10.04.2014, 16:33 | #2 |
F
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 15,436
|
16% - это очень много. У нас народ в ресторан если идет, то немелко тратит, а на чай, ну соточку - это хорошо, а так могут и мелочь кинуть, гады. Я как раз из тех кто больше ста рублей не дает. Это 10% от среднего чека на одного (у нас в Сибири)
|
10.04.2014, 16:34 | #3 |
лентяй и самодур
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 26,791
|
в кафе 10%.
на сервисе а/м, где я ремонтируюсь - 10%, но не менее 10 дол. Зато слесарь меня знает и к машинам относится внимательно. Сейчас парень протянул интернет билайновский - я ему ничего не дал. ХЗ почему:unknown: |
10.04.2014, 16:37 | #4 |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Последний раз редактировалось Foxbat; 10.04.2014 в 16:40. |
10.04.2014, 16:41 | #5 | |
Capitan-General de la Real Armada
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 3,459
|
Цитата:
В ресторанах даю, как правило, 15%, если официант магический ещё 5% накидываю. Если обслуживание гавно, могу дать $1, чтоб задумались - почему... |
|
10.04.2014, 17:23 | #9 |
F
Регистрация: 26.03.2014
Сообщений: 500
|
По мне так самый лучший вариант - японский. Не оскорбляет ни дающего, ни берущего. Самурайские гусары и гусарки денег не берут!
Из инета: Оставлять чаевые не принято, платить надо точно по чеку. Дополнительное вознаграждение не возьмет ни горничная, ни таксист – это просто не входит в местную традицию. |
10.04.2014, 17:27 | #10 | |
Capitan-General de la Real Armada
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 3,459
|
Цитата:
В мишелиновских трехзвездочных ресторанах официанты поднимает наверное $100-150000/год. |
|
10.04.2014, 17:45 | #11 |
F
Регистрация: 26.03.2014
Сообщений: 500
|
|
10.04.2014, 17:53 | #12 | |
Capitan-General de la Real Armada
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 3,459
|
Цитата:
Во Франции тоже чаевые включены в чек...и наверное в других странах тоже. Достоинство тут не при чём...люди зарплату получают за обслугу. Вы-же в театре не даёте чаевых, за то что вас подвели к вашей ложе...и в трамвае билетёрше не накидываете... |
|
10.04.2014, 18:41 | #15 | |
F
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 6,126
|
Цитата:
Просто когда простой черный чай в ресторане, за чайник 0,5л стоит 300 рублей, его приносят, открываешь и видишь там на поллитра кипятка плавает один ПАКЕТИК ЛИПТОНА, то, блядь, хочется не чаевые дать, а в морду или в суд заявление за издевательство и обман потребителя. И это ведь повсеместно в Москве, даже в ресторанах, считающихся "приличными", только там чаще пакетик стыдливо вылавливают перед подачей. |
|
10.04.2014, 19:19 | #16 |
Capitan-General de la Real Armada
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 3,459
|
Цитата:
Нужно рассчитывать на это перед походом в ресторан. Выхода-то нет... А в по-настоящему прекрасных ресторанах эти кровью и потом заработанные деньги тратить не так жалко, как на всякое пафосное гавно, где "видели в прошлые выходные такую-то звезду". По-настоящему хороший ресторан - это-же праздник чувств! 88883 |
10.04.2014, 19:41 | #18 |
.
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 930
|
|
10.04.2014, 19:48 | #19 | |
F
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 6,126
|
Цитата:
Нет, конечно, если официант поулыбался, посоветовал, принес всё быстро, красиво и вкусно - то не требовать сдачи, это нормально. А когда всё "обслуживание" - это принос наполненных тарелок после часа ожидания перед пустым столом, как это зачастую бывает, то нафиг-нафиг. |
|
10.04.2014, 20:08 | #21 |
F
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 144
|
10% но не более 10 ойро. Вне зависимости от пафосности. На ланче 5-10% в зависимости от улыбчивости)))))
|
10.04.2014, 20:18 | #22 |
.
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 930
|
А , что ... вполне справедливое требование Урсвамп ... Для таких и придумали всякие фаст-фуды и мак-дональсы ... вполне пристойный вариант , на Ваш вкус кмк . Другое в ресторан , обычно , ходят не только по-кушать и закусить , но и .. одним словом ...долго рассказывать :-))))
|
10.04.2014, 20:23 | #23 | |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Цитата:
Кстати, говоря о вине, есть штаты, где разрешены рестораны типа BYOB - Приноси Свою Бутылку. Приносишь свое вино, за откупорку с тебя берут скажем $3 и ты им балуешься, и никому ничего больше не должОн. В Пенсильвании это на каждом шагу... прилично посидеть - скажем, по бутылке на брата, заметная экономия! |
|
10.04.2014, 20:24 | #24 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
|
10.04.2014, 20:32 | #26 |
F
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 6,126
|
В фаст-фуд девушку не поведешь. А у нас в процесс ухаживания по традиции входит совместное поглощение корма в какой-нибудь забегаловке, по недоразумению зовущейся "рэстораном", или более честно - "кафе". Хотя по сути столовая - столовой.
Да, это унижает и посетителя, и официанта. Другое дело, что многие этого не замечают, ну, их счастье. Это удобно зимой, да и вообще процедура гораздо быстрее проходит. Но я им чаевых не даю - я за заправку всегда картой расплачиваюсь, откуда я им возьму нал? Специально в банкомат снимать поеду? |
10.04.2014, 20:33 | #27 |
F
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 6,126
|
|
10.04.2014, 20:33 | #28 |
Capitan-General de la Real Armada
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 3,459
|
|
10.04.2014, 20:49 | #30 |
.
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 930
|
|
10.04.2014, 20:49 | #31 |
Capitan-General de la Real Armada
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 3,459
|
А в РФ официанты на зарплате, или живут только с чаевых, как в США?
Если на зарплате, то это может объяснять такой херовый сервис. Пересадить на чаевые, то и морду накрасят, и улыбку наденут...одним словом, забегают. |
10.04.2014, 20:49 | #32 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
|
10.04.2014, 20:58 | #33 |
.
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 930
|
|
10.04.2014, 20:58 | #34 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Зарплатка у них маленькая, основа - чаевые. Нередко чаевые включаются в счет. Тогда много нелепостей происходит - народ платит чаевые за чаевые.
В России сервис традиционно низкий и неприветливый. За ваши деньги жопу рвать никто себе не будет. А если вы и взбрыкнете - поглядят как на плевок и вообще отвернутся, можете не платить. Разумеется, владелец заведения отвечает за сервис - в зависимости от своего развития и умения управлять, и вообще от чутья. |
10.04.2014, 21:09 | #35 | |
Capitan-General de la Real Armada
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 3,459
|
Цитата:
Там небось и сомелье ошиваются? Самая наебонская профессия в мире, если спросите меня. |
|
10.04.2014, 21:11 | #36 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
|
10.04.2014, 21:14 | #37 | |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Цитата:
Однако, Россия в плане вина вообще допотопная серая деревня. Совсем не так еще давно сел в одном весьма престижном ресторане на Невском... спрашиваю официанта - какое у вас есть красное вино? Ожидал что даст карту... ну, или хотя бы список. Он убежал... приходит, говорит: "Испанское!" |
|
10.04.2014, 21:16 | #38 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Я если приспичит кушать в городе, то либо обращусь к понравившемуся кафе, либо пойду в известный мне ресторан, который устраивает всем и где меня тоже знают, или залезу в скоропит какой-нибудь. Зависит от разных факторов, что выбрать. Питаться часто в общепите не только вредно но и накладно.
|
10.04.2014, 21:17 | #40 |
.
Регистрация: 03.04.2014
Сообщений: 29
|
10% для сервиса в мск имхо-многовато (хотя много зависит от сервиса цен и обьема ремонта) Например если на 60 тр насчитали -слесарю 6 чтоли Я в сервисе слесарю даю обычно при ТО 100-300р Если ремонт-в зависимости от сложности но не более1000р Сервис узко профильный по марке вольво-форд но не оф диллер конечно В ресторациях-10% оставляю но бываю не часто Вообще считаю в мск рестораны-дурь Хожу только чтоб супружницу порадовать иногда
|
10.04.2014, 21:21 | #42 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Что б все знали: требовать от ресторана особо впечатляющих яств за небольшие деньги - бессмысленно. Так как готовят повара из порционов. Видели когда-нибудь, как привозят продукты в ресторан?
Я одного владельца спросил, когда тот лося застрелил, почему бы ему гостей в его заведении не накормить свежаком? Человек мне объяснил, что это попросту нереально и накладно, и опасно. Вне России такое возможно, есть рестораны где готовят например из дичи со своих охотхозяйств. |
10.04.2014, 21:22 | #43 |
.
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 930
|
+1 Та же самая стратегия . Когда надо могу договорится и с хозяином заведения , на нужную мне программу и время ...есть у меня пару таких бывших пациентов
|
10.04.2014, 21:26 | #46 |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Да не надо мне ничего знать, ресторан при одной из лучших гостиниц города обязан быть приличным. Уж как минимум карта вин там обязана быть. Россия, ведь, на что-то претендует... вот и сравнивать надо с похожими местами.
|
10.04.2014, 21:30 | #48 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Вот по Таллину щататься - там можно на каждом углу неплохо отобедать. Конечно, у любителей появляются "свои" места.. Но в любом случае там с общепитом как-то не напрягаешься совершенно.
Москва по сравнению с СПб - как-то вяло выглядит.. Деревня.:pardon: |
10.04.2014, 21:31 | #49 |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Так потому и написал что отсталая деревня... правда, с крупными претензиями.
Да что говорить о стране, где главный напиток при ужине - водка? В ресторане глянешь вокруг - на всех столах графины. Правда, к обеду пиво найти просто, и часто неплохое. С вином же - полная жопа. |
10.04.2014, 21:31 | #50 |
.
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 930
|
|
10.04.2014, 21:35 | #53 |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Оно понятно... я просто о том что за вином в Россию ехать не след, что бы там парадокс нам не рассказывал. Его послушаешь - в каждой забегалке - свой сомелье, выигравший пару международных конкурсов.
|
10.04.2014, 21:47 | #54 |
.
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 930
|
|
10.04.2014, 21:52 | #55 |
F
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 6,126
|
|
10.04.2014, 22:18 | #56 | |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Цитата:
Насчет сомелье... Как правило разбирающиеся люди к заказанным блюдам просят марку любимого вина. В чем поможет сомелье? Он не нужен. А если "что посоветуете"... ну, он и посоветует, потом не обижайтесь. Первым делом заставьте описа́ть блюда, которые собрались заказать, если Вы с ними не знакомы. Затем уже возьмите из вин то, что нравится, по карте ( там же ценник поглядите, а то как бы не пришлось машину продавать ). |
|
10.04.2014, 22:23 | #57 | |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Цитата:
Если, конечно, я не олигарх и не выучил три названия - Якем, Лафит и Марго. Я сначала определяю ценовую группу, потом в ней ищу что-то близкое к знакомому - скажем, ронское, если хочу густое. Часто под названиями конкретных вин аннотация его качеств, что помогает. А еще чаще, когда не за бизнес счет, и не знаменательная дата, просто заказываешь house red. В хороших местах их будет несколько разных - мерло, каберне, сира и еще что-нибудь, разных виноградников. Но хороший ресторан тем и хорош что в нем house wine будет весьма надежным. Обычно стоит не более $10 за бокал - 150мл. Последний раз редактировалось Foxbat; 10.04.2014 в 22:28. |
|
10.04.2014, 22:32 | #58 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Тогда что Вы от сомелье будете требовать?
Не надо так сильно выступать, с годами, урожаями, подвалами... В конце концов просто вкусно поесть - достаточно именно марки вина. Я вот во всей Европе и в России смогу в ресторане получить, скажем, вино Торрес Сангре де Торо. Тяжелое, крепкое, терпкое и плотное - к брутальной еде любого вида. Большего мне не надо будет. А на более легкую пищу возьмите Бужоле ( Божоле ). Последний раз редактировалось Ursvamp; 10.04.2014 в 22:34. |
10.04.2014, 22:42 | #60 | |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Цитата:
Но в последнее время все чаще получается в Пеннсильванские BYOB, куда приносишь свое. А свое дома обычно в диапазоне $15, чего весьма хватает для достаточно высокого качества. Когда покупаю, опираюсь на магазинных сомелье. Там народ знающий, и я просто смотрю на их рекомендации - они их клеют на полках. Когда уже знаешь вкус конкретного человека, просто идешь по его ярлыкам, и обычно без промаха. Иногда ловлю одного и спрашиваю - что тебе попадалось недавно интересного из калифорнийских красных за $10-15? Тоже очень надежный подход. |
|
10.04.2014, 22:45 | #61 | |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Цитата:
На западе перцовка, конечно не в ходу, но водку пойут. Правда, часто принесут теплую, из бара. |
|
10.04.2014, 22:58 | #63 |
† гадский пастор †
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 60,938
|
Опробовать всё - нереально. Было, покупал постоянно разные вина к обеду. От некоторых плевался, некоторые просто как родные оказывались. Даже список вёл. А ассортимент постоянно меняется, сейчас не вспомню вообще ничего из того что понравилось - нужно сначала дегустации начинать.
|
10.04.2014, 23:00 | #64 |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Тут вообще водку мало пьют, цитрусовую - да, бывает, но перцовую крайне редко, ее и в магазине-то не особо найдешь. Даже в нашем магазине, где 9000 вин и 2500 сортов пива, вся полка водки такая что наплачешься.
|
10.04.2014, 23:04 | #65 | |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
Цитата:
Кстати, я уже вроде где-то писал, но чтобы купить очень надежное бордо хорошего качества, и за недорого, надо просто найти Mouton Cadet - это смешанное вино всегда очень высокого уровня, и стоит совсем недорого... а идет от самого Барона Ротшильда. Считается самой успешной маркой Бордо. |
|
10.04.2014, 23:21 | #67 |
Гранд-Мастер
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
|
|
11.04.2014, 00:32 | #69 |
F
Регистрация: 26.03.2014
Сообщений: 500
|
Я собственно про это и говорил. Обслуга имхо должна получать достойную зарплату от своего работодателя, а не чаевые от клиента (т.е. япона вариант). Я подошел к ресторану, посмотрел на меню с ценами, выставленное у входа, и в зависимости от этого зашел внутрь или нет. И больше я никому ничего не должен. Это забота ресторатора как он заставит своих официантов хорошо меня обслуживать за зарплату, иначе я туда больше не приду.
|
11.04.2014, 08:36 | #72 |
Banned
Регистрация: 25.03.2014
Сообщений: 34,839
|
не знаю я вот нашёл для себя бар (рыгаловка называет его мой друг с замашками сомелье миллионера на пенсии): живая музыка, разпиздяйскаая атмосфера, терпимое пиво, отличные коктейли, вина дорогие выбор маленький... кухня неплохая и недорогая... девочки стараются носят долго ждать не приходится... 10% процентов всегда стараюсь оставлять... постоянный клиент так сказать...
|
11.04.2014, 08:58 | #73 |
F
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 6,126
|
Еще понты роль играют, и немалую. Вот мы с однокурсниками в ресторане встречались всей группой - выпивали-закусывали. Ну нажрал я там где-то на 1200-1300 рублей, ну конечно когда расходились, я в общую кассу два косаря скинул - что ж, я буду там как жлоб сидеть сдачу ждать и забирать? И все так же сделали. Но, конечно, такой праздник у официантов бывает нечасто Хотя и побегали они с нами изрядно, весь вечер таскали - то пиво закончится, то закуска, то опять пиво.
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|