оставить на сковородке тушится на 2а часа. Если мясо ещё жёсткое потушить ещё.
8) Когда мясо стало мягким, покрошить петрушку, добавить в сковородку, и при открытой крышке потушить ещё 10-20 минут, чот бы испарился избыток влаги.

Гарнир.
Очень простой гарнир.
Тонко нашинкованная квашеная капуста кладётся на сковородку.
Туда добавляется немного пива, или кваса.
Тушится на медленном огне, получается что то типа бигоса.
Когда почти готово, добавляется немного толчёного чеснока, о укропа.
Если есть желание, можно добавить немного сахара.
На любителя можно добавить мелко порубленный бекон (сам не люблю но люди делают).
Если бекон добавлен, тушить ещё минут 15 после добавления бекона.

[Зануда]

А мне сегодня пофигу!!!!

Во-первых, я не так давно пожарил картошечки, с луком.
И сожрал всю эту сковородку почти один (немного жене отсыпал, она не удержалась).

Во-вторых, эту самую картошечку я залил 1,5 литрами пива.
Вернее, Ирландским темным элем+алтайским полутемным+трехгорным.
Поэтому все эти попытки раскрутить меня на выделение желудочного сока сегодня безуспешны!

Но это не значит, что если я завтра перечитаю начало темы, то буду в таком же кайфово-похуистичном настроении.

[Зигги]

не завидую - сегодня был ДР у свояченницы

[juditt]

Очень сложный рецепт, перегруженный до безобразия. И зачем, например, свинину тушить 2 часа? С какой целью её перед этим обваливать в муке и обжаривать??? Все равно каша выйдет.
Я вчера просто обжарила свинину с луком и молотым перцем, немного потушила, потом вывалила на отварной, рассыпчатый картофель, и сверху, как в рецепте у omsdonа, посыпала зеленью петрушки.
Ушло минут сорок на всё про всё.

[juditt]

Сообщение от omsdon

Прикрыть крышкой, и оставить на сковородке тушится на 2а часа. Если мясо ещё жёсткое потушить ещё.

Что за мясо вы там едите? Разве что, старую корову столько тушить нужно.
Смысл сыпать столько приправ и потом парить часами? Это нездоровая еда, проще купить банку хорошей тушенки, пользы будет ровно столько же.
Все-таки, американцы ничего не понимают в еде.
Весь мир старается сохранять витамины, готовить на гриле, без жира, с минимальными потерями в пищевой ценности, а тут такая дикость. Утушивать эту несчастную капусту, да еще с пивом. Жесть

[Сноб]

Я в последнее время больше покупаю готовое. Не уходит ни минуты и вкуснее, чем если бы дома готовили.
Не так много свободного времени, чтобы его тратить на готовку. "Ешь для того, чтобы жить, но не живи для того, чтобы есть" - говорили мудрые древние люди.

[Эмма]

Сообщение от juditt

Что за мясо вы там едите?

Сообщение от omsdon

«МЯСО ПО-ФЛАМАНДСКИ»

вот!

А стейки из "старых коров" едим с кровью. Извращенцы, ну что с нас взять?!

[juditt]

Но то, что предлагает
omsdon, это не еда, это кошачьи консервы.
По банкам и закатать, не отличишь

[Хаттон]

аппетита не вызвало.


Мясо и так жареное хорошо с луком и перцем+ жареная картошка.

[omsdon]

Сообщение от juditt

Что за мясо вы там едите? Разве что, старую корову столько тушить нужно.
Смысл сыпать столько приправ и потом парить часами? Это нездоровая еда, проще купить банку хорошей тушенки, пользы будет ровно столько же.
Все-таки, американцы ничего не понимают в еде.
Весь мир старается сохранять витамины, готовить на гриле, без жира, с минимальными потерями в пищевой ценности, а тут такая дикость. Утушивать эту несчастную капусту, да еще с пивом. Жесть

Я мясо покупаю в основном на ферме.
Так что у меня оно всегда; а) свежее, б) мягкое.
Тушить надо на очень медленном огне, тогда мясо получается вкуснее, и не разваливается.
Обваливают в муке, и обжаривают мясо, что бы соки запереть внутри куска.
И что бы кусок в процессе тушения на разваливался.
Варёное же мясо, теряет и вкус, и витамины.
При высокотемпературной жрке на гриле, готовится только верхний слой мяса, внутренний остаётся сырым.
Если прожарить всё получится подошва.
В общем вместо того что бы критиковать, попробуйте.

[Зануда]

Сообщение от omsdon

При высокотемпературной жрке на гриле, готовится только верхний слой мяса, внутренний остаётся сырым.
Если прожарить всё получится подошва.

именно так

[Martina]

Очень вкусно, но долго. Я раньше делала.а теперь мультиварка это мое все. На днях делала аджапсандал по упрощенному рецепт у - ничего не обжаривать, а просто все овощи тушила в мультиварке, вместо картошки положила чечевицу, баклажаны, перец, помидоры, лук, чеснок и много зелени и хмели сунели. Вкусно и быстро.

[Lydia]

Сообщение от Martina

Очень вкусно, но долго. Я раньше делала.а теперь мультиварка это мое все. На днях делала аджапсандал по упрощенному рецепт у - ничего не обжаривать, а просто все овощи тушила в мультиварке, вместо картошки положила чечевицу, баклажаны, перец, помидоры, лук, чеснок и много зелени и хмели сунели. Вкусно и быстро.

Я свою мультиварку передарила - ну не прижилась она у меня. Готовится так же, как и в кастрюле. Всё-равно, если в блюде несколько составляющих, то надо периодически лезть в неё и добавлять (ну не затолкаешь же всё разом!).
А мясо omsdon"а действительно по-фламандски. Надо будет при случае тоже сделать.

[Здравый Смысл]

Сообщение от Martina

Очень вкусно, но долго. Я раньше делала.а теперь мультиварка это мое все. На днях делала аджапсандал по упрощенному рецепт у - ничего не обжаривать, а просто все овощи тушила в мультиварке, вместо картошки положила чечевицу, баклажаны, перец, помидоры, лук, чеснок и много зелени и хмели сунели. Вкусно и быстро.

Эвилин Роуз с её "Современной еврейской кухней" Вам в помощь! Хотя некоторые её критикуют за якобы имеющиеся недочёты по кашруту.

Пы. Сы. Если аджапсандали не обжаривать, то уже никакого баялды не будет! Потому что в процессе жарки появляются специфический вкус, аромат и их природные усилители!!! "Мне так кааца!"(с)

[Зигги]

Сообщение от Lydia

действительно по-фламандски.

Ну вот 200 раз наверное бывал во фламандии, но ну ни разу не ел там мяса.

Все в основном по пиву.

[Здравый Смысл]

Сообщение от Lydia

Я свою мультиварку передарила - ну не прижилась она у меня. Готовится так же, как и в кастрюле. Всё-равно, если в блюде несколько составляющих, то надо периодически лезть в неё и добавлять (ну не затолкаешь же всё разом!).
А мясо omsdon"а действительно по-фламандски. Надо будет при случае тоже сделать.

Думаю, это абсолютно правильно. И заменяется она индукционной плитой с программками. А уж на неё посуду можно ставить ту, что удобнее. Особенно это касается жарки.

[Черный модер]

Жареную картошку я люблю в вегетаринском варианте. На подс. масле с луком.
А мясо это мясо. Его даже и не умею, в общем-то жарить. Яичницу с салом разве что)

[Niko82]

Сообщение от Черный модер

Жареную картошку я люблю в вегетаринском варианте. На подс. масле с луком.
А мясо это мясо. Его даже и не умею, в общем-то жарить. Яичницу с салом разве что)

Ужос, вам как потомку кавказского народа .....
Рейтару должно быть за вас стыдно.

Нужно немного потренироваться и будет получаться.

[Черный модер]

Ну это не такой уж часто покупаемый продукт у меня, чтобы на нем тренироваться)

Еще с минимумом усилий и неплохим результатом я знаю как окорочки в духовке запечь.))
В целом, я не кулинар, и у меня менее десятка проверенных рецептов есть, и я не стремлюсь у расширению их числа.

Надо попробовать посчитать их все....

[Сноб]

Ничего вкуснее и проще в изготовлении, чем яичница\омлет еще не придумано.

[Черный модер]

Сообщение от Сноб

Ничего вкуснее и проще в изготовлении, чем яичница\омлет еще не придумано

Еще, когда приходится готовить самому, у меня дежурное блюдо это макароны с яйцом. Яичницами не всегда бывает просто наесться.)))

[Черный модер]

Последние дни я жил в гостинице в Каменском(бывший Днепродзержинск), где кормили ужасно скудно.)) Приходилось таскаться в магазин соседний и поджираться булками-печеньками.
Вот на такой диете как там надо сидеть тем кто хочет похудеть.)) Даже овсянки мало на тарелку кидали!)))

[Сноб]

Сообщение от Черный модер

Яичницами не всегда бывает просто наесться.)))

Это да, вкусно, но не сытно. Но яичница с сыром - это уже то, что нужно. В крайнем случае, с колбасой или бэконом. Ну и с помидорами. Максимум 10 минут.

[Niko82]

Сообщение от Черный модер

Еще, когда приходится готовить самому, у меня дежурное блюдо это макароны с яйцом. Яичницами не всегда бывает просто наесться.)))

Поджариваете пару кусков хлеба а потом заливаете яйцами, просто и вкусно, но от этого быстро толстеют.

[Niko82]

Сообщение от Сноб

Это да, вкусно, но не сытно. Но яичница с сыром - это уже то, что нужно. В крайнем случае, с колбасой или бэконом. Ну и с помидорами. Максимум 10 минут.

Ну или паприка

[Черный модер]

Сообщение от Niko82

Поджариваете пару кусков хлеба а потом заливаете яйцами, просто и вкусно, но от этого быстро толстеют.

Я от такого не толстею. Я называю это гренками.))

[Эмма]

Сообщение от Черный модер

Жареную картошку я люблю в вегетаринском варианте. На подс. масле с луком.
А мясо это мясо. Его даже и не умею, в общем-то жарить. Яичницу с салом разве что)

Да! Надо отделять мух от котлет. Картошка отдельно, а мясо- это мясо. Максимум, что к нему можно, это овощи.
Я даже соусы с мясом не употребляю, отвлекают они меня от мяса.

[Здравый Смысл]

Сообщение от Эмма

Да! Надо отделять мух от котлет. Картошка отдельно, а мясо- это мясо. Максимум, что к нему можно, это овощи.
Я даже соусы с мясом не употребляю, отвлекают они меня от мяса.

Ну а правильно подобранные соусы подчёркивают и усиливают вкус блюда.

[Здравый Смысл]

Сообщение от Черный модер

Жареную картошку я люблю в вегетаринском варианте. На подс. масле с луком.
А мясо это мясо. Его даже и не умею, в общем-то жарить. Яичницу с салом разве что)

Если умеете картоплю с цебулею жарить, не превращая их в угольки или сопли, то и мсяо научитесь!

А для быстрой жарки вкусной яични есть заранее заготовленный по баночкам топлёный жир со шкварками. Хошь з поросюка, хошь з гусика. Спрашивать у бабушок на базаре.

[Виталий]

Сообщение от Здравый Смысл

А для быстрой жарки вкусной яични есть заранее заготовленный по баночкам топлёный жир со шкварками

Очень вредная для организма субстанция. Хотя и вкусная.

[Lydia]

Сообщение от Виталий

Очень вредная для организма субстанция. Хотя и вкусная.

Щас как стукну по лобі! Вредная, говорит... Это самый "цимес з мармелядою"! Здравый правду говорит. Может и себе натопить такого смальца с вышкварками? Нехай будет для скорости.

[Эмма]

Сообщение от Здравый Смысл

Ну а правильно подобранные соусы подчёркивают и усиливают вкус блюда.

Нет! Ничего не заменит тот высший момент блаженства, когда зубы медленно протыкают тонкую хрустящую корочку, и сок заполняет не только рот, но и мозги. Можно даже глаза закрыть, чтобы ничего не отвлекало. Какие нах соусы?!?! В это мгновение есть только я и мясо!

[valdod]

Сообщение от Эмма

Нет! Ничего не заменит тот высший момент блаженства, когда зубы медленно протыкают тонкую хрустящую корочку, и сок заполняет не только рот, но и мозги. Можно даже глаза закрыть, чтобы ничего не отвлекало. Какие нах соусы?!?! В это мгновение есть только я и мясо!

Надо было стать поэтом...
В крайнем случае - прозаиком....
Так тонко описывать ощущения....
Клава отказала....

[Здравый Смысл]

Сообщение от Эмма

Нет! Ничего не заменит тот высший момент блаженства, когда зубы медленно протыкают тонкую хрустящую корочку, и сок заполняет не только рот, но и мозги. Можно даже глаза закрыть, чтобы ничего не отвлекало. Какие нах соусы?!?! В это мгновение есть только я и мясо!

... одно другому не мешает!...

[Здравый Смысл]

Сообщение от Lydia

Нехай будет для скорости.

...и не только для швыдкости яични ! Для смаку будь-якой відповідноi iжі та випічки

[Niko82]

Сообщение от Эмма

Да! Надо отделять мух от котлет. Картошка отдельно, а мясо- это мясо. Максимум, что к нему можно, это овощи.
Я даже соусы с мясом не употребляю, отвлекают они меня от мяса.

Нисагласенвкорне !!!!

В каструльке или лучше казане, поджариваете мясо до легкой корочки затем туда идут: картошка(крупными кусками) лук, лавровый лист и перец и все этозаливается водой и тушится до готовности, позже по вкусу соль и зелень.

Или картошка жаренная с мясом и луком!

А вы говорите отдельно.

[Черный модер]

Я не сторонник смешивания. Тоже за то, чтобы вкусняшки по отдельности есть.
Хороша сгущенка, хорошо варенье, но смесь их я вряд ли полезу пробовать.

[Здравый Смысл]

Сообщение от Черный модер

Я не сторонник смешивания. Тоже за то, чтобы вкусняшки по отдельности есть.
Хороша сгущенка, хорошо варенье, но смесь их я вряд ли полезу пробовать.

открою страшшшшную тайну!
есть фкусняшки очень даже сочетаемые! просто даже созданные друг для друга!

[Черный модер]

Сообщение от Здравый Смысл

есть фкусняшки очень даже сочетаемые! просто даже созданные друг для друга!

Ну... да. Есть такое. Но это специальные сочетания, и это вовсе не гарантирует что сочетается что угодно с чем угодно.))

[Эмма]

Сообщение от valdod

Надо было стать поэтом... В крайнем случае - прозаиком.... Так тонко описывать ощущения....

Сообщение от valdod

Клава отказала....

Покормите её.

Сообщение от Здравый Смысл

... одно другому не мешает!...

Мне мешает.

Сообщение от Niko82

Или картошка жаренная с мясом и луком!

Мясо само по-себе тяжёлая еда, а в сочетании с картошкой, вообще камнем в желудке...и тяжесть на серце .
Поэтому, разделяю и наслаждаюсь по-очереди.

[Niko82]

Сообщение от Черный модер

Я не сторонник смешивания. Тоже за то, чтобы вкусняшки по отдельности есть.
Хороша сгущенка, хорошо варенье, но смесь их я вряд ли полезу пробовать.

Сахар сахарный, попа от такой радости вкуса слипнется

[juditt]

Черный модер,

В целом, я не кулинар, и у меня менее десятка проверенных рецептов есть, и я не стремлюсь у расширению их числа.

Надо попробовать посчитать их все....

Вооот. В этом и состоит пресловутая духовност. Утолить голод( что проще?) и думать о высоком. А не думать о еде и как бы её изысканнее помучить.

[Issac]

Сообщение от juditt

Что за мясо вы там едите? Разве что, старую корову столько тушить нужно.
Смысл сыпать столько приправ и потом парить часами? Это нездоровая еда, проще купить банку хорошей тушенки, пользы будет ровно столько же.
Все-таки, американцы ничего не понимают в еде.
Весь мир старается сохранять витамины, готовить на гриле, без жира, с минимальными потерями в пищевой ценности, а тут такая дикость. Утушивать эту несчастную капусту, да еще с пивом. Жесть

Я хвосты говяжие,после обжарки 6.5 часов тушу,всем
нравиться,независимо от происхождения.
А тушенку,кушайте сами,МЫ рылом гавно кушать на
гражданке,в отличии от вас,при еврейских бабушках,
не выросли.

[juditt]

Сообщение от Issac

,МЫ рылом гавно кушать на
гражданке,в отличии от вас,при еврейских бабушках,
не выросли.

Успокаивайте себя, ваши тушеные хвосты лучше нормальной тушенки, что ли?
Сами себе придумали избранноссть, сам ей и наслаждайтесь.
Тоже мне тут
Мы николай второй, блин. Корону поправь

[Niko82]

https://youtu.be/eKwnMhy3aG8
Интересный рецепт, но как то сильно перегружено ( на мой взгляд ) и прикола со старым салом я честно не понял, а так рецепт очень похож на "шулюм" который на ганзе как-то обсуждали.

[Lydia]

Сообщение от Niko82

https://youtu.be/eKwnMhy3aG8
Интересный рецепт, но как то сильно перегружено ( на мой взгляд ) и прикола со старым салом я честно не понял, а так рецепт очень похож на "шулюм" который на ганзе как-то обсуждали.

Вердикт: Для настоящего кулеша мясо лишнее. О яйцах в кулеше сроду-веку не слыхала. Старое сало с чесноком применяется в борще ("затовчують"). В кулеше есть зажарка и эта "затовчка" лишняя.

Нежное бисквитно-кокосовое пирожное

ИНГРЕДИЕНТЫ:
для бисквита:
мука 250 г
сахар 150 г
молоко 125 мл
масло растительное 100 мл
яйца 3 шт.
сахар ванильный 1 ст.л.
разрыхлитель 0,5 ст.л.
для соуса:
молоко 125 мл
сахар 50 г
шоколад 50 г
какао 1 ст.л.
кокосовая стружка
Кокосовая стружка
Куриные яйца
Молоко
Пшеничная мука
Растительное масло
Сахар
Шоколад
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В чашу миксера всыпать сахар, вбить яйца, добавить ванильный сахар, взбить 3 минуты на высокой скорости, влить молоко, продолжить взбивать еще 3 минуты. Добавить масло, муку с разрыхлителем, все вымесить до однородного состояния.
Форму выстлать промасленной бумагой для выпечки, заполнить тестом, выпекать полчаса при температуре 180 градусов, дать чуть остыть, вынуть бисквит из формы.
В небольшую кастрюльку с толстым дном влить молоко, всыпать сахар, порошок какао, положить кусочки шоколада, размешать, дать закипеть, снять соус с плиты, остудить.
Холодный бисквит разделить на 16 кубиков, предварительно срезав тонкий слой с краев. Каждую сторону кубика подержать в соусе по 15 секунд, дать ему стечь, обвалять нежное бисквитное пирожное в стружке кокоса. Выложить каждое на плоское блюдо, верх еще раз смазать соусом и присыпать стружкой кокоса.

[Эмма]

А внутри там есть мясо? Я мясо хочу!!!!

[Эмма]

[Эмма]

МЯСО!!!!

[Reitarou]

СЫРОЕ!!!

[Lydia]

Мясо, тем более, такое - это прекрасно! Но мне бы немножко больше well done. Можно?

А оте пирожные не будут мокроваты? Бисквит макнуть да ещё и подержать в мокром соусе... Каждую сторону. И кокосовая стружка будет ли на нём держаться?

[Niko82]

Сообщение от Lydia

Вердикт: Для настоящего кулеша мясо лишнее. О яйцах в кулеше сроду-веку не слыхала. Старое сало с чесноком применяется в борще ("затовчують"). В кулеше есть зажарка и эта "затовчка" лишняя.

А как это выглядит в вашем варианте?

[Niko82]

Сообщение от Эмма

А внутри там есть мясо? Я мясо хочу!!!!

Всегда подозревал что стоматологи они все кровожадные.

[Lydia]

Сообщение от Niko82

А как это выглядит в вашем варианте?

Вот так и выглядит - без мяса, без яиц, без "затовчки". Куліш - это густой пшённый суп, зажаренный щедренько. Часто даже без картошки. Сваренный в полевых условиях. А в таких условиях не до особых изысков.

[omsdon]

Сообщение от juditt

Успокаивайте себя, ваши тушеные хвосты лучше нормальной тушенки, что ли?
Сами себе придумали избранноссть, сам ей и наслаждайтесь.
Тоже мне тут
Мы николай второй, блин. Корону поправь

Испанцы не хрена не избраные.
А их тушные гивяжьи хвосты одни из лучших в мире.
Кроме того самый хороший холодец как раз из хвостов и получается.

[Niko82]

https://youtu.be/fM9U7UHjEs0
Прикольно жалко такой сковородки нет.