Пелемени - SVOBODA-ON!

Зануда · 16.07.2014, 23:17

Да, пелемени.
А не пельмени.

Я сегодня захотел пелеменей в пароварке.

Это совсем другое, чем варить.
Совсем другой вкус.
Ничего не разваривается, получается этакий мешочек с сочным мясом и соком внутри.

И главное, не надо сторожить кастрюлю.

Залил воды в пароварку, поставил на 30 мин (из заморозки пелемени).
Потом приходишь - все готово.

С пивом хорошо идет.

Ursvamp · 16.07.2014, 23:24

А вот кстати: как их правильно есть? В смысле - с чем? Соус какой-то делать? Со сметаной как-то не то, с уксусом слишком остро.

Август · 16.07.2014, 23:25

Сегодня попробую

пысы пиво без водки - деньги на ветер

Август · 16.07.2014, 23:26

Цитата:

Сообщение от Ursvamp

А вот кстати: как их правильно есть? В смысле - с чем? Соус какой-то делать? Со сметаной как-то не то, с уксусом слишком остро.

если уксус слишком, возьмите лимон.

Масло сливочное.

Сметана, если желание.

Сверху посыпать чёрным перцем. Можно еще и зелёным луком.

Зануда · 16.07.2014, 23:34

люблю:
1. С маслом.
2. С уксусом, но я не знаю сколько лить и потому обычно с маслом.
3. Без всяких соусов - тоже хорошо.

Цитата:

Сообщение от Maine_Coon

верху посыпать чёрным перцем.

+1 , желательно душистым из мельницы ручной.
Они есть недорогие за 3,5 дол.

В РФ перец лучше польский kamis

Screwdriver · 16.07.2014, 23:43

Цитата:

Сообщение от Ursvamp

В смысле - с чем?

Я с детства привык соевым соусом поливать.

Цитата:

Сообщение от Зануда

Ничего не разваривается, получается этакий мешочек с сочным мясом и соком внутри.

Надо попробовать.

Зануда · 16.07.2014, 23:48

У нас электрическая пароварка.
3х этажная.
Я на 1 этаж положил, остальные этажи убрал.
вот такая.

Зануда · 16.07.2014, 23:51

А в ИКЕИ есть офигенная вставка-дуршлаг в кастрюлю по размеру кастрюли.
Там 2 типа-размера
Если брать обычный - то выходит 1,000р. = 30 дол.
Если побольше, то 1200р.

Удобно потом его просто из кастрюли вытащить и не нужно ничего сливать, например, когда макароны варятся.
Сразу вынимаешь эту вставке, через дырки вода сливается в кастрюлю.

krapper · 17.07.2014, 00:06

Цитата:

Сообщение от Зануда

В РФ перец лучше польский kamis

Я мешаю чёрный и белый в пропорции 2:1 и добавляю душистого.

Август · 17.07.2014, 02:24

Цитата:

Сообщение от krapper

Я мешаю чёрный и белый в пропорции 2:1 и добавляю душистого.

у нас ещё и розовый, и ещё какой-то..всё в электроперечнице..кнопочку нажал, а она мелет..

Эх, сегодня будет вкусно..

BJ Coxwell · 17.07.2014, 03:11

Цитата:

Сообщение от Зануда

С пивом хорошо идет

С пивом все хорошо идет, даже водка. На пару всякие продукты из фарша, котлеты, фрикадельки и т.д. получаются замечательно.

Whale · 17.07.2014, 03:18

А что будет если пельмени в скороварку закинуть? Есть смысл?

Август · 17.07.2014, 05:13

Цитата:

Сообщение от Whale

А что будет если пельмени в скороварку закинуть? Есть смысл?

думаю, нет. Они варятся всего-то 5-10минут.

Но никто не знает, пока не попробует.

Может, новое блюдо получится?

mikhaly4 · 17.07.2014, 08:08

Я люблю с чесноком (чеснок растереть с солью и залить кипятком) или чесночным соусом.

Зануда · 17.07.2014, 08:24

Цитата:

Сообщение от Maine_Coon

Может, новое блюдо получится?

Клейстер пельменный.

krapper · 17.07.2014, 08:28

Цитата:

Сообщение от Maine_Coon

у нас ещё и розовый, и ещё какой-то..всё в электроперечнице..кнопочку нажал, а она мелет..

Эх, сегодня будет вкусно..

Есть у меня и такая, но ручная Факельман больше нравится.

Ursvamp · 17.07.2014, 10:30

Цитата:

Сообщение от Screwdriver

Я с детства привык соевым соусом поливать.

Мне как-то в кафе одном подали пельмени с черным, видимо соевым, соусом. Вкусно, он касленький. Но соус я такой найт не могу - купил как-то, так весь и выбросил в итоге: совсем непонятная вещь. Какой покупать, как название?

Масло тоже кладу сливочное, перец черный обязательно, зелень. Кетчуп уже как-то... портит. Горчичка оригинально.

Screwdriver · 17.07.2014, 11:38

Цитата:

Сообщение от Ursvamp

Какой покупать, как название?

Тупо "традиционный соевый соус", хотя бы такой http://www.utkonos.ru/item/1006749?g...FWENcwodZ7cAzg - я им и рис поливаю, и макароны. Только солить при готовке не стоит, он очень соленый сам по себе. Нужно подобрать соотношение.

Цитата:

Сообщение от Ursvamp

Кетчуп уже как-то... портит.

Кетчуп в пельмени - кощунство. Если пельмени хорошие, лучше их пустыми съесть, чем кетчупом портить.

DIZ · 17.07.2014, 11:43

По мне, так уж лучше с кетчупом, чем с маслом.

BJ Coxwell · 17.07.2014, 12:09

Цитата:

Сообщение от Whale

А что будет если пельмени в скороварку закинуть

У меня со скороварками взаимной любви не состоялось, ни на каком из видов продуктов. Видимо, не умею готовить.

DIZ · 17.07.2014, 12:22

Жаренные пельмени тоже тема.

Август · 17.07.2014, 13:34

Цитата:

Сообщение от DIZ

Жаренные пельмени тоже тема.

в яичнице!

Зануда · 17.07.2014, 13:47

Цитата:

Сообщение от Ursvamp

Какой покупать, как название?

разного объема, но вот этой фирмы.

Зануда · 17.07.2014, 13:49

Цитата:

Сообщение от Screwdriver

Кетчуп в пельмени - кощунство.

+1

Зануда · 17.07.2014, 13:50

Кстати, вот из пароварки пелемени обжарить - офигенно получается.

Это не то чтобы варены обжаривать.

Хотя, я видел как жарят сырые, не вареные - имхо, это неправильно.

Август · 17.07.2014, 14:25

Соевый соус хорош к китайским потстикерам.

Использовать его для пельменей не комильфо, имхо, разумеется.

krapper · 17.07.2014, 14:47

Цитата:

Сообщение от Зануда

Хотя, я видел как жарят сырые, не вареные - имхо, это неправильно.

Это по- китайски.

Август · 17.07.2014, 14:49

Цитата:

Сообщение от krapper

Это по- китайски.

а я пробовал когда-то жарить сырыми, ещё в Союзе. Хоть вроде и не китаец. Но не то.

krapper · 17.07.2014, 14:51

Цитата:

Сообщение от Maine_Coon

а я пробовал когда-то жарить сырыми, ещё в Союзе. Хоть вроде и не китаец. Но не то.

Я, если надо жарить, извлекаю из воды, сразу после всплытия.
И потом в вок.

Foxbat · 17.07.2014, 15:46

Готовя что-то на пару, рекомендуется вместо воды использовать пиво, отлично получается.

Если кто любит соевый соус, то попробуйте Тамари, японский вариант, он интереснее чем простой.

Август · 17.07.2014, 16:44

Цитата:

Сообщение от krapper

Я, если надо жарить, извлекаю из воды, сразу после всплытия.
И потом в вок.

интересно, надо попробовать эту технологию

BJ Coxwell · 17.07.2014, 20:05

Цитата:

Сообщение от Foxbat

Готовя что-то на пару, рекомендуется вместо воды использовать пиво, отлично получается

С этим может быть проблема. Я иногда готовлю с вином. Открыл бутылку, выпил бокал, и больше не хочется. Чтобы не выливать, оставляю на будущее для готовки. А чтобы готовить на пару на пиве, нужно наверное как минимум 1л. Ну как это можно вылить столько пива в кастрюлю не за хер собачий. Или надо перед готовкой накачаться пивом так, чтоб не жалко было.

Foxbat · 17.07.2014, 21:26

Цитата:

Сообщение от BJ Coxwell

С этим может быть проблема. Я иногда готовлю с вином. Открыл бутылку, выпил бокал, и больше не хочется. Чтобы не выливать, оставляю на будущее для готовки. А чтобы готовить на пару на пиве, нужно наверное как минимум 1л. Ну как это можно вылить столько пива в кастрюлю не за хер собачий. Или надо перед готовкой накачаться пивом так, чтоб не жалко было.

Да нет, бутылки хватит на приличное количество, если с умом. Берется дешевое, но вкус придает хороший.

ветерок · 17.07.2014, 21:29

Пельмени сочные получились? Н пару манты делаю, пельмени еще не пробовала.

17.07.2014, 21:30

Цитата:

Сообщение от krapper

И потом в вок.

Пан, у меня профессиональная деформация восприятия. ВОК - волоконно-оптический кабель.
А что вы имели ввиду?

ветерок · 17.07.2014, 21:32

plim,Вок это китайская сковорода))

Зануда · 17.07.2014, 21:44

Цитата:

Сообщение от ветерок

Н пару манты делаю, пельмени еще не пробовала.

Тоже самое, только сразу в рот влезают.

ветерок · 17.07.2014, 21:54

Цитата:

Сообщение от Зануда

Тоже самое, только сразу в рот влезают.

В мантах лука больше и кусочками, поэтому сочнее, пельмени думаю не такие сочные. Имхо

Август · 17.07.2014, 22:06

Цитата:

Сообщение от ветерок

plim,Вок это китайская сковорода))

не обязательно китайская.

Вот такого типа:

17.07.2014, 22:10

Цитата:

Сообщение от ветерок

Вок это китайская сковорода

ветерок, спасибо!
Я то все думал, причем тут Матрица?

Issac · 18.07.2014, 01:21

Цитата:

Сообщение от Ursvamp

А вот кстати: как их правильно есть? В смысле - с чем? Соус какой-то делать? Со сметаной как-то не то, с уксусом слишком остро.

Я мешаю уксус,русскую или китайскю горчицу и черный перец.

Issac · 18.07.2014, 01:28

Цитата:

Сообщение от Screwdriver

Т

Кетчуп в пельмени - кощунство. Если пельмени хорошие, лучше их пустыми съесть, чем кетчупом портить.

+1

Whale · 18.07.2014, 03:24

Цитата:

Сообщение от BJ Coxwell

У меня со скороварками взаимной любви не состоялось, ни на каком из видов продуктов. Видимо, не умею готовить

Мы тут купили недавно. Несколько вещей попробовали - невкусно. Но вчера закинули туда свиной бок под барбекю соусом - получилось очень вкусно.

Whale · 18.07.2014, 03:25

Цитата:

Сообщение от Зануда

разного объема, но вот этой фирмы

Только зелёный чтоб.

Август · 18.07.2014, 15:30

Цитата:

Сообщение от krapper

Я, если надо жарить, извлекаю из воды, сразу после всплытия.
И потом в вок.

вчера попробовал.
Весьма.

Polar Fox · 20.07.2014, 21:50

Цитата:

Сообщение от Whale

Мы тут купили недавно. Несколько вещей попробовали - невкусно.

Щи из квашеной капусты. Вкуснее чем из скороварки - не бывает.

И еще та же квашенная капуста со свининой с жирком мелкими кусочками (от гуляша до азу). А еще лучше - кроль. А совсем лучше - утка.

BJ Coxwell · 20.07.2014, 22:39

Да ну их, эти скороварки, в задницу. Когда готовишь, надо видеть, что делается, обонять, контролировать, а не думать о том, как бы крышка не стрельнула тебе в лоб.

Лемберг · 20.07.2014, 23:17

Цитата:

Сообщение от BJ Coxwell

Да ну их, эти скороварки, в задницу. Когда готовишь, надо видеть, что делается, обонять, контролировать, а не думать о том, как бы крышка не стрельнула тебе в лоб.

Не говоря уже о том, что после Бостонского марафона скороварки вызывают неприятные ассоциации.

16.07.2014, 23:17	#1
Зануда лентяй и самодур Регистрация: 22.03.2014 Сообщений: 26,812	Пелемени Да, пелемени. А не пельмени. Я сегодня захотел пелеменей в пароварке. Это совсем другое, чем варить. Совсем другой вкус. Ничего не разваривается, получается этакий мешочек с сочным мясом и соком внутри. И главное, не надо сторожить кастрюлю. Залил воды в пароварку, поставил на 30 мин (из заморозки пелемени). Потом приходишь - все готово. С пивом хорошо идет. Последний раз редактировалось Зануда; 16.07.2014 в 23:35.

17.07.2014, 11:43	#19
DIZ . Регистрация: 22.03.2014 Сообщений: 2,787	По мне, так уж лучше с кетчупом, чем с маслом. __________________ [SIZE=1][I]Ничто не обходится нам так дёшево и не ценится так дорого, как вежливость. ©[/I][/SIZE]

17.07.2014, 12:22	#21
DIZ . Регистрация: 22.03.2014 Сообщений: 2,787	Жаренные пельмени тоже тема. __________________ [SIZE=1][I]Ничто не обходится нам так дёшево и не ценится так дорого, как вежливость. ©[/I][/SIZE]

17.07.2014, 15:46	#30
Foxbat Гранд-Мастер Регистрация: 22.03.2014 Сообщений: 5,436	Готовя что-то на пару, рекомендуется вместо воды использовать пиво, отлично получается. Если кто любит соевый соус, то попробуйте Тамари, японский вариант, он интереснее чем простой. Последний раз редактировалось Foxbat; 17.07.2014 в 17:27.

16.07.2014, 23:24	#2
Ursvamp † гадский пастор † Регистрация: 22.03.2014 Сообщений: 60,938	А вот кстати: как их правильно есть? В смысле - с чем? Соус какой-то делать? Со сметаной как-то не то, с уксусом слишком остро.

16.07.2014, 23:25	#3
Август F Регистрация: 23.06.2014 Сообщений: 12,101	Сегодня попробую пысы пиво без водки - деньги на ветер

16.07.2014, 23:48	#7
Зануда лентяй и самодур Регистрация: 22.03.2014 Сообщений: 26,812	У нас электрическая пароварка. 3х этажная. Я на 1 этаж положил, остальные этажи убрал. вот такая.

16.07.2014, 23:51	#8
Зануда лентяй и самодур Регистрация: 22.03.2014 Сообщений: 26,812	А в ИКЕИ есть офигенная вставка-дуршлаг в кастрюлю по размеру кастрюли. Там 2 типа-размера Если брать обычный - то выходит 1,000р. = 30 дол. Если побольше, то 1200р. Удобно потом его просто из кастрюли вытащить и не нужно ничего сливать, например, когда макароны варятся. Сразу вынимаешь эту вставке, через дырки вода сливается в кастрюлю.

17.07.2014, 03:18	#12
Whale Moderator Регистрация: 22.03.2014 Сообщений: 12,987	А что будет если пельмени в скороварку закинуть? Есть смысл?

17.07.2014, 08:08	#14
mikhaly4 Moderator Регистрация: 23.03.2014 Сообщений: 34,886	Я люблю с чесноком (чеснок растереть с солью и залить кипятком) или чесночным соусом.

17.07.2014, 13:50	#25
Зануда лентяй и самодур Регистрация: 22.03.2014 Сообщений: 26,812	Кстати, вот из пароварки пелемени обжарить - офигенно получается. Это не то чтобы варены обжаривать. Хотя, я видел как жарят сырые, не вареные - имхо, это неправильно.

17.07.2014, 14:25	#26
Август F Регистрация: 23.06.2014 Сообщений: 12,101	Соевый соус хорош к китайским потстикерам. Использовать его для пельменей не комильфо, имхо, разумеется.

17.07.2014, 21:29	#34
ветерок F Регистрация: 23.03.2014 Сообщений: 449	Пельмени сочные получились? Н пару манты делаю, пельмени еще не пробовала.

17.07.2014, 21:32	#36
ветерок F Регистрация: 23.03.2014 Сообщений: 449	plim,Вок это китайская сковорода))

20.07.2014, 22:39	#47
BJ Coxwell F Регистрация: 25.03.2014 Сообщений: 514	Да ну их, эти скороварки, в задницу. Когда готовишь, надо видеть, что делается, обонять, контролировать, а не думать о том, как бы крышка не стрельнула тебе в лоб.

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)