Шашлыки, камрады? - SVOBODA-ON!

Август · 27.07.2014, 03:45

Кто, как, из чего, на чём?

Вот муа.

Лемберг · 27.07.2014, 04:41

Кошерная свининка?

Август · 27.07.2014, 05:00

Цитата:

Сообщение от Тирион

Кошерная свининка?

В том числе.

я вольнодумец, видишь ли.

Я не считаю, что Всевышнему есть дело до моих диетических привычек.

Я думаю, у Него есть задачи поинтересней и поважнее.

Лемберг · 27.07.2014, 05:03

Цитата:

Сообщение от Maine_Coon

В том числе.

я вольнодумец, видишь ли.

Я не считаю, что Всевышнему есть дело до моих диетических привычек.

Я думаю, у Него есть задачи поинтересней и поважнее.

Я тоже так считаю. Но свинину не ем потому, что тяжелая еда. На красное мясо лучше не налегать, говорят эскулапы.

Niko82 · 27.07.2014, 05:20

На мой взгяд кусочки большеваты , это его или хрен дождёшся или есть полусырое

Niko82 · 27.07.2014, 05:23

А свинина в шашлыке очень сочная получается , ещё можно сало замариновать и между кусков мяса манизать, будет супер.

sharman · 28.07.2014, 14:56

Достаточно большие куски. Черный перец и тонкие кольца лука (много) для маринада. Хороший шейный карбонад в большем не нуждается.

Это жестковатое мясо требует кислой среды, для дополнительного разрушения волокон. И тут могут помочь сметана, кефир, вино, лимон, ускус и прочая-прочая...

krapper · 28.07.2014, 15:37

Ребро свиное тоже православно.

Groz · 01.08.2014, 21:41

Цитата:

Сообщение от krapper

Ребро свиное тоже православно.

Это если по православной цене их закупить получится.А то дорого за кости как то платить не хочется.По сей причине их нужно их сразу и много,равно ,как и куриных крыльев.Не меньше 3 кило.

Groz · 01.08.2014, 21:48

Вот мои гриль пристрастия.Для шашлыка беру мясо и лук в соотношении 1:1.Лук нарезаю кольцами и разминаюЗатем в лук закладываю и перемешиваю куски мьяса,густо перчу и ни в коем случае не солю(Ибо соль вытягивает влагу из мьяса и делает его сухим.)!Дня два всё томлю в холодильнике.Нанизываю , слегка обжариваю и только потом солю.Шашлык получается очень нежным и мягким.

Groz · 01.08.2014, 21:53

Крылья с рёбрами мариную так.Перчу,заливаю соево-медовым маринадом.Просто смешиваю соевый соус и мёд.Можно лимончик давануть.Всё на глаз и на язык.Получается ,что то на восточный манер.На этот Яанов день готовил не крылышки ,а плечики ибо кончики крыльев имеют тенденцию обгорать.Подход себяоправдал,так и впредь буду делать.

Groz · 01.08.2014, 21:58

Делаю также гриль овощи.На шампур нанизываю картофан,помидорчики ,баклажан и перемежаю овощи копчёным салом.Солю и перчу .Оборачиваю фольгой и на уголья!

Andim · 01.08.2014, 22:47

Цитата:

Сообщение от Maine_Coon

Кто, как, из чего, на чём?

Свинина (плечо).
Кусочки достаточно крупные, лук (мелкими кубиками), соль, красный перец (тёртый и хлопья).
Всё...
Никаких маринадов, укусов, вин и проч.
Под пресс в холодильник, на ночь.
Газовый гриль не люблю.
Уголь, желательно древесный или комбинация брикетов с дровами.
Баранина австралийская (та которая куском, в сетке).
Мариную точно так же. Есть желательно прямо с жара. Потом вкусовые качества ухудшаются.
Курятина - бёдра без кости или грудинка. Последнюю поколоть вилкой и добавить в "замес" оливковое масло.

Andim · 01.08.2014, 22:57

О!!!
Ещё вот такой "финт ушами".
Шашлык жарю без лука на шампуре.
Лук режу оооочень тонкими кольцами или полукольцами. Заливаю уксусом с перцем и солью (можно использовать любимый бальзамический уксус без дополнительных специй). В холодильник на 2-3 часа. Уксус сцеживаем и обильно посыпаем готовый шашлык маринованным луком.

Groz · 01.08.2014, 22:58

Вопрос к американцам.А как вообще в США принято готовить гриль?Есть какие то "общие" рецепты и особенности приготовления?

Groz · 01.08.2014, 23:01

Цитата:

Сообщение от Андим

О!!!
Ещё вот такой "финт ушами".
Шашлык жарю без лука на шампуре.
Лук режу оооочень тонкими кольцами или полукольцами. Заливаю уксусом с перцем и солью (можно использовать любимый бальзамический уксус без дополнительных специй). В холодильник на 2-3 часа. Уксус сцеживаем и обильно посыпаем готовый шашлык маринованным луком.

Жарить лук вместе с мясом это ,ИМХО,извращение.Нафиг эти угли нужны?А шашлык с бальзамическим уксусом мой тесть делать уважает.

Andim · 01.08.2014, 23:07

Стейки, гамбургеры, хот-доги. В основном берут готовые полуфабрикаты / нарезку. И соусы по вкусу. А1 и ВВQ пожалуй самые популярные.

Andim · 01.08.2014, 23:11

Цитата:

Сообщение от Groz

Жарить лук вместе с мясом это ,ИМХО,извращение.Нафиг эти угли нужны?

Не всегда. Мой канадский товарищ режет луковицу на четыре части и нанизывает толстые четвертушки вместе с мясом. Такие не сгорают.

Groz · 01.08.2014, 23:38

Цитата:

Сообщение от Андим

Не всегда. Мой канадский товарищ режет луковицу на четыре части и нанизывает толстые четвертушки вместе с мясом. Такие не сгорают.

Верхний слой лука всё равно сгорит.Но его выбросить не проблема.Мой лучший друг ,кстати,обожает жареный таким макаром лук. И с удовольствием смолачивает такое ,на мой взгляд извращение.Но то его личное дело.Я просто ,лично,не вижу смысла жарить маринованное в чистом луке мясо(См.мой рецепт.) вместе с луком.Ибо убивается корочка!

Groz · 01.08.2014, 23:40

Цитата:

Сообщение от Андим

Стейки, гамбургеры, хот-доги. В основном берут готовые полуфабрикаты / нарезку. И соусы по вкусу. А1 и ВВQ пожалуй самые популярные.

Гамбургеры и Хот -доги на гриле?Слышал .Но можно поподробнее?ВВКу соус ,это который с гиккори?Такой только на электро-шашлычнице зимой использую.А вот ,что такое А1?

Andim · 01.08.2014, 23:47

На решётке.
Хот-дог готов почти мгновенно.
Гамбургеры обжаривают с двух сторон, под конец кладут квадратик сыра.
Снимают и на булку.
Никаких премудростей.
На гамбургеры - обычный фарш как на котлеты. Если в мясорубке есть крупная сетка, то фарш выйдет мелко-рубленным. Ну и вместо котлеты формируете из фарша лепёшку и на гриль.

Andim · 02.08.2014, 00:23

ВВQ - сладковатый с остринкой. Нюансы зависят от производителя. Я предпочитаю "Sweet Baby Ray's".
A1 - кисло-острый.
Рецептов BBQ есть в сети во множестве.
Одна моя сотрудница замешивала сама соус для рёбер. Некое подобие BBQ. Очень достойно получались. Кетчуп, американская горчица, острый соус Табаско. Пропорции зависят от вашего вкуса.

Август · 02.08.2014, 00:31

Цитата:

Сообщение от Groz

Вопрос к американцам.А как вообще в США принято готовить гриль?Есть какие то "общие" рецепты и особенности приготовления?

есть куча книг.

Мы перепробовали кучу рецептов, пока не нашли тот, который нам больше всего понравился.

Для стейков использую газовый гриль, для всего остального - угольный. на угли кладу куски дерева, растущего в моём дворе - добавляет необыкновенный аромат к мясу.

omsdon · 02.08.2014, 03:41

Мясо, обычно постная свинина или хорошая говядина. режется крупныи кусками, кладётся в кастрюлю перемешивается с крупно порезаны луком.
В туже кастрюлю добавляется Italian dressing ( http://www.wish-bone.com/products/it...alad-dressing/ ), обычно бутылки хватает.
Дать постоять при комнатной температуре часа 2-4, потом в холодильник на ночь.
На следующий день на гриль, употреблять лучше с хорошим вином.

Andim · 02.08.2014, 04:31

Цитата:

Сообщение от omsdon

Italian dressing

Очень хорош для маринада грибов.
Сварить свежие грибы или можно взять пресные грибы в банках.
Лук + чеснок + дрессинг + холодильник 2 часа.

Niko82 · 02.08.2014, 06:48

Цитата:

Сообщение от Groz

Крылья с рёбрами мариную так.Перчу,заливаю соево-медовым маринадом.Просто смешиваю соевый соус и мёд.Можно лимончик давануть.Всё на глаз и на язык.Получается ,что то на восточный манер.На этот Яанов день готовил не крылышки ,а плечики ибо кончики крыльев имеют тенденцию обгорать.Подход себяоправдал,так и впредь буду делать.

Кстати когда крылышки жарите или очень много шашлыка(на толпу) то оч сетки для барбекю помогают , накидал мяса закрыл , и потом переворачиваеш только всю сетку сразу

Groz · 02.08.2014, 20:34

Благодарю американцев за рецепты!Надо будет попробовать приготовить ,что нибудь в духе Дикого запада.

Groz · 02.08.2014, 20:36

Цитата:

Сообщение от Niko82

Кстати когда крылышки жарите или очень много шашлыка(на толпу) то оч сетки для барбекю помогают , накидал мяса закрыл , и потом переворачиваеш только всю сетку сразу

А я так и делаю.В машине постоянно проживают мангал ,шампуры и решётка.

Nafigvajag · 02.08.2014, 23:23

Свиной шейный карбонад, 3 кг, режу на кубики с гранью 2,5-3,5 см, добавляю смесь приправ 30 г (молотые: черный перец, карри, имбирь, паприка), пяток крупных луковиц нарезанных кольцами, в посуду и заливаю 200 мл майонеза (провансаль). Перемешать, под гнет на 1-2 часа, потом на шампуры, а в последнее время, чаще просто на решетку, мангал на древесном угле. Никто пока не жаловался.

Не солю, сохраняет сок в мясе, не сушит его. Майонез сразу дает корочку на мясе, что еще больше сохраняет сок. Есть в чистом виде, категорически без кетчупа.

Groz · 03.08.2014, 00:52

Цитата:

Сообщение от Nafigvajag

Свиной шейный карбонад, 3 кг, режу на кубики с гранью 2,5-3,5 см, добавляю смесь приправ 30 г (молотые: черный перец, карри, имбирь, паприка), пяток крупных луковиц нарезанных кольцами, в посуду и заливаю 200 мл майонеза (провансаль). Перемешать, под гнет на 1-2 часа, потом на шампуры, а в последнее время, чаще просто на решетку, мангал на древесном угле. Никто пока не жаловался.

Не солю, сохраняет сок в мясе, не сушит его. Майонез сразу дает корочку на мясе, что еще больше сохраняет сок. Есть в чистом виде, категорически без кетчупа.

А ,что есть майонез,старик?Масло прованское,желтки курячьи и горчица.Это по составу,а по сути майонез это ХОЛОДНЫЙ соус и пихать его в горячие блюда не комильфо.Французы тут бы плакали навзрыд и бились в истерике.Попробуйте просто добавить масло и горчицу-корочка гарантирована!
Пы.сы.А вашу смесь специй скоммуниздил!

Ursvamp · 03.08.2014, 17:37

Цитата:

Сообщение от Groz

что есть майонез,старик?Масло прованское,желтки курячьи и горчица.Это по составу,а по сути майонез это ХОЛОДНЫЙ соус и пихать его в горячие блюда не комильфо.Французы тут бы плакали навзрыд и бились в истерике.Попробуйте просто добавить масло и горчицу-корочка гарантирована!

Вы забыли уксус!! Именно он и выступает маринующим агентом в майонезе.

Вообще говоря есть такой рецепт - мясо под луком и сыром в майонезе. Вкусно очень, но не шашлык. Не знаю, наверно можно попробовать эти 2 блюда объединить, только это уже не шашлык получается.

Грузины вообще шашлык не маринуют. Они берут парное мясо, сбрызгивают вином и лимонным соком и немедленно на шампуры.

Ursvamp · 03.08.2014, 17:39

Цитата:

Сообщение от Groz

смесь специй

Это дело безусловно важное, и тут я еще профан. Нашел например смесь для жареной картошки - улучшает вкус раза в 3.

Зигги · 03.08.2014, 18:24

2 часа в простом йогурте дать полежать

Nafigvajag · 03.08.2014, 19:06

Цитата:

Сообщение от Groz

Французы тут бы плакали навзрыд и бились в истерике.

Да пусть хоть поубиваются... Пофигу.

Цитата:

Сообщение от Groz

Попробуйте просто добавить масло и горчицу-корочка гарантирована!

А смысл? Покупаю пачку майонеза в магазине и выливаю на мясо. Все.

Цитата:

Сообщение от Groz

А вашу смесь специй скоммуниздил!

Э-э-э-э... Моя жена раньше работала на предприятии, которое специализировалось на производстве смесей специй. Зная производство "изнутри", покупаем их смеси, там нет глутамата и минимум соли. Всякие Сантамарии и Твинсы - 50-70 процентов тупо соль. Ну и глутамат. В Эстонии нормальные смеси продавал Halijas, производитель Anatols. У них есть смесь для грилля, отличная штука. Для Рими они делали смеси под маркой Виртуозо... Тоже можно есть...

Nafigvajag · 03.08.2014, 19:07

Цитата:

Сообщение от Зигги

2 часа в простом йогурте дать полежать

Тоже хороший вариант, йогурт или кефир. Ну и специи...

Nafigvajag · 03.08.2014, 19:08

Цитата:

Сообщение от Ursvamp

только это уже не шашлык получается.

Главное - вкусно, а как назвать - дело десятое...

Зигги · 03.08.2014, 21:15

Цитата:

Сообщение от Nafigvajag

Ну и специи...

естественно.

Август · 03.08.2014, 22:17

эх, уговорили, пойду-ка я свой гриль разжигать..

с майонезом интересная идея.

Groz · 08.08.2014, 22:18

Цитата:

Сообщение от Nafigvajag

Э-э-э-э... Моя жена раньше работала на предприятии, которое специализировалось на производстве смесей специй. Зная производство "изнутри", покупаем их смеси, там нет глутамата и минимум соли. Всякие Сантамарии и Твинсы - 50-70 процентов тупо соль. Ну и глутамат. В Эстонии нормальные смеси продавал Halijas, производитель Anatols. У них есть смесь для грилля, отличная штука. Для Рими они делали смеси под маркой Виртуозо... Тоже можно есть...

Я по этой же причине специи отдельно закупаю.Платить за соль как то не вставляет.

Gibbon · 11.09.2014, 18:46

Какой свинина-минина..
мясо собственоручно зарезанного нежнейшего ягненка и только специи...

Август · 11.09.2014, 18:56

ягнёнок это хорошо.

но у нас молчание ягнят. одни бараны в супермаркетах, притом дорого.

Gibbon · 11.09.2014, 19:08

Цитата:

Сообщение от Август

ягнёнок это хорошо.

но у нас молчание ягнят. одни бараны в супермаркетах, притом дорого.

Баранина тоже ништяк, просто ягнятина чуть понежнее будет...

Issac · 12.09.2014, 00:36

Цитата:

Сообщение от Groz

Крылья с рёбрами мариную так.Перчу,заливаю соево-медовым маринадом.Просто смешиваю соевый соус и мёд.Можно лимончик давануть.Всё на глаз и на язык.Получается ,что то на восточный манер.На этот Яанов день готовил не крылышки ,а плечики ибо кончики крыльев имеют тенденцию обгорать.Подход себяоправдал,так и впредь буду делать.

Попробуйте добавить в соевый соус и мед,чеснок и имбирь.
Я говядину мариную таким образом.

Vaduz · 12.09.2014, 00:45

Цитата:

Сообщение от krapper

Ребро свиное тоже православно.

баранье подороже и попонтовее.

с красным сухим винищем чтобы.

Issac · 12.09.2014, 00:50

На шашлык пользую только баранину,новозеландскую чаще
всего,иногда если есть австралийскую.
Много лука,кинза большой пучек,черный перец и кориандр по
вкусу свежемолотые,3-4 лавровый лист,белое вино,лимонный сок,
1 ст. ложку уксуса.
Мясо не должно быть утопленным в маринаде,24 + часа,перед
жаркой вытащить мясо из холодильника как минимум на 2,5-3 часа.
Соль только после полного приготовления.

Зануда · 12.09.2014, 01:15

Цитата:

Сообщение от Issac

баранину,новозеландскую чаще
всего,иногда если есть австралийскую.

К нам перестали ее поставлять где-то года 3-4 назад.

Говорят, гонят гумманитаркой палестинцам, а те ее продают евреям.

Issac · 12.09.2014, 03:18

Цитата:

Сообщение от Зануда

К нам перестали ее поставлять где-то года 3-4 назад.

Говорят, гонят гумманитаркой палестинцам, а те ее продают евреям.

Если не поставляют,наверно российские оптовики
не покупают по какойто причине.Наши как видите
покупают.
Я даже не знаю,что ответить?

grg · 13.09.2014, 15:52

Цитата:

Сообщение от Зануда

К нам перестали ее поставлять где-то года 3-4 назад.
Говорят, гонят гумманитаркой палестинцам, а те ее продают евреям.

Ну, этот процесс у нас длится уже лет 15-17. Так что, вряд ли связанно с поставками в Россию. Кстати, последний раз брал аргентинскую. Новозеландской и австралийской не было.

Jonni · 14.09.2014, 10:43

Крайний раз попробовал шейку мариновать в гранатовом соке, с лимоном и луком.
Получилось вкусно)

П.с. Свинина местная.

27.07.2014, 03:45	#1
Август F Регистрация: 23.06.2014 Сообщений: 12,101	Шашлыки, камрады? Кто, как, из чего, на чём? Вот муа. __________________ В тебе, душа моя, измеряю я время… Впечатление от проходящего мимо остается в тебе, и его-то, сейчас существующее, я измеряю, а не то, что прошло и его оставило. - Святой Августин Последний раз редактировалось Август; 27.07.2014 в 03:48.

28.07.2014, 14:56	#7
sharman F Регистрация: 06.07.2014 Сообщений: 1,170	Достаточно большие куски. Черный перец и тонкие кольца лука (много) для маринада. Хороший шейный карбонад в большем не нуждается. Это жестковатое мясо требует кислой среды, для дополнительного разрушения волокон. И тут могут помочь сметана, кефир, вино, лимон, ускус и прочая-прочая... __________________ «Да принесем мы согласие туда, где царит разлад; да принесем мы истину туда, где царит заблуждение; да принесем мы надежду туда, где царит отчаяние»

28.07.2014, 15:37	#8
krapper Moderator Регистрация: 25.03.2014 Сообщений: 7,615	Ребро свиное тоже православно. __________________ Враг сам по себе не исчезнет. (С) Мао

01.08.2014, 22:57	#14
Andim ФельдшерЪ Регистрация: 24.03.2014 Сообщений: 15,562	О!!! Ещё вот такой "финт ушами". Шашлык жарю без лука на шампуре. Лук режу оооочень тонкими кольцами или полукольцами. Заливаю уксусом с перцем и солью (можно использовать любимый бальзамический уксус без дополнительных специй). В холодильник на 2-3 часа. Уксус сцеживаем и обильно посыпаем готовый шашлык маринованным луком. __________________ ...Ceterum autem censeo putinarum moskovia esse delendam!

01.08.2014, 23:07	#17
Andim ФельдшерЪ Регистрация: 24.03.2014 Сообщений: 15,562	Стейки, гамбургеры, хот-доги. В основном берут готовые полуфабрикаты / нарезку. И соусы по вкусу. А1 и ВВQ пожалуй самые популярные. __________________ ...Ceterum autem censeo putinarum moskovia esse delendam!

27.07.2014, 04:41	#2
Лемберг F Регистрация: 17.07.2014 Сообщений: 3,290	Кошерная свининка?

27.07.2014, 05:20	#5
Niko82 F Регистрация: 26.03.2014 Сообщений: 22,454	На мой взгяд кусочки большеваты , это его или хрен дождёшся или есть полусырое

27.07.2014, 05:23	#6
Niko82 F Регистрация: 26.03.2014 Сообщений: 22,454	А свинина в шашлыке очень сочная получается , ещё можно сало замариновать и между кусков мяса манизать, будет супер.

01.08.2014, 21:48	#10
Groz Анархист Регистрация: 10.06.2014 Сообщений: 1,610	Вот мои гриль пристрастия.Для шашлыка беру мясо и лук в соотношении 1:1.Лук нарезаю кольцами и разминаюЗатем в лук закладываю и перемешиваю куски мьяса,густо перчу и ни в коем случае не солю(Ибо соль вытягивает влагу из мьяса и делает его сухим.)!Дня два всё томлю в холодильнике.Нанизываю , слегка обжариваю и только потом солю.Шашлык получается очень нежным и мягким.

01.08.2014, 21:53	#11
Groz Анархист Регистрация: 10.06.2014 Сообщений: 1,610	Крылья с рёбрами мариную так.Перчу,заливаю соево-медовым маринадом.Просто смешиваю соевый соус и мёд.Можно лимончик давануть.Всё на глаз и на язык.Получается ,что то на восточный манер.На этот Яанов день готовил не крылышки ,а плечики ибо кончики крыльев имеют тенденцию обгорать.Подход себяоправдал,так и впредь буду делать.

01.08.2014, 21:58	#12
Groz Анархист Регистрация: 10.06.2014 Сообщений: 1,610	Делаю также гриль овощи.На шампур нанизываю картофан,помидорчики ,баклажан и перемежаю овощи копчёным салом.Солю и перчу .Оборачиваю фольгой и на уголья!

01.08.2014, 22:58	#15
Groz Анархист Регистрация: 10.06.2014 Сообщений: 1,610	Вопрос к американцам.А как вообще в США принято готовить гриль?Есть какие то "общие" рецепты и особенности приготовления?

01.08.2014, 23:47	#21
Andim ФельдшерЪ Регистрация: 24.03.2014 Сообщений: 15,562	На решётке. Хот-дог готов почти мгновенно. Гамбургеры обжаривают с двух сторон, под конец кладут квадратик сыра. Снимают и на булку. Никаких премудростей. На гамбургеры - обычный фарш как на котлеты. Если в мясорубке есть крупная сетка, то фарш выйдет мелко-рубленным. Ну и вместо котлеты формируете из фарша лепёшку и на гриль. __________________ ...Ceterum autem censeo putinarum moskovia esse delendam!

02.08.2014, 00:23	#22
Andim ФельдшерЪ Регистрация: 24.03.2014 Сообщений: 15,562	ВВQ - сладковатый с остринкой. Нюансы зависят от производителя. Я предпочитаю "Sweet Baby Ray's". A1 - кисло-острый. Рецептов BBQ есть в сети во множестве. Одна моя сотрудница замешивала сама соус для рёбер. Некое подобие BBQ. Очень достойно получались. Кетчуп, американская горчица, острый соус Табаско. Пропорции зависят от вашего вкуса. __________________ ...Ceterum autem censeo putinarum moskovia esse delendam!

02.08.2014, 03:41	#24
omsdon F Регистрация: 23.03.2014 Сообщений: 8,546	Мясо, обычно постная свинина или хорошая говядина. режется крупныи кусками, кладётся в кастрюлю перемешивается с крупно порезаны луком. В туже кастрюлю добавляется Italian dressing ( http://www.wish-bone.com/products/it...alad-dressing/ ), обычно бутылки хватает. Дать постоять при комнатной температуре часа 2-4, потом в холодильник на ночь. На следующий день на гриль, употреблять лучше с хорошим вином.

02.08.2014, 20:34	#27
Groz Анархист Регистрация: 10.06.2014 Сообщений: 1,610	Благодарю американцев за рецепты!Надо будет попробовать приготовить ,что нибудь в духе Дикого запада.

02.08.2014, 23:23	#29
Nafigvajag F Регистрация: 24.03.2014 Сообщений: 105	Свиной шейный карбонад, 3 кг, режу на кубики с гранью 2,5-3,5 см, добавляю смесь приправ 30 г (молотые: черный перец, карри, имбирь, паприка), пяток крупных луковиц нарезанных кольцами, в посуду и заливаю 200 мл майонеза (провансаль). Перемешать, под гнет на 1-2 часа, потом на шампуры, а в последнее время, чаще просто на решетку, мангал на древесном угле. Никто пока не жаловался. Не солю, сохраняет сок в мясе, не сушит его. Майонез сразу дает корочку на мясе, что еще больше сохраняет сок. Есть в чистом виде, категорически без кетчупа.

03.08.2014, 18:24	#33
Зигги Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022 Регистрация: 22.03.2014 Сообщений: 42,843	2 часа в простом йогурте дать полежать __________________ "Пальцами блох ловить! Пальцами!"

03.08.2014, 22:17	#38
Август F Регистрация: 23.06.2014 Сообщений: 12,101	эх, уговорили, пойду-ка я свой гриль разжигать.. с майонезом интересная идея. __________________ В тебе, душа моя, измеряю я время… Впечатление от проходящего мимо остается в тебе, и его-то, сейчас существующее, я измеряю, а не то, что прошло и его оставило. - Святой Августин

11.09.2014, 18:46	#40
Gibbon Banned All Регистрация: 01.09.2014 Сообщений: 687	Какой свинина-минина.. мясо собственоручно зарезанного нежнейшего ягненка и только специи...

11.09.2014, 18:56	#41
Август F Регистрация: 23.06.2014 Сообщений: 12,101	ягнёнок это хорошо. но у нас молчание ягнят. одни бараны в супермаркетах, притом дорого. __________________ В тебе, душа моя, измеряю я время… Впечатление от проходящего мимо остается в тебе, и его-то, сейчас существующее, я измеряю, а не то, что прошло и его оставило. - Святой Августин

12.09.2014, 00:50	#45
Issac F Регистрация: 25.03.2014 Сообщений: 2,615	На шашлык пользую только баранину,новозеландскую чаще всего,иногда если есть австралийскую. Много лука,кинза большой пучек,черный перец и кориандр по вкусу свежемолотые,3-4 лавровый лист,белое вино,лимонный сок, 1 ст. ложку уксуса. Мясо не должно быть утопленным в маринаде,24 + часа,перед жаркой вытащить мясо из холодильника как минимум на 2,5-3 часа. Соль только после полного приготовления. __________________ Русские Латвии, наоборот, символизируют прогресс и истинные ценности. Что касается новых эмигрантов - конечно, они тут чужие.(c)Мар Последний раз редактировалось Issac; 12.09.2014 в 00:54.

14.09.2014, 10:43	#49
Jonni Аккаунт заблокирован Регистрация: 30.03.2014 Сообщений: 9,238	Крайний раз попробовал шейку мариновать в гранатовом соке, с лимоном и луком. Получилось вкусно) П.с. Свинина местная.

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)