Стойка Кабачка.

[mikhaly4]

Сообщение от Sasha

А что за абривиатура такая "ИНВ"

Думаю что это:
https://lurkmore.to/И_немедленно_выпил

[Зигги]

Сообщение от Sasha

А что за абривиатура такая "ИНВ"

это из "Москвы-Петушков" Венички Ерофеева

аббревиатура для - "И Немедленно Выпил"

[Петрович]

Сообщение от Sasha

А что за абривиатура такая "ИНВ", а то все тут использиют а я не вкурсе, сейчас погуглил - ничего не прояснилось - или это какое-то "секретное" слово здесь в кабачке (только для своих)?

Ооооо!
Эта сакральная фраза и только для посвящённых.

[Sasha]

Сообщение от Зигги

это из "Москвы-Петушков" Венички Ерофеева

аббревиатура для - "И Немедленно Выпил"

Все, понял "И Немедленно Выпил", спасибо, ну конечно-же, Ерофеев "Москва-Петушки" и "в тему" тут в кабачке!
Теперь тоже буду пользоваться, но блин, мог бы и сам догадаться конечно (настольная-же книга можно сказать), старею...

[Зигги]

это ж кабачок (хоть и виртуальный)
но после ИНВ некоторыe пьют по настоящему

Идальго месяц назад был удивлён, узнав, что я с коллегами Христо, Грозом и покойным Андреем Плишкиным действительно квасили по интернeту в течение почти трёх лет зимой ежедневно (ну а летом - каждую пятницу так точно)

моя жена ему подтвердила, что она боялась тогда, что я сопьюсь, а теперь не боится - после такого опыта мне уже ничего не страшно

[Sasha]

Сообщение от Зигги

это ж кабачок (хоть и виртуальный)
но после ИНВ некоторыe пьют по настоящему

Идальго месяц назад был удивлён, узнав, что я с коллегами Христо, Грозом и покойным Андреем Плишкиным действительно квасили по интернeту в течение почти трёх лет зимой ежедневно (ну а летом - каждую пятницу так точно)

моя жена ему подтвердила, что она боялась тогда, что я сопьюсь, а теперь не боится - после такого опыта мне уже ничего не страшно

Тоже мне, удивили , я "по интернету" неоднократно пил...

А сейчас вот, последние две недели ежедневно (ежевечерне) приходится пить (не то что-бы я жаловался ), т.к. к нам теща прилетела только на две недели из РФ (у меня мировая теща, серьезно, мне с тещами вообще везет), поэтому каждый день или в гости ходим или дома демонстрируем свои кулинарные таланты (она нам, а мы ей) и общаемся, а как-же под тещин борщ не пропустить рюмочку-другую водки, или там под жаркое бокальчик-другой коньяка и т.п...
Так что подобным "марафоном" меня не удивишь.

[Зигги]

Сообщение от Sasha

а как-же под тещин борщ не пропустить рюмочку-другую водки, или там под жаркое бокальчик-другой коньяка и т.п...

блин ....... аж сглотнул

[Sasha]

Сообщение от Зигги

блин ....... аж сглотнул

Ха, у нас сегодня вообще "прощальный ужин" намечен (она завтра улетает), жена даже дома осталась что-бы пообщаться напоследок и приготовить совместно стол... сижу вот предвкушаю... на всяких случай вчера пополнил в баре запасы всего возможного алкоголя (водка, коньяк, виски, ром, вино, пиво и т.д...), т.к. не знаю что они собираются готовить и чем это будет лучше запивать

[Мутёк]

Сообщение от Sasha

А сейчас вот, последние две недели ежедневно (ежевечерне) приходится пить (не то что-бы я жаловался ), т.к. к нам теща прилетела только на две недели из РФ

А у меня здоровья уже нет. 29-го родственники жены из Кущевки прилетели. Вчерась еле в Домодедово отвез. 2 день пивасиком отпиваюсь

[Мутёк]

Зигги, приезжайте, у меня ещё 15 литровая кастрюля кубанского борща осталась, а водки купим

[Зигги]

Господа, вы звери!!!!!!

[Мутёк]

Сообщение от Зигги

Господа, вы звери!!!!!!

Ну раз так не получается, тогда летом - велком на Кубань - борщем накормим, горилкой напоим

[Lydia]

Сообщение от Мутёк

Ну раз так не получается, тогда летом - велком на Кубань - борщем накормим, горилкой напоим

Заявляю авторитетно - кубанский борщ - это не борщ вовсе!!! Я бы под это варево не пила бы.

[Зигги]

Так на Кубани украинцы выселенные туда Екатериной

[Sasha]

Сообщение от Lydia

Заявляю авторитетно - кубанский борщ - это не борщ вовсе!!! Я бы под это варево не пила бы.

А поподробнее можно, а то у нас в семье разные варианты борща "в ходу" у жены и у меня у каждого свой рецепт, а тут еще и теща свой привезла, интересно что по-Вашему не так в "Кубанском" и чем вообще он отличается от "классического"?

[Мутёк]

Сообщение от Sasha

что по-Вашему не так в "Кубанском" и чем вообще он отличается от "классического"?

Помедленнее... я записываю (С)

[Зигги]

Гады, гады все!
И борщи ваши гадские!!!!

Я ж в командировке в деревне под Берлином

Выпил 200 г яблочного дистиллята, позвонил жене и заказал на завтра, как приеду - борщ
Чеснок, сало и водка имеются

[Lydia]

Сообщение от Зигги

Гады, гады все!
И борщи ваши гадские!!!!

Я ж в командировке в деревне под Берлином

Выпил 200 г яблочного дистиллята, позвонил жене и заказал на завтра, как приеду - борщ
Чеснок, сало и водка имеются

Ну, хоть айнтопфа какого-нить попроси. Мож дадут?

[Lydia]

Сообщение от Sasha

А поподробнее можно, а то у нас в семье разные варианты борща "в ходу" у жены и у меня у каждого свой рецепт, а тут еще и теща свой привезла, интересно что по-Вашему не так в "Кубанском" и чем вообще он отличается от "классического"?

Вот не знаю, как можно так испоганить борщ, но поганят. Ещё то, что на Кубани в борщ кладут не нормальный, человеческий буряк, а рябой, по-нашему кормовой. Цвет борща получается соответствующий.

[Lydia]

Конечно, сколько хозяек, столько и борщей. Но нельзя овощной суп называть борщом. Есть минимальный набор овощей, без которых это блюдо борщом называть нельзя. Так же, как рисовую кашу с мясом нельзя называть пловом.
Я варю борщ так, но очень часто варю совсем без мяса. Вкус радикально не изменяется.

Продукты на 3-литровую кастрюлю:

Мясо (ребро) 600 – 700 г
Луковица средняя 1 шт.
Морковка 20 – 25 см 1 шт.
Небольшой корень петрушки
Свекла красная ø 7 см 1 шт.
Капуста 0,5 кг (может и меньше)
Картофель 1-литровый сосуд полный (но можно и меньше)
Сладкий перец 1 шт.
Томатный сок (паста) 0,35 л
Жир животный (масло)
(можно и растительное) 50 г
Чеснок, зубки крупные 5 шт.
Соль 2/3 ст. ложки
Сахар 1/3 ст. ложки

Мясо режем на кусочки, заливаем водой (2 л), кладем соль, сахар, доводим до кипения и варим на малом огне 1-1/2 часа, снимая пену.

Между тем, чистим овощи.

В глубокую сковородку кладем жир, нагреваем его на среднем огне. Мелко нарезаем луковицу и кладем ее в разогретый жир, жарим на среднем огне к прозрачности. Между тем, нарезаем морковку и корень петрушки тонкой соломкой (можно потереть на крупную терку) и добавляем к луку, перемешиваем, поджариваем до того, чтобы морковь отдала цвет жиру (посветлела). Добавляем так же порезанный сладкий перец. Добавляем так же порезанную свеклу, перемешиваем и сразу же добавляем томатный сок (если используем пасту, то добавляем еще и бульйону), перемешиваем и после закипания тушим под крышкой на наименьшем огне.

Нарезаем картофель кубиком 2х2х2 см, закладываем в кипящий бульон, режем капусту без кочерыги лапшой и закладываем в бульон после закипания картофеля. Когда капуста закипела, уменьшаем огонь и варим на протяжении 20 – 25 минут. Добавляем кипящую зажарку (морковь, свеклу, томат). Размешиваем, добавляем меленько покрошенный чеснок. Выключаем огонь. Накрываем крышкой. Пусть постоит 15 минут.

Борщ готов.

[Sasha]

Сообщение от Lydia

Вот не знаю, как можно так испоганить борщ, но поганят. Ещё то, что на Кубани в борщ кладут не нормальный, человеческий буряк, а рябой, по-нашему кормовой. Цвет борща получается соответствующий.

Ну это Вам наверное не повезло с повором просто...
кстати цвет борща можно легко изменить если добавить совсем немного (буквально чайную ложку на большую кастрюлю) уксуса разведенного - будет натуральный "рубин", естественно что при нормальном бураке это не требуется, но если вдруг почему-то цвет у борща подкачал - работает на все 100% .

Кстати вопрос знатокам борща - в классический (да или просто вкусный) борщ надо в процессе варки класть "зелень" (ботву) от бурака (мелко порезанную естественно) или нет?
У нас с женой споры не затихают до сих пор...

[Sasha]

Сообщение от Lydia

В глубокую сковородку кладем жир, нагреваем его на среднем огне. Мелко нарезаем ...

не жир а сало, сало надо положить и жарить до состояния "шкварок" - тогда и животный жир Вам на котором овощи пережариваются будет и "шкварки", a сладкий перец можно не класть (не обязательный ингредиент как мне кажется , но ничего страшного если и положить)...

хотя чего это я... разве можно хозяйке давать советы по готовке?...



но не смог сдержаться...

[Зигги]

А нам 2 специалиста по борщу рассказывали, что в украинский борщ категорически нельзя класть картошку

[Sasha]

Сообщение от Зигги

А нам 2 специалиста по борщу рассказывали, что в украинский борщ категорически нельзя класть картошку

а я слышал "из первых рук" что там капуста лишняя (только свекла), а с капустой это уже щи будут, тут сколько людей - столько рецептов, но главное, что против водки в качестве гарнира к борщу никто не выступает!

[Lydia]

Сообщение от Зигги

А нам 2 специалиста по борщу рассказывали, что в украинский борщ категорически нельзя класть картошку

Покажи мне живого украинца, который откажется от картошки? Для Украины стол без картошки просто немыслим. То такие специалисты, как те, что в борщ кладут уксус. Ресторанные. Для кислоты в борще вполне достаточно помидор или любого томата. За уксус в борще убивала бы.
З.Ы. Был праздничный стол, на столе - птичьего молока только не было. На горячее был прекрасный плов, настоящий. Но картошки в тот раз не было. Так разве ж не спросили: "А картошка будет?".

[Sasha]

Сообщение от Lydia

То такие специалисты, как те, что в борщ кладут уксус. Ресторанные. Для кислоты в борще вполне достаточно помидор или любого томата. За уксус в борще убивала бы. ...

и еще за сахар (это что-же за бурак используется если его надо подслащать? ) и за томатную пасту (вместо настоящих-то томатов ) и еще...

что-то мне кажется, что если за все отклонения от "своего рецепта" убивать, то очень скучно будет одному на планете...

[Зигги]

Сообщение от Lydia

Покажи мне живого украинца

ну показать не могу, а назвать - Krapper
Украинец, киевлянин

и потом - не класть картошку в борщ, совсем не значит отказаться от картошки

[Lydia]

Сообщение от Sasha

и еще за сахар (это что-же за бурак используется если его надо подслащать? ) и за томатную пасту (вместо настоящих-то томатов ) и еще...

что-то мне кажется, что если за все отклонения от "своего рецепта" убивать, то очень скучно будет одному на планете...

Да отклоняйся сколько влезет. И куда хочешь. Но буряк, капуста, картошка, морква, любой томат быть обязаны. Это уже будет борщ. И уксусную кислоту не одобряю, поскольку химия. Да и томатной кислоты хватает.

[Lydia]

Сообщение от Зигги

ну показать не могу, а назвать - Krapper
Украинец, киевлянин

и потом - не класть картошку в борщ, совсем не значит отказаться от картошки

Ой, поверь, это большая редкость. Ну и сам представь себе борщик без картошки! Оно вроде и не борщ. Пустой какой-то.

[Digest]

Добрый вечер!
Присел в кресло возле камина с порцию Хайленд парк. Ваше здоровье!
Кстати, мне всегда было интересно из-за какого....надо портить вкус хорошего мясного супа цвеклом и тем более капустой. Капуста в супе, Карл!! Непонятно...но на вкус и на цвет....

[Sasha]

Сообщение от Lydia

Да отклоняйся сколько влезет. И куда хочешь. Но буряк, капуста, картошка, морква, любой томат быть обязаны. Это уже будет борщ. И уксусную кислоту не одобряю, поскольку химия. Да и томатной кислоты хватает.

полностью согласен (еще мясо забыли или в крайнем случае бульен мясной), а уксус я лично не добавляю (очень-очень редко если вдруг буряк попадется неправильный), это не часть моего рецепта (рецептов) просто поделился "секретом" как можно сделать у борща красивый цвет при отсутствии правильной свеклы а Вы меня уже убить собрались

[Зигги]

Сообщение от Digest

ортить вкус хорошего мясного супа цвеклом и тем более капустой.

и вообще, зачем варить мясо, если его можно поджарить?

[Digest]

Сообщение от Зигги

и вообще, зачем варить мясо, если его можно поджарить?

Привет, Леня
В общем ты конечно прав, но все-таки горячий, густой, острый мясной суп с стопочкой холодной ракии - ето вещь. Если мяса нормального нету, то и из гуся неплохой,жирной суп получается. Мдаааа, а приправить так с чесноком, хряном и чуточку уксуса...все,завтра пойду гусей резать.

[Lydia]

Сообщение от Digest

Добрый вечер!
Присел в кресло возле камина с порцию Хайленд парк. Ваше здоровье!
Кстати, мне всегда было интересно из-за какого....надо портить вкус хорошего мясного супа цвеклом и тем более капустой. Капуста в супе, Карл!! Непонятно...но на вкус и на цвет....

Вашето здраве!
У меня камин уже прогорел.
Разницу понимаешь? какой-то там несчастный суп и БОРЩ! Это как земля и небо. Это просто разное. Чорба - это чорба, а борщ это просто отдельное произведение кулинарного искусства. Это как говорить, что великденски козунак то же, что и наша паска, что баница тоже, что и наши пироги.

[Lydia]

Сообщение от Sasha

Вы меня уже убить собрались

Тю! Та ни за что на свете!! Такого мужика и убить! И было бы за что...

[Digest]

Сообщение от Lydia

Вашето здраве!
У меня камин уже прогорел.
Разницу понимаешь? какой-то там несчастный суп и БОРЩ! Это как земля и небо. Это просто разное. Чорба - это чорба, а борщ это просто отдельное произведение кулинарного искусства. Это как говорить, что великденски козунак то же, что и наша паска, что баница тоже, что и наши пироги.

Наздраве, Лидия! Ну, значит не дорос я видимо до понимания высокого кулинарного искусства Не мое ето, от самого вида свеклы в пищу уже плохо становится. Люблю джолан-чорба, шкембе чорба, из потроха ягненка, из гуся.
Паску не пробовал, не знаю как оно, но козунака не уважаю очень. А вот, для баницы душу отдаю.

[Andim]

Сообщение от Lydia

Ой, поверь, это большая редкость. Ну и сам представь себе борщик без картошки! Оно вроде и не борщ. Пустой какой-то.

Краппер и Парадокс (ака, "специалисты") ратовали за борщ с фасолью. Как по мне, так разница несущественная.

[Andim]

Сообщение от Зигги

и вообще, зачем варить мясо, если его можно поджарить?

+100500

[Digest]

Привет, Андим! Как дела?

[Andim]

Уже час как на работе, из кабинета пока не выходил. Мне обход пора делать, а я тут Марщину читаю Заглянул вот в Кабачок. Сам выпить не могу, так хоть за людей порадуюсь.

[Andim]

...а я вот себе чаю сейчас заварю.
Earl Grey

[Digest]

Сообщение от Andim

а я тут Марщину читаю

Бядаааааа, доктора зовите....и санитаров покрепче - ваша психика подвержена злонамеренного воздействия

[Andim]

[Andim]

Сообщение от Digest

Бядаааааа, доктора зовите....и санитаров покрепче - ваша психика подвержена злонамеренного воздействия

[Digest]

Ну, выпил я на посошок и в койку пошел, все-таки у нас час ночи. Хорошего дня вам, Андим!Только закрывая кабачок не забывайте, плз, подпереть дверь Севиным кайлом.
Пока!

[Lydia]

Сообщение от Andim

Чай в стакане? И с подстаканником?! Ну и ну! реликвия.

[Andim]

Сообщение от Digest

Пока!

Доброй ночи

[Andim]

Сообщение от Lydia

Чай в стакане? И с подстаканником?

...и ситечко на цепочке для заварки

[Мутёк]

Сообщение от Andim

...и ситечко на цепочке для заварки

[Sasha]

Сообщение от Digest

...Не мое ето, от самого вида свеклы в пищу уже плохо становится...

Что и селедку под шубой что-ли не едите , да под водочку?
Вы много теряете в этой жизни...

[Lydia]

Сообщение от Sasha

Что и селедку под шубой что-ли не едите , да под водочку?
Вы много теряете в этой жизни...

А кто её ест, кроме наших? Как-то мериканам купила в русском магазине маленькую коробочку на пробу. Давились. Как холодцом. Я и сама не особо восторгаюсь этим блюдом. А холодец варила два раза за жизнь. Другие сказали, что вкусно, но сама не ела.

[Sasha]

Сообщение от Lydia

А кто её ест, кроме наших? Как-то мериканам купила в русском магазине маленькую коробочку на пробу. Давились. Как холодцом. Я и сама не особо восторгаюсь этим блюдом. А холодец варила два раза за жизнь. Другие сказали, что вкусно, но сама не ела.

а уважаемый Digest разве не "наш"?
я лично очень люблю селедку под шубой, только обязательно из настоящей селедки (не баночной), единственное что чистить ее от костей та еще морока, но как говорится - "любишь кататься - люби и саночки возить"

А Американци и их кулинарные пристрастия это отдельный разговор - в общем случае, да они не любят наших "фирменных" блюд типа икры, селедки, холодца и т.п..., но бывают и исключения - у моей жены в университете была студентка которая обожала САЛО! и студент который просто обожал шпроты - если на столе оказывалась баночка, то он ее опустошал за считаные минуты никто даже попробовать неуспевал , a вот борщ кстати нравится всем.

[Lydia]

Сообщение от Sasha

а уважаемый Digest разве не "наш"? .......
a вот борщ кстати нравится всем.

Ну, не совсем. Очень близкий родич, но, всё-таки, со своей культурой, привычками. Как каждый из нас.

[Digest]

Сообщение от Sasha

Что и селедку под шубой что-ли не едите , да под водочку?
Вы много теряете в этой жизни...

Пробовал однажды. Не мое, жуткая вещь. Вот уха, да под водочки - ето да.

[Digest]

Сообщение от Lydia

Давились. Как холодцом

Долой руки от холодца!!! Свиньи ушки, да ножки,мммм.....

[Digest]

Сообщение от Sasha

а уважаемый Digest разве не "наш"?

Уважаемый Sasha, Digest свой собственной болгарин
Кстати, не пора ль налить уже? А то всухую столько о пище выговорилось.
Плеснул чуточку бренди и отсалютовал монитора - Наздраве!
ИНВ

[Digest]

Lydia,
а я очень малого знаю о традиционной украинской кухни. Что стоит попробовать при случае, так сказать "фирменное украинское блюдо"?

[Зигги]

Сообщение от Lydia

Как холодцом.

ну с холодцом ........ у немцев зюльце (по расски-искарёжено - зельц) - редкая дрять
с уксусом
но цтудень (холодец) приготовленный моей женой, немцы жрали на ура

Сообщение от Sasha

а уважаемый Digest разве не "наш"?

уважаемый Digest не просто "наш", а вообще ....... "совсем наш"

но просто в Болгарии кухня немного иная

как и у всех других славян - вам бигош нравится?
а кнедлики?
у каждого есть особенности

------------------------------------

вы лучше человеку помогите - делает какой-то "греческий салат"
научите его нормальному шопскому, а то так и помрёт неграмотным

http://www.svoboda-on.org/forum/showthread.php?t=7167

[Andim]

Сообщение от Sasha

Что и селедку под шубой что-ли не едите

Несколько раз, включая крайний, за неимением подходящей селёдки, "под шубой" делали солёный лосось. Очень достойно получается.

[Sasha]

Сообщение от Зигги

уважаемый Digest не просто "наш", а вообще ....... "совсем наш"
...
как и у всех других славян - вам бигош нравится?
а кнедлики?...

Так я про это и говорил - Болгары они "наши" и этнически и психологически и по взглядам на кухню, а некоторые так и "совсем наши", как Вы правильно заметели, потому и удивился я про нелюбовь данного конкретного "нашего" человека к такому "нашему" блюду как селедка под шубой

Не знаю что такое бигош, но уверен что нравится, т.к. мне все нравится (я вообще поесть не дурак), единственное исключение - манная каша - ни в каком виде не могу ее есть, так что если этот Ваш бигош не какой-то вариант манной каши, то все ОК

[Зигги]

Сообщение от Sasha

Не знаю что такое бигош, но уверен что нравится

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91...B3%D0%BE%D1%81

практически кислые щи с мясом, состоящие из одной гущи

[Digest]

Сообщение от Sasha

Так я про это и говорил - Болгары они "наши" и этнически и психологически и по взглядам на кухню,

Ой, именно по взглядам на кухню и есть разница. Гораздо ближе кавказкая кухня, но вообще балканская кухня такая пестрая...

[Sasha]

Сообщение от Andim

Несколько раз, включая крайний, за неимением подходящей селёдки, "под шубой" делали солёный лосось. Очень достойно получается.

мы чего только не использовали в "шубе" вместо селедки (в том числе и Норвежского лосося соленого) - даже просто куриное мясо из консервы и даже вообще ничего (вегитарианская шуба) - всегда очень вкусно получается, просто во всех случаях это была уже не шуба, а просто такой вкусный салат .
Шуба должна быть классическая с бочковой селедкой, свеклой, маёнезом, луком и т.п. ... все остальные блюда на ее основе не могут называться шубой, вот такой я консерватор

[Sasha]

Сообщение от Digest

Ой, именно по взглядам на кухню и есть разница. Гораздо ближе кавказкая кухня, но вообще балканская кухня такая пестрая...

это только у отдельных индивидумов, которые прикидываются "нашими"" а на самом деле не "совсем наши" как выяснилось

Вообще Болгарская кухня очень близка к Русской, Украинской, Белорусской (естественно с небольшими отличиями), у нас есть друзья Болгары (с одной дамой вот этот новый год вместе встречали, правда она рыбу вообще не ест, но это не значит все Болгары такие) так что я знаком немного с вопросом...

[Digest]

Сообщение от Sasha

Вообще Болгарская кухня очень близка к Русской, Украинской, Белорусской (естественно с небольшими отличиями), у нас есть друзья Болгары (с одной дамой вот этот новый год вместе встречали, правда она рыбу вообще не ест, но это не значит все Болгары такие) так что я знаком немного с вопросом

Я знаком только с русской кухни, по своих поездках в СССР и РФ и честно говоря мало чего общего нашел.
Кстати рыбу я люблю - карп(шаран), сом, кефал.

[Sasha]

Сообщение от Зигги

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91...B3%D0%BE%D1%81

практически кислые щи с мясом, состоящие из одной гущи

ааа! так это, БИГУС, конечно знаю и конечно люблю!
особенно с пивом хорошо идет, с темным

[Зигги]

ну тогда это неисправимо
я без жидкости не могу

[Sasha]

Сообщение от Зигги

ну тогда это неисправимо
я без жидкости не могу

как без жидкости, а пиво (пивом это запивать надо темным не сладким), или у Вас пиво это не жидкость?

[Зигги]

[Зигги]

[grg]

Сообщение от Sasha

Вообще Болгарская кухня очень близка к Русской, Украинской, Белорусской

Очень разные. Пожалуй молдавские блюда похожи, некоторые и, да, кавказские

[Lydia]

Сообщение от Digest

Долой руки от холодца!!! Свиньи ушки, да ножки,мммм.....

Мои золотые руки? Прочь?! Щассс! Есть не буду, а сварить - сварю. И мяса будет много, и юшечка прозрачная, и застынет, как будто с желатином. Точно знаю - сосед аж руку поцеловал за мой холодец.

Сообщение от Digest

Lydia,
а я очень малого знаю о традиционной украинской кухни. Что стоит попробовать при случае, так сказать "фирменное украинское блюдо"?

На entry советую тот же холодец с хреном или сальтисон (по-русски похоже на зельц), на горячее, конечно же борщ, настоящий, но можно и капустняк, куриный суп с домашней лапшой на яйцах. На main course перво-наперво вареники. Только чтобы тесто было тоненьким, мягоньким, а начинки побольше. Конечно же, домашнюю жареную колбасу. А на сладкое непременно вареники с вишней без косточек, политые мёдом (за них и родину продашь - спроси у кого хочешь), ещё очень вкусные вергуны, по-другому их ещё называют "хрусты" - это даже трудно описать - тонкое, нежное, но хрустящее тесто, особенно свёрнутое в печенье, жареное во фритюре и посыпанное сахарной пудрой. Это то, что сразу пришло в голову.

Сразу замечу, что украинская кухня достаточно жирная.

[Lydia]

О! что ещё забыла! Непременно к этому хороший самогон (у нас называют "горілка"), а к сладкому "спотикач" - вкусно!

[Sasha]

Сообщение от grg

Очень разные. Пожалуй молдавские блюда похожи, некоторые и, да, кавказские

да не то, что-бы я очень в этом вопросе возражал, просто практичесли все блюда, которыми меня угощали болгары были довольно близки к "нашим", ну например конкретно на этот новый год нас угощали болгарской копченой колбасой и "салом", а на сладкое был болгарский вариант "пахлавы", болгарский "картофельный салат с луком" тоже не самое "экзотическое" блюдо для "нас" и т.п...
Да, действительно больше овощей южных используется у Болгар (юг), но как ни крути их кухня куда ближе к "нашей" чем какая-нибудь восточная например, но, опять-же, это мое мнение, возможно я не все пробовал .

[Digest]

Сообщение от Lydia

Сразу замечу, что украинская кухня достаточно жирная.

Говори мне, говори