SVOBODA-ON! - Форум свободного общения  

Вернуться   SVOBODA-ON! - Форум свободного общения > Свободное общение обо всем > "Кабачок"

Важная информация

***
Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 08.06.2014, 23:03   #1
D'Akkerman
.
 
Аватар для D'Akkerman
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 930
D'Akkerman 1
По умолчанию Кое ,что о Шардоне

Виноделы очень любят работать с этим сортом винограда. Испортить вино из винограда Шардоне практически невозможно. И это считается самой важной особенностью данного сорта, что отличает его от других видов

В 60-70-х годах прошлого века австралийские и калифорнийские виноделы, впечатленные фантастическими белыми винами Бургундии, взялись выращивать шардоне (chardonnay) на своих землях. Это был первый шаг на пути всемирной популярности французского сорта винограда. За ними последовали и остальные винодельческие регионы: США, Южная Америка, Италия, Испания, Балканские страны, даже Индия и Англия. Выбирая шардоне, виноделы отказывались от автохтонных (произрастающих только на данной местности) сортов. Со временем появились и противники «шарденомании»: группа энтузиастов создала движение «ABC – Anything But Chardonnay» (Все, что угодно, кроме шардоне), призывая бойкотировать вина из данного сорта. Может быть усилиями ABC, а может, как и любое другое модное увлечение, «шардонемания» вскоре сошла на нет. Но благодаря ей сегодня трудно найти винодельческий регион в мире, где не выращивают шардоне.

Франция. Начало начал
Родиной и главным оплотом сорта является Бургундия (Bourgogne), а именно Шабли (Chablis) и Кот д’Ор (Côte-d’Or). Однако широкая общественность зачастую даже не подозревает, что знаменитые белые бургундские вина (Шабли, Монраше, Мерсо и др.) производят из 100% шардоне. Виной всему французская этикетка, в большинстве случаев не содержащая название сорта винограда для вин категорий, высших, чем VDP. На севере Бургундии в Шабли производят отличные минеральные вина, особенно если они не «приукрашены» дубом. Во вкусе молодого, невыдержанного Шабли, можно уловить некую солоноватость, как будто вы случайно лизнули детский мелок. Причиной этой минеральности является почва. В этом регионе выходит на поверхность древний слой, состоящий из известняка, глины и ракушек моллюсков.
В южной части Кот д’Ор, в Кот де Бон (Cote de Beaune), рождаются самые дорогостоящие и самые сложные вина на основе шардоне в мире. Настоящие ценители готовы платить немалые деньги за такие названия как Мерсо (Meursault), Монтраше (Montrachet), Кортон-Шарлемань (Corton-Charlemagne). И нужно признать, вина стоят того! Вот уж где лозунг ABC «Все, что угодно, кроме шардоне» явно не уместен.
Говоря о Франции, невозможно не упомянуть еще один регион, где шардоне необычайно важен – Шампань (Champagne). Здесь производятся величайшие игристые вина – неизменные спутники всех торжеств и праздников. Несмотря на то, что большинство шампанского – это купаж, существуют вина, сделанные из 100% шардоне. Данная категория называется блан-де-блан, и именно в ней сорт проявляет свои лучшие качества: свежесть, деликатность и нежность.

Новый Свет – новое шардоне
Где еще в мире можно найти достойное шардоне? Как и в ситуации со многими другими известными сортами винограда, самые большие территории шардоне занимает в странах Нового Света: США, Чили, Австралии, ЮАР, Аргентине. По стилистике вина Нового Света отличаются от европейских – как правило, они более насыщенные, мощные, фруктовые. Несмотря на бытующее мнение, что новосветские вина очень прямолинейные и им часто не хватает тонкости, присущей бургундским, там также можно встретить отличные экземпляры.

Итальянский акцент
И снова, как и в других наших обзорах, не обойтись без Италии, где из шардоне производят высококлассные вина. Сорт выращивают по всей стране, но наиболее интересно он проявляет себя на севере, в таких регионах как Фриули (Friuli) и Альто-Адидже (Alto Adige). Здешнее сочетание климата и почв позволяет производить характерные, сочные, свежие вина. Попробуйте, по возможности, какое-либо шардоне от одного из известных местных производителей, уверены – оно вам понравится.

Европа и Новый Свет. Найдите 10 отличий
С годами шардоне утвердилось как идеальный вариант для людей, только начинающих познавать мир вина. Оно понятное и питкое. Интересен тот факт, что данный сорт является нейтральным по своим ароматическим свойствам. Он так хорошо реагирует на различные винодельческие техники и терруары, что ему можно придать очень широкий спектр ароматов. Существуют так называемые бургундские и новосветские техники производства белого вина. Бургундские (ферментация в бочке, малолактика, баттонаж) придают винам кремовость, маслянистость. Новосветские (холодная ферментация, мацерация на кожице) – тропические, ярко-фруктовые ароматы. Из-за этого сложно сказать, что является классическим ароматом для шардоне. В зависимости от того, где и как оно произведено, в аромате могут быть белые и тропические фрукты, орехи, мед, цитрусовые, сливочное масло и даже попкорн или сладкая выпечка. От использования дуба вино может стать очень ванильным и кремовым. В шардоне из стран с прохладным климатом зачастую могут присутствовать овощные нотки.

Рыба или мясо?
Благодаря широкому спектру вкусов и ароматов шардоне можно подобрать практически к любому блюду. Вина из этого сорта будут отлично сочетаться с курицей и белым мясом. Более молодые экземпляры хорошо подойдут к свежей рыбе, мощные и насыщенные прекрасно дополнят жирную или копченую рыбу, морепродукты и пряные восточные блюда.
D'Akkerman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.06.2014, 20:34   #2
Groz
Анархист
 
Аватар для Groz
 
Регистрация: 10.06.2014
Сообщений: 1,610
Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11
Отправить сообщение для Groz с помощью Skype™
По умолчанию

Шардоне хорошо пьётся само по себе и ,чтобы неукоснительно холодненькое было!
Groz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.06.2014, 22:19   #3
Antti
F
 
Аватар для Antti
 
Регистрация: 26.03.2014
Сообщений: 3,990
Antti 11Antti 11Antti 11Antti 11Antti 11Antti 11Antti 11Antti 11Antti 11Antti 11Antti 11
По умолчанию

Всё Шардоне или Шабли, что я покупал и пил в Штатах, было великолепным. Обычно это было калифорнийское. Цены - игрушечные, мне бы тут такие.
__________________
IMHO
Antti вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.06.2014, 20:10   #4
Groz
Анархист
 
Аватар для Groz
 
Регистрация: 10.06.2014
Сообщений: 1,610
Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11
Отправить сообщение для Groz с помощью Skype™
По умолчанию

Сегодня по случаю прикупил две трёхлитровых коробки с Шардоне.Впереди три выходных -вот и употреблю!
Groz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.06.2014, 20:11   #5
Зануда
лентяй и самодур
 
Аватар для Зануда
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 26,703
Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11
По умолчанию

в жару хорошо в зависимости от настроения в соотношении вино/вода или 3:1 (за столом), или 1:3 (1:4) - если еще ехать надо.
Зануда на форуме   Ответить с цитированием
Старый 13.06.2014, 20:15   #6
krapper
Moderator
 
Аватар для krapper
 
Регистрация: 25.03.2014
Сообщений: 7,615
krapper 8krapper 8krapper 8krapper 8krapper 8krapper 8krapper 8krapper 8
По умолчанию

По- средиземноморски:
1. полстакана и долить водой.
2. полстакана и долить водой.
3. полстакана и долить водой.
__________________
Враг сам по себе не исчезнет. (С) Мао
krapper вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.06.2014, 22:43   #7
Зануда
лентяй и самодур
 
Аватар для Зануда
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 26,703
Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11
По умолчанию

Оно потому и называется "сухое", т.е. без воды.
Его водой надо разбавить.
Концентрат.
Зануда на форуме   Ответить с цитированием
Старый 13.06.2014, 23:21   #8
Foxbat
Гранд-Мастер
 
Аватар для Foxbat
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11
По умолчанию

Чего особо говорить - надежный сорт, где много неплохих недорогих вин. Весьма приятный бывает в трехлитровых коробках, в холодильнике всегда такой стоит.
Foxbat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.06.2014, 23:25   #9
krapper
Moderator
 
Аватар для krapper
 
Регистрация: 25.03.2014
Сообщений: 7,615
krapper 8krapper 8krapper 8krapper 8krapper 8krapper 8krapper 8krapper 8
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Зануда Посмотреть сообщение
Оно потому и называется "сухое", т.е. без воды.
Его водой надо разбавить.
Концентрат.
Сухой спирт, опять же.
__________________
Враг сам по себе не исчезнет. (С) Мао
krapper вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2014, 01:07   #10
Foxbat
Гранд-Мастер
 
Аватар для Foxbat
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11
По умолчанию

Блин... открыл бутылку хорошего Рислинга... а он прокис...
Foxbat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2014, 01:08   #11
Зануда
лентяй и самодур
 
Аватар для Зануда
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 26,703
Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11
По умолчанию

Облом!

а у меня Тичерсы кончился!
Зануда на форуме   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2014, 01:09   #12
Groz
Анархист
 
Аватар для Groz
 
Регистрация: 10.06.2014
Сообщений: 1,610
Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11
Отправить сообщение для Groz с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Foxbat Посмотреть сообщение
Чего особо говорить - надежный сорт, где много неплохих недорогих вин. Весьма приятный бывает в трехлитровых коробках, в холодильнике всегда такой стоит.
Groz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2014, 01:12   #13
Groz
Анархист
 
Аватар для Groz
 
Регистрация: 10.06.2014
Сообщений: 1,610
Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11Groz 11
Отправить сообщение для Groz с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Foxbat Посмотреть сообщение
Блин... открыл бутылку хорошего Рислинга... а он прокис...
Херня!У меня так трёхлитровая коробка медным тазом накрылась как то.9 лет прошло,а всё вспоминаю...
Groz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2014, 01:20   #14
Зануда
лентяй и самодур
 
Аватар для Зануда
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 26,703
Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Groz Посмотреть сообщение
Херня!
+1!
Я ракию нашел!
Внизу стояла.
Виноградня ыводка - Кизлярка!
Зануда на форуме   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2014, 01:22   #15
Alex092957
F
 
Аватар для Alex092957
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 2,795
Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Зануда Посмотреть сообщение
+1!
Я ракию нашел!
Внизу стояла.
Виноградня ыводка - Кизлярка!
Граппа
__________________
В Европе 10% геев а в России 90% пид@р@с@в.
Alex092957 на форуме   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2014, 01:27   #16
Зануда
лентяй и самодур
 
Аватар для Зануда
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 26,703
Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alex092957 Посмотреть сообщение
Граппа
Йес! Итс - ок! форева!
Супер форева!
Зануда на форуме   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2014, 01:28   #17
Зануда
лентяй и самодур
 
Аватар для Зануда
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 26,703
Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11
По умолчанию

Да... жареная картошечка сейчас не помешала бы...
Зануда на форуме   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2014, 01:31   #18
Alex092957
F
 
Аватар для Alex092957
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 2,795
Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11
По умолчанию

А я шикароп с канадским солом.
__________________
В Европе 10% геев а в России 90% пид@р@с@в.
Alex092957 на форуме   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2014, 01:33   #19
Зануда
лентяй и самодур
 
Аватар для Зануда
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 26,703
Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alex092957 Посмотреть сообщение
А я шикароп с канадским солом.
какие-то два слова, совершенно незнакомые русскому человеку!
шикароп?
Солоп?
,
Зануда на форуме   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2014, 01:34   #20
Зануда
лентяй и самодур
 
Аватар для Зануда
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 26,703
Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11Зануда 11
По умолчанию

так, я упал, до утра.
т.е. до обеда.

фулл бак.
Зануда на форуме   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2014, 01:37   #21
Alex092957
F
 
Аватар для Alex092957
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 2,795
Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Зануда Посмотреть сообщение
какие-то два слова, совершенно незнакомые русскому человеку!
шикароп?
Солоп?
,
узбекский салат
__________________
В Европе 10% геев а в России 90% пид@р@с@в.
Alex092957 на форуме   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2014, 02:35   #22
Foxbat
Гранд-Мастер
 
Аватар для Foxbat
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 5,436
Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11Foxbat 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Groz Посмотреть сообщение
Херня!У меня так трёхлитровая коробка медным тазом накрылась как то.9 лет прошло,а всё вспоминаю...
Бутылка-то была 2004 года, и хороший виноградник.
Foxbat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2014, 02:52   #23
Martina
F
 
Регистрация: 31.03.2014
Сообщений: 504
Martina 11Martina 11Martina 11Martina 11Martina 11Martina 11Martina 11Martina 11Martina 11Martina 11Martina 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Зануда Посмотреть сообщение
какие-то два слова, совершенно незнакомые русскому человеку!
шикароп?
Солоп?
,
Однако, какие интересные блюда вам на ум приходят http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_s...BB%D0%BE%D0%BF.... Похоже, джудитт своего добилась
Martina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2014, 02:53   #24
Martina
F
 
Регистрация: 31.03.2014
Сообщений: 504
Martina 11Martina 11Martina 11Martina 11Martina 11Martina 11Martina 11Martina 11Martina 11Martina 11Martina 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alex092957 Посмотреть сообщение
А я шикароп с канадским солом.
А вот чего на нашла, так это канадский солом*не-знаю*
Martina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2014, 04:02   #25
Alex092957
F
 
Аватар для Alex092957
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 2,795
Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11
По умолчанию

SALO Ну выпил и что
__________________
В Европе 10% геев а в России 90% пид@р@с@в.
Alex092957 на форуме   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
про вино и напитки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Вкл.

Быстрый переход





Текущее время: 12:06. Часовой пояс GMT +1.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
*******
Наша почта: svoboda.on.org@gmail.com
*******
Мнение Администрации форума может не совпадать с мнением авторов сообщений.
Форум находится под юрисдикцией United States of America, España и Bundesrepublik Deutschland.
счетчик посещений