11.01.2016, 15:10 | #676 |
Moderator
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 34,886
|
Думаю что это:
https://lurkmore.to/И_немедленно_выпил |
11.01.2016, 15:11 | #677 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
это из "Москвы-Петушков" Венички Ерофеева
аббревиатура для - "И Немедленно Выпил"
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
11.01.2016, 15:11 | #678 |
Бендеровец
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 4,392
|
|
11.01.2016, 15:23 | #679 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
Теперь тоже буду пользоваться, но блин, мог бы и сам догадаться конечно (настольная-же книга можно сказать), старею... |
|
11.01.2016, 15:25 | #680 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
это ж кабачок (хоть и виртуальный)
но после ИНВ некоторыe пьют по настоящему Идальго месяц назад был удивлён, узнав, что я с коллегами Христо, Грозом и покойным Андреем Плишкиным действительно квасили по интернeту в течение почти трёх лет зимой ежедневно (ну а летом - каждую пятницу так точно) моя жена ему подтвердила, что она боялась тогда, что я сопьюсь, а теперь не боится - после такого опыта мне уже ничего не страшно
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
11.01.2016, 15:36 | #681 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
А сейчас вот, последние две недели ежедневно (ежевечерне) приходится пить (не то что-бы я жаловался ), т.к. к нам теща прилетела только на две недели из РФ (у меня мировая теща, серьезно, мне с тещами вообще везет), поэтому каждый день или в гости ходим или дома демонстрируем свои кулинарные таланты (она нам, а мы ей) и общаемся, а как-же под тещин борщ не пропустить рюмочку-другую водки, или там под жаркое бокальчик-другой коньяка и т.п... Так что подобным "марафоном" меня не удивишь. |
|
11.01.2016, 15:43 | #682 | |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
Цитата:
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
|
11.01.2016, 15:55 | #683 |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Ха, у нас сегодня вообще "прощальный ужин" намечен (она завтра улетает), жена даже дома осталась что-бы пообщаться напоследок и приготовить совместно стол... сижу вот предвкушаю... на всяких случай вчера пополнил в баре запасы всего возможного алкоголя (водка, коньяк, виски, ром, вино, пиво и т.д...), т.к. не знаю что они собираются готовить и чем это будет лучше запивать
|
11.01.2016, 15:56 | #684 |
Кубаноид поневоле
|
А у меня здоровья уже нет. 29-го родственники жены из Кущевки прилетели. Вчерась еле в Домодедово отвез. 2 день пивасиком отпиваюсь
|
11.01.2016, 17:10 | #690 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
|
|
11.01.2016, 17:28 | #692 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
Гады, гады все!
И борщи ваши гадские!!!! Я ж в командировке в деревне под Берлином Выпил 200 г яблочного дистиллята, позвонил жене и заказал на завтра, как приеду - борщ Чеснок, сало и водка имеются
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
11.01.2016, 19:18 | #693 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,494
|
|
11.01.2016, 19:21 | #694 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,494
|
Вот не знаю, как можно так испоганить борщ, но поганят. Ещё то, что на Кубани в борщ кладут не нормальный, человеческий буряк, а рябой, по-нашему кормовой. Цвет борща получается соответствующий.
|
11.01.2016, 19:27 | #695 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,494
|
Конечно, сколько хозяек, столько и борщей. Но нельзя овощной суп называть борщом. Есть минимальный набор овощей, без которых это блюдо борщом называть нельзя. Так же, как рисовую кашу с мясом нельзя называть пловом.
Я варю борщ так, но очень часто варю совсем без мяса. Вкус радикально не изменяется. Продукты на 3-литровую кастрюлю: Мясо (ребро) 600 – 700 г Луковица средняя 1 шт. Морковка 20 – 25 см 1 шт. Небольшой корень петрушки Свекла красная ø 7 см 1 шт. Капуста 0,5 кг (может и меньше) Картофель 1-литровый сосуд полный (но можно и меньше) Сладкий перец 1 шт. Томатный сок (паста) 0,35 л Жир животный (масло) (можно и растительное) 50 г Чеснок, зубки крупные 5 шт. Соль 2/3 ст. ложки Сахар 1/3 ст. ложки Мясо режем на кусочки, заливаем водой (2 л), кладем соль, сахар, доводим до кипения и варим на малом огне 1-1/2 часа, снимая пену. Между тем, чистим овощи. В глубокую сковородку кладем жир, нагреваем его на среднем огне. Мелко нарезаем луковицу и кладем ее в разогретый жир, жарим на среднем огне к прозрачности. Между тем, нарезаем морковку и корень петрушки тонкой соломкой (можно потереть на крупную терку) и добавляем к луку, перемешиваем, поджариваем до того, чтобы морковь отдала цвет жиру (посветлела). Добавляем так же порезанный сладкий перец. Добавляем так же порезанную свеклу, перемешиваем и сразу же добавляем томатный сок (если используем пасту, то добавляем еще и бульйону), перемешиваем и после закипания тушим под крышкой на наименьшем огне. Нарезаем картофель кубиком 2х2х2 см, закладываем в кипящий бульон, режем капусту без кочерыги лапшой и закладываем в бульон после закипания картофеля. Когда капуста закипела, уменьшаем огонь и варим на протяжении 20 – 25 минут. Добавляем кипящую зажарку (морковь, свеклу, томат). Размешиваем, добавляем меленько покрошенный чеснок. Выключаем огонь. Накрываем крышкой. Пусть постоит 15 минут. Борщ готов. |
11.01.2016, 19:30 | #696 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
кстати цвет борща можно легко изменить если добавить совсем немного (буквально чайную ложку на большую кастрюлю) уксуса разведенного - будет натуральный "рубин", естественно что при нормальном бураке это не требуется, но если вдруг почему-то цвет у борща подкачал - работает на все 100% . Кстати вопрос знатокам борща - в классический (да или просто вкусный) борщ надо в процессе варки класть "зелень" (ботву) от бурака (мелко порезанную естественно) или нет? У нас с женой споры не затихают до сих пор... |
|
11.01.2016, 19:43 | #697 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
хотя чего это я... разве можно хозяйке давать советы по готовке?... но не смог сдержаться... Последний раз редактировалось Sasha; 11.01.2016 в 19:50. |
|
11.01.2016, 19:56 | #699 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
|
|
11.01.2016, 20:24 | #700 | |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,494
|
Цитата:
З.Ы. Был праздничный стол, на столе - птичьего молока только не было. На горячее был прекрасный плов, настоящий. Но картошки в тот раз не было. Так разве ж не спросили: "А картошка будет?". |
|
11.01.2016, 20:35 | #701 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
что-то мне кажется, что если за все отклонения от "своего рецепта" убивать, то очень скучно будет одному на планете... |
|
11.01.2016, 20:47 | #702 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
ну показать не могу, а назвать - Krapper
Украинец, киевлянин и потом - не класть картошку в борщ, совсем не значит отказаться от картошки
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
11.01.2016, 21:20 | #703 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,494
|
Да отклоняйся сколько влезет. И куда хочешь. Но буряк, капуста, картошка, морква, любой томат быть обязаны. Это уже будет борщ. И уксусную кислоту не одобряю, поскольку химия. Да и томатной кислоты хватает.
|
11.01.2016, 21:22 | #704 | |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,494
|
Цитата:
|
|
11.01.2016, 21:23 | #705 |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 5,966
|
Добрый вечер!
Присел в кресло возле камина с порцию Хайленд парк. Ваше здоровье! Кстати, мне всегда было интересно из-за какого....надо портить вкус хорошего мясного супа цвеклом и тем более капустой. Капуста в супе, Карл!! Непонятно...но на вкус и на цвет.... |
11.01.2016, 21:26 | #706 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
|
|
11.01.2016, 21:45 | #707 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
и вообще, зачем варить мясо, если его можно поджарить?
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
11.01.2016, 21:53 | #708 |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 5,966
|
Привет, Леня
В общем ты конечно прав, но все-таки горячий, густой, острый мясной суп с стопочкой холодной ракии - ето вещь. Если мяса нормального нету, то и из гуся неплохой,жирной суп получается. Мдаааа, а приправить так с чесноком, хряном и чуточку уксуса...все,завтра пойду гусей резать. |
11.01.2016, 22:33 | #709 | |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,494
|
Цитата:
У меня камин уже прогорел. Разницу понимаешь? какой-то там несчастный суп и БОРЩ! Это как земля и небо. Это просто разное. Чорба - это чорба, а борщ это просто отдельное произведение кулинарного искусства. Это как говорить, что великденски козунак то же, что и наша паска, что баница тоже, что и наши пироги. |
|
11.01.2016, 23:02 | #711 | |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 5,966
|
Цитата:
Паску не пробовал, не знаю как оно, но козунака не уважаю очень. А вот, для баницы душу отдаю. |
|
11.01.2016, 23:24 | #712 |
ФельдшерЪ
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 15,562
|
Краппер и Парадокс (ака, "специалисты") ратовали за борщ с фасолью. Как по мне, так разница несущественная.
__________________
...Ceterum autem censeo putinarum moskovia esse delendam! |
11.01.2016, 23:43 | #715 |
ФельдшерЪ
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 15,562
|
Уже час как на работе, из кабинета пока не выходил. Мне обход пора делать, а я тут Марщину читаю Заглянул вот в Кабачок. Сам выпить не могу, так хоть за людей порадуюсь.
__________________
...Ceterum autem censeo putinarum moskovia esse delendam! |
12.01.2016, 15:51 | #726 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,494
|
А кто её ест, кроме наших? Как-то мериканам купила в русском магазине маленькую коробочку на пробу. Давились. Как холодцом. Я и сама не особо восторгаюсь этим блюдом. А холодец варила два раза за жизнь. Другие сказали, что вкусно, но сама не ела.
|
12.01.2016, 16:11 | #727 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
я лично очень люблю селедку под шубой, только обязательно из настоящей селедки (не баночной), единственное что чистить ее от костей та еще морока, но как говорится - "любишь кататься - люби и саночки возить" А Американци и их кулинарные пристрастия это отдельный разговор - в общем случае, да они не любят наших "фирменных" блюд типа икры, селедки, холодца и т.п..., но бывают и исключения - у моей жены в университете была студентка которая обожала САЛО! и студент который просто обожал шпроты - если на столе оказывалась баночка, то он ее опустошал за считаные минуты никто даже попробовать неуспевал , a вот борщ кстати нравится всем. |
|
12.01.2016, 18:26 | #731 |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 5,966
|
|
12.01.2016, 18:40 | #733 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
ну с холодцом ........ у немцев зюльце (по расски-искарёжено - зельц) - редкая дрять
с уксусом но цтудень (холодец) приготовленный моей женой, немцы жрали на ура уважаемый Digest не просто "наш", а вообще ....... "совсем наш" но просто в Болгарии кухня немного иная как и у всех других славян - вам бигош нравится? а кнедлики? у каждого есть особенности ------------------------------------ вы лучше человеку помогите - делает какой-то "греческий салат" научите его нормальному шопскому, а то так и помрёт неграмотным http://www.svoboda-on.org/forum/showthread.php?t=7167
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
12.01.2016, 18:47 | #734 |
ФельдшерЪ
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 15,562
|
Несколько раз, включая крайний, за неимением подходящей селёдки, "под шубой" делали солёный лосось. Очень достойно получается.
__________________
...Ceterum autem censeo putinarum moskovia esse delendam! |
12.01.2016, 19:21 | #735 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
Не знаю что такое бигош, но уверен что нравится, т.к. мне все нравится (я вообще поесть не дурак), единственное исключение - манная каша - ни в каком виде не могу ее есть, так что если этот Ваш бигош не какой-то вариант манной каши, то все ОК |
|
12.01.2016, 19:25 | #736 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91...B3%D0%BE%D1%81
практически кислые щи с мясом, состоящие из одной гущи
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
12.01.2016, 19:25 | #737 |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 5,966
|
Ой, именно по взглядам на кухню и есть разница. Гораздо ближе кавказкая кухня, но вообще балканская кухня такая пестрая...
Последний раз редактировалось Digest; 12.01.2016 в 19:30. |
12.01.2016, 19:28 | #738 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
Шуба должна быть классическая с бочковой селедкой, свеклой, маёнезом, луком и т.п. ... все остальные блюда на ее основе не могут называться шубой, вот такой я консерватор |
|
12.01.2016, 19:35 | #739 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
Вообще Болгарская кухня очень близка к Русской, Украинской, Белорусской (естественно с небольшими отличиями), у нас есть друзья Болгары (с одной дамой вот этот новый год вместе встречали, правда она рыбу вообще не ест, но это не значит все Болгары такие) так что я знаком немного с вопросом... Последний раз редактировалось Sasha; 12.01.2016 в 19:41. |
|
12.01.2016, 19:40 | #740 | |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 5,966
|
Цитата:
Кстати рыбу я люблю - карп(шаран), сом, кефал. Последний раз редактировалось Digest; 12.01.2016 в 19:47. |
|
12.01.2016, 19:44 | #741 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
Цитата:
особенно с пивом хорошо идет, с темным |
|
12.01.2016, 20:17 | #747 | |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,494
|
Мои золотые руки? Прочь?! Щассс! Есть не буду, а сварить - сварю. И мяса будет много, и юшечка прозрачная, и застынет, как будто с желатином. Точно знаю - сосед аж руку поцеловал за мой холодец.
Цитата:
Сразу замечу, что украинская кухня достаточно жирная. |
|
12.01.2016, 20:23 | #749 |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,753
|
да не то, что-бы я очень в этом вопросе возражал, просто практичесли все блюда, которыми меня угощали болгары были довольно близки к "нашим", ну например конкретно на этот новый год нас угощали болгарской копченой колбасой и "салом", а на сладкое был болгарский вариант "пахлавы", болгарский "картофельный салат с луком" тоже не самое "экзотическое" блюдо для "нас" и т.п...
Да, действительно больше овощей южных используется у Болгар (юг), но как ни крути их кухня куда ближе к "нашей" чем какая-нибудь восточная например, но, опять-же, это мое мнение, возможно я не все пробовал . |
Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2) | |
|
|