Белое сухое

[Foxbat]

Сообщение от Dmitry

Да, малюсенький такой ларёк...
Если 9000 вин, то там и перцовка не одного сорта есть.
Я намедни как раз купил бутылку Absolute Peppar 750 мл. всего за $14.
У Абсолюта стандартная цена $19,99.
Пока не пробовал. Давно пил, может и сладковатая. А может и нет.

Дима, проверено... мин нет, и нет перцовки! Я имею в виду именно Перцовку, не что-то типа абсолюта.

У нас тут, как ни кинь, не космополитиченое население.

[Foxbat]

Сообщение от Sasha

На пшеничном СПИРТЕ(!), т.е. получался спирт с перцем? - а пили потом разбавляя или разбавляли сразу до начала выдержки, если не секрет, конечно, просто интересно, т.к. чистый спирт сам по себе напиток довольно "жесткий" (я не люблю например), а в сочетании с очень острыми перцами вообще получится "атомным", или нет?

А что касается "антивирусного напитка", то перцовка действительно не имеет здесь себе равных - я пользуюсь ей в этом качестве в самые "грипозные" месяцы и всегда работает, ну и плюс вкусно!
Саша.

Спирт сначала разводился по "идеальной" пропорции водки, забыл точное отношение, оно слегка другое чем 4:6, а потом уже эта "водка" настаивалась.

Я такие напитки люблю с супом, когда простуда - с горячим куриным бульоном, с гречневой кашей в нем. Хорошо работает.

[Sasha]

Сообщение от Foxbat

Я такие напитки люблю с супом, когда простуда - с горячим куриным бульоном, с гречневой кашей в нем. Хорошо работает.

а в случае борща или щей, рюмка-другая водки или перцовки вообще является обязательным атрибутом на мой взгляд

[Foxbat]

Сообщение от Sasha

а в случае борща или щей, рюмка-другая водки или перцовки вообще является обязательным атрибутом на мой взгляд

Да... хорошо проходит. Да любой суп, на самом деле, отлично с водкой. Не забудем такие шедевры как гороховый и грибной супы!

[Sasha]

Сообщение от Foxbat

Да любой суп, на самом деле, отлично с водкой. Не забудем такие шедевры как гороховый и грибной супы!

Не совсем любой суп, на мой взгляд...
например местные острые "чили" или всякие "чикен тартия" и другие разные "гамбо" с водкой не очень сочетаются как мне кажется, к ним лучше виски\бурбон или даже такила не сладкая подойдут.

А грибной и гороховый супы с водкой\перцовкой - это такая-же классика, как и с холодцом, селедкой или пельменями - тут уж никто спорить не будет!
Саша.

[Dmitry]

Сообщение от Sasha

"Хортица с перцем и медом" (друзья с Украины привозили несколько раз) - вообще как сладкий ликер на вкус, но это лично для меня - "о вкусах не спорят" (с)...

Отвратительное, маслянистое зелье. У нас уже второй год бутылка стоит, не могу допить.

[Dmitry]

Сообщение от Foxbat

Дима, проверено... мин нет, и нет перцовки! Я имею в виду именно Перцовку, не что-то типа абсолюта.

У нас тут, как ни кинь, не космополитиченое население.

А чем перцовка от абсолюта пеппар отличается? Только тем что там перчик не плавает?

Если магазин большой, то перцовку могут засунуть в отдел наливок и ликеров, или в этнический отдел. А может и нет её действительно.

[Зануда]

Самый лучший суп - харчо.
Потом гороховый.
Потом что-то типа борща-свекольника-помидорника.

Пока что самая мягкая водка - дагестанская ракия "Кизлярка" (15дол/бут)


Самый приятный виски - Тичерс, мягкий - офигеть.

[Зануда]

Сообщение от Foxbat

когда простуда - с горячим куриным бульоном, с гречневой кашей в нем. Хорошо работает.

харчо/борщ + много перца (разного) + чеснок + майонез
хорошо работает и без спирта.

[Dmitry]

Сообщение от Зануда

харчо/борщ + много перца (разного) + чеснок + майонез
хорошо работает и без спирта.

Втираете?

[Sasha]

Сообщение от Dmitry

Отвратительное, маслянистое зелье. У нас уже второй год бутылка стоит, не могу допить.

ну значит я не одинок в оценке этого продукта,
правда я бы не был столь категоричным - "отвратительное, маслянистое зелье" - это все-таки перебор, на мой взгляд, пить ее можно без вреда для здоровья, и я лично знаю кому она нравится - "на вкус и цвет..."

[Зануда]

Сообщение от Dmitry

Втираете?

перрорально

[Sasha]

Сообщение от Dmitry

Если магазин большой, то перцовку могут засунуть в отдел наливок и ликеров, или в этнический отдел....

совершенно верно, могут, причем куда угодно!
я как-то сливовое вино искал в подобном "маленьком ларечке" - из принципа не хотел никого звать на помощь - в итоге сдался, позвал на помощь - оказалось в ликерах!?!

[Dmitry]

Сообщение от Sasha

ну значит я не одинок в оценке этого продукта,
правда я бы не был столь категоричным - "отвратительное, маслянистое зелье" - это все-таки перебор, на мой взгляд, пить ее можно без вреда для здоровья, и я лично знаю кому она нравится - "на вкус и цвет..."

Если у вас осталось ещё эта хортица, капните себе на ладонь и разотрите, она таки маслянистая. Вроде позиционируют как горилку, а на самом деле какой-то ликёр. В общем...не пошла.

[Sasha]

Сообщение от Dmitry

Если у вас осталось ещё эта хортица, капните себе на ладонь и разотрите, она таки маслянистая. Вроде позиционируют как горилку, а на самом деле какой-то ликёр. В общем...не пошла.

Нет, не осталось,
но мне тоже не пошла, правда не потому, что маслянистая (я если честно ее не на руке размазывал, а пил), а потому, что на мой вкус слишком сладкая, мягкая и не острая - т.е совсем не "перцовка" в моем понимании, а действительно скорее какой-то ликер...

Из несамодельных перцовок мне тут нравится "inferno pepper vodka":

она наименее сладкая из всех, которые я пробовал и наиболее острая, хотя моя домашняя лучше (не в качестве рекламы).

Саша.

[Ursvamp]

Абсолютовская перцовка - полная фигня.

ВО:

[Dmitry]

Я, кстати, не совсем понимаю чего ожидать от перцовки во вкусовом аспекте, который по идее пьющего, должен удовлетворить некую эстетическую потребность.
Где цимес этого дела? Просто водка с перцем...

[Ursvamp]

Сообщение от Dmitry

Где цимес этого дела? Просто водка с перцем...

ну, не просто водка с перцем. Она горькая водка с перцем - чтобы проняло. К ней набор закуси всяческой полагается, соответствующей.
Я вот просто водку не люблю и не пью. Недавно вот мы тут закуску для водки все же нашли, где она незаменима: это селедка с лучком в семечковом масле, с отварной картошечкой.

Я алкоголь употребляю в смысле что он - продукт продовольственный, а не наркотический. Опьянение сильней чем легкая степень мне не нравится, и я не набираюсь.

[Sasha]

Сообщение от Dmitry

Я, кстати, не совсем понимаю чего ожидать от перцовки во вкусовом аспекте, который по идее пьющего, должен удовлетворить некую эстетическую потребность.
Где цимес этого дела? Просто водка с перцем...

Нет, вкусовой аспект должен удовлетворять не этетическую потребность (для ее удовлетворения надо в музеи ходить и на выставки всякие), а гастрономическую.

Hу например, когда сигару куришь, неплохо потягивать хороший коньяк - и вкусно и полезно, с кровавым стейком красное сухое хорошо сочетается, а вот перед тарелкой щей рюмку водки или перцовки выпить - это из той-же серии (а например сладкое вино тут не подойдет, правда?), т.е. некоторые алкогольные напитки сочетаются с некоторыми блюдами и прекрасно дополняют друг-друга, и если не задаваться целью напиться, то умереное потребление алкоголя это вполне себе полезно и вкусно.

А ожидать от перцовки надо в первую очередь остроту и отсутствие "спиртового привкуса" и "горечи" обычной водки, перец убирает любой привкус, поэтому кстати можно использовать для самодельной перцовки не самую дорогую водку а подешевле (в разумных пределах конечно).

Саша.

[DIZ]

Эх, прошли времена. Самая низкая цена на Vina Sol из тех, что попались. И та Oferta.

[juditt]

Ursvamp, Ну знаете! Облегчать жажду белым сухим, даже и холодным - это надо не работать. Меня всегда восхищают господа-товарищи, пьющие на жаре алкоголь, потом что делать? В холодок спать?

[Sasha]

Ну вот прямо как по заказу - и тема снова "всплыла" и перцовка очередная настоялась... придется идти на поводу у судьбы... :



будем здоровы!

[Черный модер]

Захотелось попробовать перцовки сделать.
Нормальной не пил никогда. Чистую водку не люблю совсем, хоть и выпито злодейки немало.))

[Sasha]

Сообщение от Черный модер

Захотелось попробовать перцовки сделать. ...

Так, а в чем проблема-то, я же давал "рецепт" - берете водку, опускаете в нее острые перцы (если нет своих, то можно купить) по вкусу, ставите в темное место при комнатной температуре, как перцы опустятся на дно (обычно дней 5-8 занимает), ждете еще пару дней и все готово! - в холодильник и наслаждаться!

Примечания:
1. если хочется поскорее, то перцы можно надрезать ножом.
2. иногда перцы не тонут или тонут не все (почему, понятия не имею ), тогда просто ждем дней 8-10 и в холодильник (но в этом случае перцовка будет немного "горьковатой".
3. делать перцовку лучше в графине или в бутылке с широким горлом (как у меня на фото например), т.к. удобно опускать/извлекать перцы разных размеров.
4. можно поэксперементировать и добавлять например пару долек чеснока или ложку меда или еще какой-нибудь укроп - получается своеобразная неповторимая перцовка .

Успехов и:- "на здоровье"!
Саша.

[Whale]

А вот мне друг банку самогона подогнал. Хорошо пошло.

[Sasha]

Сообщение от Whale

А вот мне друг банку самогона подогнал. Хорошо пошло.

У нас тоже продается подобная "самогонка" (только по-моему марка другая) - покупал несколько раз - действительно очень неплохой напиток (но все-таки "на любителя").

Я кстати уже давно думаю самому попробовать "гнать" (да все руки никак не доходят) - никто не пробовал и/или может поделится рецептами и хитростями домашнего самогоноварения?
Саша

[juditt]

У меня отчим гнал, тут главное - оборудование правильное. У него была скороварка, змеевик из химической лаборатории стыренный. Гнал из малины, смородины и прочей садовой культуры. Пахло это все почему-то неважно, а пробовать мне не давали)

[Sasha]

Сообщение от juditt

У меня отчим гнал, тут главное - оборудование правильное. У него была скороварка, змеевик из химической лаборатории стыренный. ...

да аппарат конечно нужен для перегонки, хотя можно прекрасно обойтись просто большой кастрюлей и двумя тазиками разных размеров:
один (маленький) плавает в кастрюле с кипящей брагой, которая стоит на плите, и в него стекает готовый продукт, а другим (большим) накрывают всю эту конструкцию (его охлаждают чем-нибудь холодным сверху) и на нем кондесируется "все что надо" и капает внутрь.

Я пока еще полностью "не созрел", но уже давно подумываю что-бы попробовать, вот спросил может кто-то "гонит" и поделится опытом (всегда предпочитаю не набивать собственные шишки, а пользоваться чужими) как это лучше организовать в домашних условиях, и какие там есть "подводные камни"?
Саша.

[juditt]

Sasha, гениально! Сама бы не догадалась, так просто!)))

[mikhaly4]

Sasha, у нас так ещё в советские времена гнали, когда само наличие аппарата было уголовным делом.

[Sasha]

Сообщение от juditt

Sasha, гениально! Сама бы не догадалась, так просто!)))

это не я придумал,
моя бабушка так делала (не часто, но иногда для "семейных" нужд), а ей тоже кто-то старший подсказал, вообщем, как я понимаю, этот "народный способ" был придуман задолго до меня...

[Foxbat]

Называется это "гнать на конусе" и выход продукта плохой, но глаза залить хватит. Внутренний тазик обычно ставился на подставку, но, наверное, можно и чтобы плавал.

[Sasha]

Сообщение от mikhaly4

Sasha, у нас так ещё в советские времена гнали, когда само наличие аппарата было уголовным делом.

,
именно тогда я это и увидел впервые...

[Foxbat]

Сообщение от juditt

Ursvamp, Ну знаете! Облегчать жажду белым сухим, даже и холодным - это надо не работать. Меня всегда восхищают господа-товарищи, пьющие на жаре алкоголь, потом что делать? В холодок спать?

Утолять жажду белым вином не работает, ибо в нем многовато спирта, который обезвоживает организм.

Известно что при содержании спирта более где-то 6-7% напиток обезвоживает, меньше - дает организму влагу.

Так, пивом можно жажду утолить, вином - нет.

[Sasha]

Сообщение от Foxbat

Называется это "гнать на конусе" и выход продукта плохой, но глаза залить хватит. Внутренний тазик обычно ставился на подставку, но, наверное, можно и чтобы плавал.

названия этого не знал, но выход действительно плохой,
поэтому перегонять надо было так несколько раз (обычно 3-4 раза) до получения качества: "как слеза и горит невидимым пламенем" - подтверждаю лично, очень чистый и вкусный продукт получался.

[Sasha]

Сообщение от Foxbat

Утолять жажду белым вином не работает, ибо в нем многовато спирта, который обезвоживает организм. ...

совершенно верно,
поэтому белое вино часто разбавляют водой (50/50 и даже больше) и полученный напиток прекрасно утоляет жажду (лучше, чем пиво или просто вода)

[Foxbat]

Никогда не пробовал разбавлять вино... наверное будет нормально, можно и специй добавить.

В жару вообще хорошо идут разбавленные вещи, даже соки - что лишний раз подтверждает что самый лучший напиток это все-таки просто вода...

А так - берешь сок, пополам с водой, туда - льда приличное количество, и пьется на жаре как надо. Чуть-чуть простой воде придать вкус, и она уже пьется совсем иначе.

[Sasha]

Сообщение от Foxbat

Никогда не пробовал разбавлять вино... наверное будет нормально, можно и специй добавить.

В жару вообще хорошо идут разбавленные вещи, даже соки - что лишний раз подтверждает что самый лучший напиток это все-таки просто вода...

А так - берешь сок, пополам с водой, туда - льда приличное количество, и пьется на жаре как надо. Чуть-чуть простой воде придать вкус, и она уже пьется совсем иначе.

Да, будет нормально - 100% , если я не ошибаюсь, так еще Древние Греки делали...,
а соки я то-же всегда разбавляю, и для себя и для детей - не разбавленые слишком сладкие, и даже не для утоления жажды на жаре, а просто за едой.

Кстати, на мой вкус, из алкогольных напитков, лучше всего жажду утоляет и приятнее всего пьется на жаре - джин с тоником (единственный крепкий напиток который я лично пью в виде "микса") - в пропорции ~1:3 и с добавлением лимона (лимонного сока) .
Саша.

[DIZ]

Сангрия еще хорошо.

[Issac]

Сообщение от krapper

Рислинг.

+1

[Issac]

Сообщение от Foxbat

Нет... еще проще - чем слаще, тем дороже.

Не правда,я покупаю сладкий по $4.99 0.75л
в Trader Joe's.

[Issac]

Сообщение от Foxbat

Делал, писал даже о ней, на пшеничном спирте, получилось очень здорово, весьма "целебно", слезы из глаз вышибало и вирус дох на ура.

У соседа брал какой-то невероятно острый перец. Самый острый из всех что пробовал.

Да не особо я переживаю без перцовки, так, если бы стояла в лавке, взял бы... я вообще водки очень мало потребляю. Бутылка стоит в холодильнике месяцами.

А разве перцовка не на дробленном,черном перце?
Мне работавшие на львовском спиртзаводе,обьясняли,что
перцовка настаивается как я писал выше,а в горилку з
перцем ложили красный чили перец.

[Foxbat]

Сообщение от Issac

Не правда,я покупаю сладкий по $4.99 0.75л
в Trader Joe's.

Надо будет запастись на случай дефицита сахара!

У нас, правда, в Трейдере вино не продается. Но зато через дорогу, в винном, полно сиропа от Манишевича.

[Foxbat]

Сообщение от Issac

А разве перцовка не на дробленном,черном перце?
Мне работавшие на львовском спиртзаводе,обьясняли,что
перцовка настаивается как я писал выше,а в горилку з
перцем ложили красный чили перец.

Я ж не коммерческую делал, потому бросил то что казалось будет хорошо, черный там тоже был, и получилось весьма не дурно, а то что это не была настоящая магазинная перцовка - ну так это не так важно.

Вот и сейчас - жена посадила то что называется "самый острый в мире перец" - можно будет и его потом бросить... а пусть гости рыдают!

[Issac]

Сообщение от Foxbat

Я ж не коммерческую делал, потому бросил то что казалось будет хорошо, черный там тоже был, и получилось весьма не дурно, а то что это не была настоящая магазинная перцовка - ну так это не так важно.

Вот и сейчас - жена посадила то что называется "самый острый в мире перец" - можно будет и его потом бросить... а пусть гости рыдают!

Какой habanero , или Bhut Jolokia?

[Foxbat]

Не помнит, но говорит что острее чем Хабанеро. Когда я сажал, на табличке было "Самый острый в мире перец"... потом может выйду посмотрю есть ли там название.

Посмотрел... написано вдвое острее хабанеро, вроде называется Caribbean Red Hot Pepper.

[Issac]

Главное не эти сорта,

Сообщение от Foxbat

Не помнит, но говорит что острее чем Хабанеро. Когда я сажал, на табличке было "Самый острый в мире перец"... потом может выйду посмотрю есть ли там название.

Посмотрел... написано вдвое острее хабанеро, вроде называется Caribbean Red Hot Pepper.

Carolina Reaper	2.2M SHU[21]
Trinidad Moruga Scorpion	2.0M SHU[22]
Bhut Jolokia	3.3M SHU[23] also known as Ghost Pepper
Trinidad Scorpion Butch	1.463M SHU[24]
Naga Viper	1.4M SHU[25]
Infinity chilli	1.2M SHU[26]

я 1 #3 из них попробовал.Больше оно мне не надо.

[omsdon]

Сообщение от Sasha

У нас тоже продается подобная "самогонка" (только по-моему марка другая) - покупал несколько раз - действительно очень неплохой напиток (но все-таки "на любителя").

Я кстати уже давно думаю самому попробовать "гнать" (да все руки никак не доходят) - никто не пробовал и/или может поделится рецептами и хитростями домашнего самогоноварения?
Саша

попробуйте начать здесь: http://prosamogon2005.narod.ru/samogonka.html

[Foxbat]

Сообщение от Issac

Главное не эти сорта,
я 1 #3 из них попробовал.Больше оно мне не надо.

Мелочи это... вкус, и переносимость острых блюд развиваются.

Потренировавшись, можно дойти до главных высот. У меня жена когда-то вообще острого не ела, а с некоторых пор в лечебных целях стала употреблять такое от чего у меня глаза на лоб лезут, а сам я где-то на шаг позади нее. Еще не чемпион мира, но уже давно не третье-разрядник!

Возвращаясь к теме, в той перцовке, что я делал, был и один из очень острых перцев, то ли хабанера, то ли еще какой, сосед пакистанец вырастил... сквозь вкус черного перца он явственно проступал.

[Ursvamp]

Сообщение от Whale

банку самогона

Упаковочка внушаить..

[Ursvamp]

Изыскал Токай



Ледяной, оч. приятно.

[Foxbat]

Это самый сухой сорт, из винограда Hárslevelű - один из популярных сортов, второй по популярности. Я такой не пробовал, обычно сухой был из Фурминт, наиболее распространенного винограда. Но наверное неплохое вино, все-таки регион приличный. Для лета, охлажденный, должен быть вполне.

[Ursvamp]

7 баксов всего. Очень хорошо.
Фурминт тоже есть, но полусладкий.

[Ursvamp]

Вкус: не вяжет, не горчит, нет картофельного послевкусия, нет дрожжевого привкуса. Слегка сладковат, как чифир. Гамма полная, но несколько водянистая. Голова не болит, в горле кислятина не стоит.

[Foxbat]

Не рвет - уже хорошо!

[DIZ]

Звонили. Звали на дегустацию. http://pieroth.ru/
Кто-нибудь пробовал их продукцию?