Цитата:
Сообщение от Lydia
Рулетом скрутил? Цвет хороший. Как на соль? Долго сушиось?
|
Да, там плоский кусок был изначально. Говядина.
Соли меньше чем в прошлый раз. Тогда я 4 дня держал в соли, а сейчас 2.5, и кусок побольше в 2 раза был. Грамм 800.
Сушилось около 2х недель.
Правда, в первую неделю у нас тут постоянно 100% влажность была - по утрам вся улица в росе, так что сушка шла так себе.)
На вторую неделю я домой забрал, к потолку повесил.
Вкус классный, хотя прожилки надо еще мне научиться как-то удалять, чтобы не жевать по три часа каждый кусочек.
Черным перцем в этот раз хорошенько обсыпал.