29.04.2014, 16:03 | #76 | |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Цитата:
У нас тут, как ни кинь, не космополитиченое население. |
|
29.04.2014, 16:05 | #77 | |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Цитата:
Я такие напитки люблю с супом, когда простуда - с горячим куриным бульоном, с гречневой кашей в нем. Хорошо работает. |
|
29.04.2014, 16:17 | #78 |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
|
29.04.2014, 16:21 | #79 |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
|
29.04.2014, 16:30 | #80 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
например местные острые "чили" или всякие "чикен тартия" и другие разные "гамбо" с водкой не очень сочетаются как мне кажется, к ним лучше виски\бурбон или даже такила не сладкая подойдут. А грибной и гороховый супы с водкой\перцовкой - это такая-же классика, как и с холодцом, селедкой или пельменями - тут уж никто спорить не будет! Саша. |
|
29.04.2014, 16:49 | #81 |
Capitan-General de la Real Armada
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 3,459
|
|
29.04.2014, 16:52 | #82 | |
Capitan-General de la Real Armada
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 3,459
|
Цитата:
Если магазин большой, то перцовку могут засунуть в отдел наливок и ликеров, или в этнический отдел. А может и нет её действительно. |
|
29.04.2014, 16:52 | #83 |
лентяй и самодур
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 26,793
|
Самый лучший суп - харчо.
Потом гороховый. Потом что-то типа борща-свекольника-помидорника. Пока что самая мягкая водка - дагестанская ракия "Кизлярка" (15дол/бут) Самый приятный виски - Тичерс, мягкий - офигеть. |
29.04.2014, 17:04 | #86 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
правда я бы не был столь категоричным - "отвратительное, маслянистое зелье" - это все-таки перебор, на мой взгляд, пить ее можно без вреда для здоровья, и я лично знаю кому она нравится - "на вкус и цвет..." |
|
29.04.2014, 17:10 | #88 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
я как-то сливовое вино искал в подобном "маленьком ларечке" - из принципа не хотел никого звать на помощь - в итоге сдался, позвал на помощь - оказалось в ликерах!?! |
|
29.04.2014, 17:52 | #89 |
Capitan-General de la Real Armada
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 3,459
|
Если у вас осталось ещё эта хортица, капните себе на ладонь и разотрите, она таки маслянистая. Вроде позиционируют как горилку, а на самом деле какой-то ликёр. В общем...не пошла.
|
29.04.2014, 19:04 | #90 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
но мне тоже не пошла, правда не потому, что маслянистая (я если честно ее не на руке размазывал, а пил), а потому, что на мой вкус слишком сладкая, мягкая и не острая - т.е совсем не "перцовка" в моем понимании, а действительно скорее какой-то ликер... Из несамодельных перцовок мне тут нравится "inferno pepper vodka": она наименее сладкая из всех, которые я пробовал и наиболее острая, хотя моя домашняя лучше (не в качестве рекламы). Саша. |
|
29.04.2014, 22:35 | #92 |
Capitan-General de la Real Armada
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 3,459
|
Я, кстати, не совсем понимаю чего ожидать от перцовки во вкусовом аспекте, который по идее пьющего, должен удовлетворить некую эстетическую потребность.
Где цимес этого дела? Просто водка с перцем... |
30.04.2014, 00:20 | #93 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
ну, не просто водка с перцем. Она горькая водка с перцем - чтобы проняло. К ней набор закуси всяческой полагается, соответствующей.
Я вот просто водку не люблю и не пью. Недавно вот мы тут закуску для водки все же нашли, где она незаменима: это селедка с лучком в семечковом масле, с отварной картошечкой. Я алкоголь употребляю в смысле что он - продукт продовольственный, а не наркотический. Опьянение сильней чем легкая степень мне не нравится, и я не набираюсь. |
30.04.2014, 04:43 | #94 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
Hу например, когда сигару куришь, неплохо потягивать хороший коньяк - и вкусно и полезно, с кровавым стейком красное сухое хорошо сочетается, а вот перед тарелкой щей рюмку водки или перцовки выпить - это из той-же серии (а например сладкое вино тут не подойдет, правда?), т.е. некоторые алкогольные напитки сочетаются с некоторыми блюдами и прекрасно дополняют друг-друга, и если не задаваться целью напиться, то умереное потребление алкоголя это вполне себе полезно и вкусно. А ожидать от перцовки надо в первую очередь остроту и отсутствие "спиртового привкуса" и "горечи" обычной водки, перец убирает любой привкус, поэтому кстати можно использовать для самодельной перцовки не самую дорогую водку а подешевле (в разумных пределах конечно). Саша. |
|
23.06.2014, 00:04 | #98 |
Moderator
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 45,805
|
Захотелось попробовать перцовки сделать.
Нормальной не пил никогда. Чистую водку не люблю совсем, хоть и выпито злодейки немало.)) |
23.06.2014, 02:42 | #99 |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Так, а в чем проблема-то, я же давал "рецепт" - берете водку, опускаете в нее острые перцы (если нет своих, то можно купить) по вкусу, ставите в темное место при комнатной температуре, как перцы опустятся на дно (обычно дней 5-8 занимает), ждете еще пару дней и все готово! - в холодильник и наслаждаться!
Примечания: 1. если хочется поскорее, то перцы можно надрезать ножом. 2. иногда перцы не тонут или тонут не все (почему, понятия не имею ), тогда просто ждем дней 8-10 и в холодильник (но в этом случае перцовка будет немного "горьковатой". 3. делать перцовку лучше в графине или в бутылке с широким горлом (как у меня на фото например), т.к. удобно опускать/извлекать перцы разных размеров. 4. можно поэксперементировать и добавлять например пару долек чеснока или ложку меда или еще какой-нибудь укроп - получается своеобразная неповторимая перцовка . Успехов и:- "на здоровье"! Саша. Последний раз редактировалось Sasha; 23.06.2014 в 02:46. |
23.06.2014, 19:02 | #101 |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
У нас тоже продается подобная "самогонка" (только по-моему марка другая) - покупал несколько раз - действительно очень неплохой напиток (но все-таки "на любителя").
Я кстати уже давно думаю самому попробовать "гнать" (да все руки никак не доходят) - никто не пробовал и/или может поделится рецептами и хитростями домашнего самогоноварения? Саша |
23.06.2014, 19:05 | #102 |
F
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 15,436
|
У меня отчим гнал, тут главное - оборудование правильное. У него была скороварка, змеевик из химической лаборатории стыренный. Гнал из малины, смородины и прочей садовой культуры. Пахло это все почему-то неважно, а пробовать мне не давали)
|
23.06.2014, 19:21 | #103 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
один (маленький) плавает в кастрюле с кипящей брагой, которая стоит на плите, и в него стекает готовый продукт, а другим (большим) накрывают всю эту конструкцию (его охлаждают чем-нибудь холодным сверху) и на нем кондесируется "все что надо" и капает внутрь. Я пока еще полностью "не созрел", но уже давно подумываю что-бы попробовать, вот спросил может кто-то "гонит" и поделится опытом (всегда предпочитаю не набивать собственные шишки, а пользоваться чужими) как это лучше организовать в домашних условиях, и какие там есть "подводные камни"? Саша. |
|
23.06.2014, 19:30 | #106 |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
|
23.06.2014, 19:35 | #109 | |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Цитата:
Известно что при содержании спирта более где-то 6-7% напиток обезвоживает, меньше - дает организму влагу. Так, пивом можно жажду утолить, вином - нет. |
|
23.06.2014, 19:36 | #110 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
поэтому перегонять надо было так несколько раз (обычно 3-4 раза) до получения качества: "как слеза и горит невидимым пламенем" - подтверждаю лично, очень чистый и вкусный продукт получался. |
|
23.06.2014, 19:42 | #111 |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
|
23.06.2014, 20:22 | #112 |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Никогда не пробовал разбавлять вино... наверное будет нормально, можно и специй добавить.
В жару вообще хорошо идут разбавленные вещи, даже соки - что лишний раз подтверждает что самый лучший напиток это все-таки просто вода... А так - берешь сок, пополам с водой, туда - льда приличное количество, и пьется на жаре как надо. Чуть-чуть простой воде придать вкус, и она уже пьется совсем иначе. |
23.06.2014, 20:34 | #113 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
а соки я то-же всегда разбавляю, и для себя и для детей - не разбавленые слишком сладкие, и даже не для утоления жажды на жаре, а просто за едой. Кстати, на мой вкус, из алкогольных напитков, лучше всего жажду утоляет и приятнее всего пьется на жаре - джин с тоником (единственный крепкий напиток который я лично пью в виде "микса") - в пропорции ~1:3 и с добавлением лимона (лимонного сока) . Саша. |
|
23.06.2014, 21:08 | #117 | |
F
Регистрация: 25.03.2014
Сообщений: 2,615
|
Цитата:
Мне работавшие на львовском спиртзаводе,обьясняли,что перцовка настаивается как я писал выше,а в горилку з перцем ложили красный чили перец. |
|
23.06.2014, 22:24 | #118 |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
|
23.06.2014, 22:26 | #119 | |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Цитата:
Вот и сейчас - жена посадила то что называется "самый острый в мире перец" - можно будет и его потом бросить... а пусть гости рыдают! |
|
23.06.2014, 23:35 | #120 | |
F
Регистрация: 25.03.2014
Сообщений: 2,615
|
Цитата:
Последний раз редактировалось Issac; 23.06.2014 в 23:39. |
|
24.06.2014, 00:54 | #121 |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Не помнит, но говорит что острее чем Хабанеро. Когда я сажал, на табличке было "Самый острый в мире перец"... потом может выйду посмотрю есть ли там название.
Посмотрел... написано вдвое острее хабанеро, вроде называется Caribbean Red Hot Pepper. Последний раз редактировалось Foxbat; 24.06.2014 в 01:06. |
24.06.2014, 01:54 | #122 | |||||||||||||
F
Регистрация: 25.03.2014
Сообщений: 2,615
|
Главное не эти сорта,
Цитата:
я 1 #3 из них попробовал.Больше оно мне не надо. |
|||||||||||||
24.06.2014, 03:14 | #123 | |
F
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 8,546
|
Цитата:
|
|
24.06.2014, 14:49 | #124 |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Мелочи это... вкус, и переносимость острых блюд развиваются.
Потренировавшись, можно дойти до главных высот. У меня жена когда-то вообще острого не ела, а с некоторых пор в лечебных целях стала употреблять такое от чего у меня глаза на лоб лезут, а сам я где-то на шаг позади нее. Еще не чемпион мира, но уже давно не третье-разрядник! Возвращаясь к теме, в той перцовке, что я делал, был и один из очень острых перцев, то ли хабанера, то ли еще какой, сосед пакистанец вырастил... сквозь вкус черного перца он явственно проступал. |
10.07.2014, 22:21 | #127 |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Это самый сухой сорт, из винограда Hárslevelű - один из популярных сортов, второй по популярности. Я такой не пробовал, обычно сухой был из Фурминт, наиболее распространенного винограда. Но наверное неплохое вино, все-таки регион приличный. Для лета, охлажденный, должен быть вполне.
|
26.08.2014, 10:29 | #131 |
.
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 2,787
|
Звонили. Звали на дегустацию. http://pieroth.
Кто-нибудь пробовал их продукцию?
__________________
[SIZE=1][I]Ничто не обходится нам так дёшево и не ценится так дорого, как вежливость. ©[/I][/SIZE] |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|