SVOBODA-ON! - Форум свободного общения  

Вернуться   SVOBODA-ON! - Форум свободного общения > Свободное общение обо всем > Холодная сталь

Важная информация

***
Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 28.01.2022, 00:32   #1
Digest
F
 
Аватар для Digest
 
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 5,965
Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11
По умолчанию Бюджетная парочка

Решил представить на внимание аудитории один рутинный, "деревенский" так сказать заказ - нож для повседневного ношения и ползования и кухонник. Стоимость в самом ценовом минимуме. Людям просто хочется что-то другое чем залившая рынок китайщина из поганой 420 стали. И хотят, хоть и за небольших денег, но что-то поприличнее в плане функционала, особенно для кухни.
Верхный на фотке - клинок сталь ШХ-15, по американскому 52100, по европейскому 100Cr6, по простонародному - подшипник. Длина клинка 150мм, ширина -28, толщина у болстера 4,8мм. Спуски прямые. Болстер-гард из латуни. Рукоять - орех, пин из нержавейки, хвостовик 2/3 рукояти. Заказчик сказал что ножны сам будет шить.
Кухонник - клинок сталь 440В, по европейскому 1.4112, по русскому 95Х18. Длина лезвия 200мм, толщина в обухе 3мм, ширинау рукояти 42мм. Рукоять из палисандра, болстер - латунь.
Обе рукояти пропитаны даниш ойлем. Финиш минималистический, до 600 наждачки, возможно завтра если есть времени до 1200 доведу, но ето если время останется.

Последний раз редактировалось Digest; 28.01.2022 в 01:04.
Digest вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 00:33   #2
Digest
F
 
Аватар для Digest
 
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 5,965
Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11
По умолчанию

Digest вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 03:51   #3
omsdon
F
 
Аватар для omsdon
 
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 8,529
omsdon 11omsdon 11omsdon 11omsdon 11omsdon 11omsdon 11omsdon 11omsdon 11omsdon 11omsdon 11omsdon 11
По умолчанию

Хорошие ножи, правда для ножения я бы предпочёл с полным хвостовиком.
omsdon на форуме   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 04:01   #4
Черный модер
Moderator
 
Аватар для Черный модер
 
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 45,767
Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11
По умолчанию

Симпатичные.
Зачем для кухни делают именно такой формы как нижний я всю жизнь гадаю, а верхний выглядит хорошим на все случаи жизни.)
Черный модер вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 06:52   #5
Niko82
F
 
Аватар для Niko82
 
Регистрация: 26.03.2014
Сообщений: 22,333
Niko82 11Niko82 11Niko82 11Niko82 11Niko82 11Niko82 11Niko82 11Niko82 11Niko82 11Niko82 11Niko82 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Черный модер Посмотреть сообщение
Симпатичные.
Зачем для кухни делают именно такой формы как нижний я всю жизнь гадаю, а верхний выглядит хорошим на все случаи жизни.)
Нарезать что-либо удобно.

Тут другое есть персонажи(особенно женского пола) которые обязательно засунут его в посудомоечную машину.
Niko82 на форуме   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 07:32   #6
EvgeniyO
F
 
Аватар для EvgeniyO
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 6,313
EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11
По умолчанию

Хорошие у Вас ножи получаются.
EvgeniyO на форуме   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 07:42   #7
EvgeniyO
F
 
Аватар для EvgeniyO
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 6,313
EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Черный модер Посмотреть сообщение
Зачем для кухни делают именно такой формы как нижний я всю гадаю
Универсальная форма, например когда нарезаешь зелень ставишь кончик ножа на доску и двигаешь вверх-вниз только пятку ножа, получается, что то типа гильётины для бумаги. Минимальное усилие для руки, с прямым ножом так не выйдет. Конечно на домашней кухне это не так важно но если надо работать на кухне целыми днями, то это уже не мелочи. Не даром повара такие ножи любят.
Такая форма называется шеф-нож, с ним можно сделать большую часть работ на кухне.

Последний раз редактировалось EvgeniyO; 28.01.2022 в 07:49.
EvgeniyO на форуме   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 07:49   #8
Lydia
F
 
Аватар для Lydia
 
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,432
Lydia 11Lydia 11Lydia 11Lydia 11Lydia 11Lydia 11Lydia 11Lydia 11Lydia 11Lydia 11Lydia 11
По умолчанию

(Выглядываю тихонечко из-за двери) ... А есть ножи, которые не тупятся?
Lydia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 07:51   #9
Niko82
F
 
Аватар для Niko82
 
Регистрация: 26.03.2014
Сообщений: 22,333
Niko82 11Niko82 11Niko82 11Niko82 11Niko82 11Niko82 11Niko82 11Niko82 11Niko82 11Niko82 11Niko82 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Lydia Посмотреть сообщение
(Выглядываю тихонечко из-за двери) ... А есть ножи, которые не тупятся?
Если он не был изначально острым, то он и не затупится

Ножи периодически нужно точить, но они на отлично правятся точилкой от фискарса.
Niko82 на форуме   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 09:08   #10
Зигги
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
 
Аватар для Зигги
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
Зигги 11Зигги 11Зигги 11Зигги 11Зигги 11Зигги 11Зигги 11Зигги 11Зигги 11Зигги 11Зигги 11
По умолчанию

Ножики очень хороши.
Оба.

Единственное, что не понравилось, это твоё определение 420 стали.
Сталь как сталь.
Не супер, но и не помои тоже.

Правда с китайской 420 я опыта не имел.
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!"
Зигги вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 09:10   #11
Digest
F
 
Аватар для Digest
 
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 5,965
Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Lydia Посмотреть сообщение
(Выглядываю тихонечко из-за двери) ... А есть ножи, которые не тупятся?
Нету, к сожалении, от физики не сбежиш. Есть стали у которых очень высокая износоустойчивость режущей кромки что вместе с правильной геометрии заточки дает длинный срок ползования. Но там есть свои негативы - раз уж нож затупился, то заточить его очень не просто, нужно дорогое оборудование и такие стали не позволяют тонкого сведения и заточка на углах меньше 30 градусов. По традиции кухонников делают стремясь к балансу хорошего и продолжительного реза и легкость правки и заточки. Не в многих домах есть заточное оборудование, которое может совладать с клинками с высокой твердости. Поетому и сталь 440В хорошо подходит для таких клинках - при твердости 56-58HRC лезвие быстро теряет бритвенной остроте, но долго держит рабочую остроту, режущая кромка легко правится мусатом и легко заточивается.Японцы ее зовут AUS-8 или CroMoVa18 и массово исползуют для производства кухонных ножей. Мой фаворит для кухонников ето старая шведская сталь AEB-L из Уденхолма, до сих пор не встречал другую нержавейку, которая позволяет такое тонкое сведение и углы заточки 15-20 градусов, что классика для кухонников.
Digest вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 09:37   #12
grg
F
 
Аватар для grg
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 11,780
grg 11grg 11grg 11grg 11grg 11grg 11grg 11grg 11grg 11grg 11grg 11
Отправить сообщение для grg с помощью Skype™
По умолчанию

Хорошие ножи.
А к тому что для ношения ножны будут?
__________________
В этом мире жить невозможно. Но больше негде.
grg на форуме   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 12:25   #13
EvgeniyO
F
 
Аватар для EvgeniyO
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 6,313
EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Digest Посмотреть сообщение
Нету, к сожалении, от физики не сбежиш.
Ну почему? Световые джидайские мечи не тупятся , но на кухне ими работать не удобно, всё время доску вместе со столом нарезает...
EvgeniyO на форуме   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 12:29   #14
Черный модер
Moderator
 
Аватар для Черный модер
 
Регистрация: 23.03.2014
Сообщений: 45,767
Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11Черный модер 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от EvgeniyO Посмотреть сообщение
всё время доску вместе со столом нарезает.
На лету пластать надо
Черный модер вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 14:05   #15
EvgeniyO
F
 
Аватар для EvgeniyO
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 6,313
EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11EvgeniyO 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Черный модер Посмотреть сообщение
На лету пластать надо
Я же не фрут ниндзя не получается…
EvgeniyO на форуме   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 18:01   #16
Digest
F
 
Аватар для Digest
 
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 5,965
Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от omsdon Посмотреть сообщение
Хорошие ножи, правда для ножения я бы предпочёл с полным хвостовиком.
Я тоже предпочитаю фуллтанг конструкции, но для кованных клинков етот всадной монтаж есть наименее трудозатратный вариант. Если делать кованный фуллтанг, то плоскости танга, как ни куй, но надо шлифовать со соблюдением паралельности плоскостей, чтобы обеспечить ровный монтаж половинах рукояти. А ето выходит из ценовых рамках заказа.
Digest вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 18:19   #17
Digest
F
 
Аватар для Digest
 
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 5,965
Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от EvgeniyO Посмотреть сообщение
Хорошие у Вас ножи получаются.
Спасибо! Нравится делать такие, непретензиозные "рабочие лошадки". Нахожу своеобразным удовлетворением в том что делаю доступные, добротные инструменты, которыми будут ползоватся.
Digest вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 18:21   #18
Digest
F
 
Аватар для Digest
 
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 5,965
Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от grg Посмотреть сообщение
А к тому что для ношения ножны будут?
Не буду делать, заказчик сказал что сам сделает.
Digest вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 18:42   #19
Digest
F
 
Аватар для Digest
 
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 5,965
Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Зигги Посмотреть сообщение
Единственное, что не понравилось, это твоё определение 420 стали.
Сталь как сталь.
Леня, ето самый нижный уровень закаляемых нержавеющих сталей, там углерода только 0,2процента, как ни изгаляйся с термообработки, но твердость выше 49-50 HRC при стандартной термообработки не получиш.Ето аналог советской 20Х13. Даже с применением крио-закалки достигаются максимум 53-54. А в изполнением китайских товарищей получается вообще 46-48 в лучшем случае. Ножей для водолазов делают из ней из-за хорошей корозионной устойчивости. Бьокер пробовали в прошлом делать из ней самых бюджетных сериях, но в конец отказались и перешли на 440 стали. Для устойчивой термообработки надо как минимум 0,3процента углорода в стали. У 440В примерно содержание углерода 0,9-0,93 что после закалки и отпуска дает устойчиво 56-58HRC твердости и приличной устойчивости режущей кромки.

Последний раз редактировалось Digest; 28.01.2022 в 18:50.
Digest вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 21:08   #20
Зигги
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
 
Аватар для Зигги
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
Зигги 11Зигги 11Зигги 11Зигги 11Зигги 11Зигги 11Зигги 11Зигги 11Зигги 11Зигги 11Зигги 11
По умолчанию

Ничего сложного, при необходимости подточить.
Не ржавеет и ладно.

Конечно 53 лучше 50, но не восхитительно.
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!"
Зигги вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 22:09   #21
Digest
F
 
Аватар для Digest
 
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 5,965
Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11Digest 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Зигги Посмотреть сообщение
Ничего сложного, при необходимости подточить.
Не ржавеет и ладно.
Просто слышком мягкая, все таки ето первая нержавеющая сталь, из которой пробовали делать клинки, ето перед ПМВ было.Металургия шагнула далеко впереди, теперь даже една бюджетная нержавейка как 440В в разы лучше в експлуатации, при цене в 6-7евро за полосу 350х42х3,3мм.
Digest вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2022, 23:41   #22
Alex092957
F
 
Аватар для Alex092957
 
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 2,795
Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11Alex092957 11
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Lydia Посмотреть сообщение
(Выглядываю тихонечко из-за двери) ... А есть ножи, которые не тупятся?
блок самозатачивающихся ножей
__________________
В Европе 10% геев а в России 90% пид@р@с@в.
Alex092957 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Вкл.

Быстрый переход





Текущее время: 14:43. Часовой пояс GMT +1.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
*******
Наша почта: svoboda.on.org@gmail.com
*******
Мнение Администрации форума может не совпадать с мнением авторов сообщений.
Форум находится под юрисдикцией United States of America, España и Bundesrepublik Deutschland.
счетчик посещений