Кофе - SVOBODA-ON!

Зануда · 04.07.2014, 00:53

Foxbat · 04.07.2014, 01:08

Познавательно, но главное в кофе это исходный продукт... из дерьма ничего хорошего не сваришь, как его не обрабатывай.

Почем в Москве приличные зерна?

Screwdriver · 04.07.2014, 06:41

Цитата:

Сообщение от Foxbat

Почем в Москве приличные зерна?

Нет в Москве приличных зерен. Я в Коста-Рике покупаю.

GuTT · 04.07.2014, 06:43

от спасибо - наглядно объяснили что к чему, а то вопрос: "какой кофе?" меня в тупик ставит

Alexkevin · 04.07.2014, 07:04

Цитата:

Сообщение от Foxbat

Почем в Москве приличные зерна?

Какие для вас приличные?Которые индонезийский зверек высирает?

DIZ · 04.07.2014, 07:29

Цитата:

Сообщение от Foxbat

Почем в Москве приличные зерна?

Смотря что называть приличными. Обычно беру Lavazza Crema e Aroma. Где-то по $24/кг. Только из одних и тех же зерен очень разный кофе получается в зависимости от способа заварки/кофемашины/воды и т.д. Впрочем не гурман.

Зигги · 04.07.2014, 19:18

Цитата:

Сообщение от Screwdriver

Я в Коста-Рике покупаю.

давно там были в последний раз?

BJ Coxwell · 07.07.2014, 13:41

Цитата:

Сообщение от Foxbat

главное в кофе это исходный продукт... из дерьма ничего хорошего не сваришь, как его не обрабатывай

Только что вернулся из поездки по солнечной Португалии. Еда в различных ресторанах варьировалась по уровню сильно, но кофе всегда был неизменно очень хорош. Они там его делают эспрессо. Был он по вкусу лучше, чем я делаю дома. А дома я делаю "правильным" способом - варю в джезве, и использую хорошие, во всяком случае дорогие, сорта кофе. Вот я и думаю, может прикупить аппарат для эспрессо.

Foxbat · 07.07.2014, 15:05

Цитата:

Сообщение от BJ Coxwell

Только что вернулся из поездки по солнечной Португалии. Еда в различных ресторанах варьировалась по уровню сильно, но кофе всегда был неизменно очень хорош. Они там его делают эспрессо. Был он по вкусу лучше, чем я делаю дома. А дома я делаю "правильным" способом - варю в джезве, и использую хорошие, во всяком случае дорогие, сорта кофе. Вот я и думаю, может прикупить аппарат для эспрессо.

Дело вкуса... я эспрессо не особо обожаю, если в кофейной лавке то чаще всего беру латте, а эспрессо - очень уж его мало в чашке, нет чувства что получаешь по своим деньгам.

omsdon · 07.07.2014, 15:38

Кофе надо пить Ирландский.
Все остольное сильно уступает.

Ursvamp · 14.01.2021, 10:59

Привезли с дачи всякие сыпучие продукты из шкафчика... среди них зерна финского кофе. Элитный сорт. Смотрю - просрочено года на 4. Взял, смолол - пахнет подсолнечным маслом. Сварил кофе - и знаете что получилось? Российский кофе из пачки!!

Я теперь знаю, как делают кофе в России! Это не только низшие сорта зерен, оставшиеся от отбора солидными компаниями. Это тупо - старый просроченный кофе! На какой стадии он просрочен - не знаю, или выброшен со складов компаний, или переупаковка просрочки. Но факт совпадения "вкусовых" качеств налицо.

Мутёк · 14.01.2021, 11:29

Цитата:

Сообщение от Ursvamp

Российский кофе из пачки!!

А у нас разве кофе делают?

grg · 14.01.2021, 11:40

Цитата:

Сообщение от Мутёк

А у нас разве кофе делают?

Раньше делали, сейчас не знаю

Ursvamp · 14.01.2021, 11:40

Цитата:

Сообщение от Мутёк

А у нас разве кофе делают?

Конечно - навалом! От Жокея и так далее

GuTT · 14.01.2021, 11:46

Цитата:

Сообщение от Ursvamp

Я теперь знаю, как делают кофе в России! Это не только низшие сорта зерен, оставшиеся от отбора солидными компаниями. Это тупо - старый просроченный кофе! На какой стадии он просрочен - не знаю, или выброшен со складов компаний, или переупаковка просрочки. Но факт совпадения "вкусовых" качеств налицо.

блин, ну надо же... неспроста ведь анекдоты про прибалтов рассказывают

Зигги · 14.01.2021, 11:48

Цитата:

Сообщение от Ursvamp

среди них зерна финского кофе. Элитный сорт. Смотрю - просрочено года на 4. Взял, смолол - пахнет подсолнечным маслом

я недавно на стройке , где не был лет 5 нашeл пачку молотого Тчибо (правда вакуумированную), которую оставил там 5 лет назад.
открыл, сварил - кофе как кофе.

Зануда · 14.01.2021, 12:05

Цитата:

Сообщение от Alexkevin

Которые индонезийский зверек высирает?

Не впечатлило.

Мутёк · 14.01.2021, 12:25

Цитата:

Сообщение от Ursvamp

Конечно - навалом! От Жокея и так далее

Так это фасуют, наверное, только...

grg · 14.01.2021, 13:10

Цитата:

Сообщение от Мутёк

Так это фасуют, наверное, только...

Обычно покупают сырые зерна кофе, а дальше жарят, мелят, делают растворимый и.т.д. на месте. Но могут и просто фасовать

Мутёк · 14.01.2021, 13:16

Цитата:

Сообщение от Зигги

Тчибо

Давно в продаже не видел, хотя может невнимательно смотрел
Сейчас посмотрел на кухне LAVAZZA Crema e Gusto страна производитель Италия

Lydia · 14.01.2021, 13:31

Ой люблю, люблю, люблю... У нас покупаю зёрна LAVAZZA ORO или IONIA. Вполне неплохой. Тока Эспрессо, варю сама.

Digest · 14.01.2021, 13:44

Беру что попадется от поприличных - Лаваца, Якобс, Илли, Чибо. Разницы особой не вижу ибо не кофеман. Привык к еспрессо, потому что у нас под кофе именно ето и понимают.

Зигги · 14.01.2021, 14:07

Цитата:

Сообщение от Digest

Разницы особой не вижу ибо не кофеман.

я просто за 20 лет к Тчибо привык, хотя на заправках, в фирме и на стройках всё пью

Digest · 14.01.2021, 14:28

Цитата:

Сообщение от Зигги

я просто за 20 лет к Тчибо привык, хотя на заправках, в фирме и на стройках всё пью

Кстати, у вас на некоторых заправках кофе был очень хороший. Что не могу сказать о Чехии.

Зануда · 14.01.2021, 15:05

Так вкусно говорите, пойду забодяжу себе кофе, хоть и пью его только по необходимости (не заснуть).

Digest · 14.01.2021, 15:11

Цитата:

Сообщение от Зануда

Так вкусно говорите, пойду забодяжу себе кофе, хоть и пью его только по необходимости (не заснуть).

Хорошая жена, хороший дом, чашечка хорошего кофе и немножко бренди - что еще надо человеку чтобы встретить старость

Ursvamp · 14.01.2021, 20:00

Цитата:

Сообщение от Зигги

открыл, сварил - кофе как кофе.

Может, кофе окисляется так быстро на воздухе?

Ursvamp · 14.01.2021, 20:00

Цитата:

Сообщение от Мутёк

Так это фасуют, наверное, только

Вы про то, что кофе не растет в тундре? таки да.

Ursvamp · 14.01.2021, 20:02

Цитата:

Сообщение от Lydia

Тока Эспрессо, варю сама

В парокофеварке или по другому?

Lydia · 14.01.2021, 21:16

Цитата:

Сообщение от Ursvamp

В парокофеварке или по другому?

Исключительно в джезве. Есть разные. И самый вкусный получается почему-то в глиняной.

Lydia · 14.01.2021, 21:17

Цитата:

Сообщение от Ursvamp

Может, кофе окисляется так быстро на воздухе?

Именно так.

Digest · 14.01.2021, 21:27

Цитата:

Сообщение от Lydia

Тока Эспрессо, варю сама.

Цитата:

Сообщение от Lydia

Исключительно в джезве. Есть разные. И самый вкусный получается почему-то в глиняной.

Ето как

Lydia · 14.01.2021, 21:41

Цитата:

Сообщение от Digest

Ето как

Ну, разные у меня джезвы - медные, эмалированные, глиняные (толще других, тепло хорошо держат). Варю медленно, быстрый кофе хорошим быть не может. А кофемашину наконец-то вынесла в кладовую. А то только место на кухне занимает.

Digest · 14.01.2021, 22:39

Не, как ето получается еспрессо в джезве алатурка?

Lydia · 14.01.2021, 22:51

Цитата:

Сообщение от Digest

Не, как ето получается еспрессо в джезве алатурка?

Всем нравится. Даже когда собираемся с друзьями, то требуют, чтобы кофе варила только я. Правда, кроме такого кофе, другого я варить не умею. А вот по-турецки недолюбливаю. А арабский и на дух не переношу.

Digest · 14.01.2021, 23:06

Блин, какое-то недопонимание произходит...Еспрессо получается когда через спрессованный молотой кофе пропускается под давлением вода нагретая до 88-90 С и она екстрахирует кофеин там масла всякие, в общем то что является те 30 мл кофе еспрессо. Как ето сделать без машину я себе не представляю, хоть в джезве, хоть в лампу джина...

Ursvamp · 14.01.2021, 23:23

я тоже не понял, как сделать эспрессо в турке.

Я уже писал, что самый вкусный кофе варится в СВЧ.

Не, кофемашина все же вкуснее делает, признаю, но там эспрессо и есть. А просто вареный кофе теперь называется "американо". Особенно уныло американо делает капельная кофеварка, так что правильно их выбрасывают. Потом идет гейзер, кофе крепкий и лишен аромата, так как переварен. Потом идет турка, но лучше всего СВЧ печка, прямо в кружке. Немного не доводим до кипения сырую воду, мешаем кофе с сахаром и заливаем почти кипятком, мешаем и в печку. Ловим когда вскипать будет, выключаем. Перемешать и еще раз поднять шапку в печке. И все.

Alex092957 · 16.01.2021, 05:30

Russian Barista

https://www.youtube.com/c/RussianBarista/videos

04.07.2014, 00:53	#1
Зануда лентяй и самодур Регистрация: 22.03.2014 Сообщений: 26,800	Кофе

07.07.2014, 15:38	#10
omsdon F Регистрация: 23.03.2014 Сообщений: 8,547	Кофе надо пить Ирландский. Все остольное сильно уступает. Последний раз редактировалось omsdon; 07.07.2014 в 15:53.

14.01.2021, 10:59	#11
Ursvamp † гадский пастор † Регистрация: 22.03.2014 Сообщений: 60,938	Привезли с дачи всякие сыпучие продукты из шкафчика... среди них зерна финского кофе. Элитный сорт. Смотрю - просрочено года на 4. Взял, смолол - пахнет подсолнечным маслом. Сварил кофе - и знаете что получилось? Российский кофе из пачки!! Я теперь знаю, как делают кофе в России! Это не только низшие сорта зерен, оставшиеся от отбора солидными компаниями. Это тупо - старый просроченный кофе! На какой стадии он просрочен - не знаю, или выброшен со складов компаний, или переупаковка просрочки. Но факт совпадения "вкусовых" качеств налицо. __________________ .

14.01.2021, 23:23	#37
Ursvamp † гадский пастор † Регистрация: 22.03.2014 Сообщений: 60,938	я тоже не понял, как сделать эспрессо в турке. Я уже писал, что самый вкусный кофе варится в СВЧ. Не, кофемашина все же вкуснее делает, признаю, но там эспрессо и есть. А просто вареный кофе теперь называется "американо". Особенно уныло американо делает капельная кофеварка, так что правильно их выбрасывают. Потом идет гейзер, кофе крепкий и лишен аромата, так как переварен. Потом идет турка, но лучше всего СВЧ печка, прямо в кружке. Немного не доводим до кипения сырую воду, мешаем кофе с сахаром и заливаем почти кипятком, мешаем и в печку. Ловим когда вскипать будет, выключаем. Перемешать и еще раз поднять шапку в печке. И все. __________________ . Последний раз редактировалось Ursvamp; 14.01.2021 в 23:25.

16.01.2021, 05:30	#38
Alex092957 F Регистрация: 22.03.2014 Сообщений: 2,795	Russian Barista https://www.youtube.com/c/RussianBarista/videos __________________ В Европе 10% геев а в России 90% пид@р@с@в.

04.07.2014, 01:08	#2
Foxbat Гранд-Мастер Регистрация: 22.03.2014 Сообщений: 5,436	Познавательно, но главное в кофе это исходный продукт... из дерьма ничего хорошего не сваришь, как его не обрабатывай. Почем в Москве приличные зерна?

04.07.2014, 06:43	#4
GuTT Banned Регистрация: 25.03.2014 Сообщений: 34,839	от спасибо - наглядно объяснили что к чему, а то вопрос: "какой кофе?" меня в тупик ставит

14.01.2021, 13:31	#21
Lydia F Регистрация: 10.11.2014 Сообщений: 13,494	Ой люблю, люблю, люблю... У нас покупаю зёрна LAVAZZA ORO или IONIA. Вполне неплохой. Тока Эспрессо, варю сама.

14.01.2021, 13:44	#22
Digest F Регистрация: 30.08.2014 Сообщений: 5,966	Беру что попадется от поприличных - Лаваца, Якобс, Илли, Чибо. Разницы особой не вижу ибо не кофеман. Привык к еспрессо, потому что у нас под кофе именно ето и понимают.

14.01.2021, 15:05	#25
Зануда лентяй и самодур Регистрация: 22.03.2014 Сообщений: 26,800	Так вкусно говорите, пойду забодяжу себе кофе, хоть и пью его только по необходимости (не заснуть).

14.01.2021, 22:39	#34
Digest F Регистрация: 30.08.2014 Сообщений: 5,966	Не, как ето получается еспрессо в джезве алатурка?

14.01.2021, 23:06	#36
Digest F Регистрация: 30.08.2014 Сообщений: 5,966	Блин, какое-то недопонимание произходит...Еспрессо получается когда через спрессованный молотой кофе пропускается под давлением вода нагретая до 88-90 С и она екстрахирует кофеин там масла всякие, в общем то что является те 30 мл кофе еспрессо. Как ето сделать без машину я себе не представляю, хоть в джезве, хоть в лампу джина...

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)